Машини за разфасоване на хляб: характеристики, цени

Хората, които не са свързани с общественото хранене, може да се окажат забавни, като в списъка на професионалното оборудване имат резачка за хляб. Машините за рязане на хляб обаче са абсолютно необходими, когато човек трябва да изреже много печене в даден момент. За такива заведения е възможно да се носят:

• големи трапезарии;
• училища, детски градини;
• Производство на брашно, чийто асортимент включва хляб.

Обща функционалност

По принцип всичко е ясно от заглавието. Има резачки за хляб, за да се нарязват на равни парчета брашно продукти променлива плътност. Повечето модели, представени на съвременния пазар, също ви позволяват да регулирате дебелината на рязането. Има различни видове храсторези според производителя, принципа на работа и производителност.

капани

Много е важно с цялата отговорност да се подходи към избора на хляб, тъй като външният му вид в предприятието е причинен от голямото натоварване. Като спестите някъде и купувате оборудване, което не ви подхожда според вашите характеристики, рискувате да заемете позиция в кухнята си, която не изпълнява задачата и заема само място. Например, Ахилесова пета всички устройства за рязане на хляб - прекомерно влажна и великолепна трохичка на продукт. Спорното качество на храстите за хлебопроизводство за обществено хранене ще бъде да разкъсат и да раздробяват хляба, като постоянно спират работата. Също така, когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на защитните елементи - служителят, който следва рязането, ще се справи с машината, оборудвана с комплект ножове. Работата му трябва да бъде възможно най-сигурна.

Нарязване руско производство

Следните руски производители предлагат оборудване за рязане на хляб:

1. Atesy. Те предлагат модел "Janissar", изработен от неръждаема стомана и боядисан метал. Характеристики са както следва: дебелината на филийки нарязани варира от 0.5 до 2 cm максимална големина на зърната: ширина - 38 см, широчина - 16 см ножове за рязане "еничарин" са оформени като сърп, и има специална заточване - това им позволява както пресни нарязани. , и ежедневно хляб. Единственото желание е плътността на брашното да не бъде по-ниска от средната. Производителността варира от 100 до 300 хляба на час и зависи от избраната дебелина на парчето.

2. Експериментален завод в Свердловск (SEMP). Той предлага на своите клиенти модели EVA и EVA Junior. Първият е автоматичен - просто поставете продукт в него и той ще направи всичко за вас. Движението се осъществява с помощта на конвейери. Дебелината на рязането варира от 1 до 2 см, средната производителност е 500 хляба на час. Вторият модел - EVA Junior - е позициониран като ръчен. Производителността му е 2 пъти по-малка, дебелината на завършените резени е еднаква. Това се отразява и върху разходите: в зависимост от мащаба на предприятието се купува обичайното ръчно хляб, чиято цена е 4 пъти по-малка от тази на автоматичния хляб и е около 150 хил. Рубли.

3. "Строител на машинни инструменти". Модел AHRM-300 е подобен на Atesy хляб, освен че е малко по-лесен за сглобяване и качество на материалите. Цената за него е около 50 000 рубли, което е около 15 хиляди по-малко от цената на "еничари".

Трябва да се отбележи, че руското оборудване за рязане на хляб е добро, но е предназначено за хляб с гъста троха. Меки, проветриви ролки тези индустриални фрези за хляб ще се разпаднат.

Резачки за хляб от европейски производители

От оборудването, което Европа доставя, заслужават да се отбележат две фирми:

1. Lozamet (Полша). Той предлага на своите клиенти два модела хлебопекарни - MKP11.6 и MKP13.6. Изпълнение на двете стойности на 150 пити на час, дебелина на парче варира от 1.1 до 1.3 cm. Нарязване са оборудвани с вграден заточване на ножове, което осигурява постоянна острота на режещите елементи. Те напълно се справят с хляб с всякаква степен на мекота, без да нарушават външния вид на готовите филийки. Основната разлика между моделите 11.6 и 13.6 е, че последната е снабдена с чекмедже за трохи.

2. JAC (Белгия). Един от най-добрите hleborezok на пазара на модерно технологично оборудване. JAC марка специализирана в производството на оборудване за мащабни пекарни разнообразни - сред гамата си там като резачка за трапезарията, и предприятието за производство на хлебни изделия. Модели, които дават повече, в допълнение към способността да се намали хляба без инциденти на всяка плътност също могат да се справят с топли и пресни сладкарски изделия. Всички модели са оборудвани с автоматична смазване единични ножове, което е много важно, когато става въпрос за по-лепкава хляб - като например ръж. Slicer Jac Pico ще струва 160 хиляди рубли, тя е в състояние да намали на 200 хляба на час (като се вземе предвид факта, че хляб тежи 500 грама). Това е една отлична устройство за хранене в основните точки - например, във фабрики или в университетите. Slicer JAC FACE + 450 M ще струва вече 500 хиляди рубли, но в същото време и на характеристиките на съответните й - 720 хляба на час.

Резачки за хлебопроизводители: Китай

С настоящия валутен курс е трудно да се избере името на китайското оборудване "евтино, но ядосано", обаче, и той ще има своите фенове. Разбира се, възможността за производство и последващо рязане на печене е невъзможно, но за помещения за хранене, които използват гъст хляб, описанието на моделите може да бъде полезно:

1. Starfood. Най-често китайски марка на руския пазар на промишлено оборудване. В изграждането на качеството и достойни материали. Популярен модел Starfood TR 350 ще струва 55,000 рубли. дебелина нарязване - 1.2 cm, капацитет - 120 пити на час.

2. HYRAKAN. Тази китайска марка навлезе на пазара сравнително скоро, така че цените му са по-лоялни към клиентите: модел за HKN-PICO12 ще трябва да плати около 46 хиляди рубли, а това въпреки изпълнението на 180 хляба на час. Дебелината на филийки не се променя - само 1,2 см Като резачка за трапезарията. - Защо не?

Трябва да мислите голямо! Линии за рязане на хляб

Как да бъдем за тези отрасли, чийто мащаб на производство дори не може да бъде обхванат от JAC? Производителят на технологично оборудване "Восход" (Русия) се погрижи за тях, освобождавайки модела "Кайман" на пазара. Съществува в две версии - за пшеничен и ръжен хляб. Това разделение е свързано със съдържанието на влага на продукта от ръж, изложен по-горе. Ако модификация "пшеница" ще трябва да плати 1,8 милиона рубли, тогава "ръж" ще струва 2,2 милиона. В противен случай тези храсторези са сходни в индустриалното производство: производството им е на открито, тяхната производителност е 3000 хляба на час, дебелината варира от 0,8 до 1,4 см.