Пекарни "Sunrise" - видове, характеристики

Сред руските производители на промишлено оборудване за производство на хлебни изделия марка от Саратов се намира отделно. Пекарните "Sunrise" са красиви, особено ако се фокусирате върху връзката "цена / качество".Асортиментът на растението е достатъчно широк, за да съдържа нещо за малка фурна на ниво "домашен бизнес" и за мащабно производство. Ние ще посветим тази статия на топлинното оборудване на производителя на Саратов.

Печка за печене. Общи изисквания

Термичното оборудване за хляб трябва да е:

• да може да променя температурния диапазон в работната камера от 50 до 300 ° C;
• да е в състояние да осигури овлажняване на пара, ако е необходимо;
• има голяма камера за удобно изпичане на хляб под формата на L7 (всички известни високи "тухли");
• имат способността да регулират работата на горния и долния тен.

Общи типове пещи за печене

Следователно в производството се отличават следните видове пещи за хляб:

• Диференцирани. Най-простата версия на пещта. Изглежда като обикновена фурна. Случва се на 1, 2 и 3 нива. Всяко ниво е автономно. Тип връзка - 380 V.
• Ротари. Използва се за печене на хлебни изделия в по-мащабно производство. Те представляват камера, в която е поставена количка "фиба", върху която са поставени тави за печене със заготовки за брашно. Фурната е навита ротационна пещ, където продуктите са равномерно изпечени.
• Тунел. Елемент от производствената скала "фабрика". Фурната за печене на тунели работи на принципа на конвейера - на своето начало парчетата тесто са разположени върху линията, която след това преминава през пълен цикъл на топлинна обработка и до края на "пътя" те навлизат в етапа на охлаждане и опаковане. Такива пещи имат автономни термозони, които могат да бъдат регулирани в съответствие с технологичната карта. С други думи, температурата в пещта може да бъде равна или променена в определен период от време.
• Люлевният. От самото наименование на принципа на експлоатация на такива пещи е ясно. Съчетава високо ниво на производителност и скромно представяне за потребление на енергия.

Вертикални пещи за печене "Восход"

Най-популярните продукти от асортимента на компанията. Те са добри, тъй като характеристиките им позволяват да се използват не само за производството на хляб - много точки от общата покупка се купуват за себе си, като се използват за печене на сладкарски изделия и втори курсове. Да, там, благодарение на температура от 350 градуса, тази печка дори пие пица! Единствените "но" печещи фурни "Sunrise" не могат да се справят там, където има причудливи ястия. Например, merenga в него е малко вероятно да работи. Популярните модели са както следва:

• CPE-500. Среща се с различни покрития - поцинковани, боядисани, неръждаеми. Първата е най-бюджетната, а практиката показва, че по време на работа покритието не влияе по никакъв начин. Средната цена на тази печка е 44 000 рубли. Цялото, но се състои от три автономни хоризонтални степени. Има възможност за изпаряване (специален конектор за водата пред всеки етаж). Мощност - 19,2 kW. Тип на свързване - 380 V. Температурният режим варира от 50 до 350 С. Вътрешният размер на камерата е 96,5 * 76 * 25 см. Той е оборудван с шест печки на размери 70 * 46см (2 за всяко ниво);
• ХПУ-750 / 500.11. Пълният аналог на HPE-500, основната разлика е едно ниво, а не три. За съжаление, в размерите на растението няма пекарни "Восход" на 2 нива, но по желание можете да поставите две такива пещи един върху друг в един работен модул. Средната цена е 28 000 рубли.

Всички пещи на завода съществуват както в изпълнение със слепи врати, така и със стъклени врати. Последните са по-крехки, но са добри, защото ви позволяват да контролирате процеса на готвене, без да отваряте камерата и да нарушавате температурния режим.

Ротационна фурна "Восход" за печене на хляб

Ротационното оборудване в завода от Саратов е представено от следните модели на Monsoon-Rotor:

• Модел 350. Ефективност - газ. За една партида е в състояние да се пече 360 парчета форма хляб под формата на L7.
• Моделът е 250 MR. Изпълнението е газ. Количеството хляб при едно натоварване е 270 броя под формата на L7.
• Моделът е 99 / 11-01. Изпълнението е газ. За едно натоварване може да се пекат 180 парчета от оформения хляб под формата на L7.

Това са доста скъпи пещи за печене, цената за тях е средно 700 000 рубли. Също така, около 20% от общата цена на оборудването ще трябва да бъде платена за първоначалното стартиране от фабричните специалисти - в противен случай няма никакви гаранционни задължения.