Бездорожевски хляб, изпечен в пекарна

Напоследък все по-често има дебат за това, кой хляб е по-полезен. Някои от тях са на мнение, че без използването на мая за хляб е по-полезен, защото съдържа дрожди гъбички, които имат свойството да се натрупват в човешкото тяло, премахване на чревната микрофлора, като по този начин намаляване на имунната система.

Редовно консумираните продукти от ферментацията причиняват запек и метеоризъм, стимулират развитието на клетъчни мутации, задействат механизма на образуване на тумори. Ето защо се препоръчва да се пече безквасен хляб в машина за хляб, за която се приготвя специален стартер, подготвен самостоятелно.

Сода за хляб, без да използвате мая към днешна дата, е много популярен сред домакини, по много причини, като например алергии, отхвърлянето на специфичния вкус и аромат на мая и така нататък. Г.

Тъй като е известно, че безквасен хляб (много по-удобно е да се пече в хлебарка) се приготвя на базата на квас, е необходимо да се знае какво е и как се прави правилно. Така че идва от картофи, кефир или кисело мляко. Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Хляб в квас на кефир

Съставките

Sourdough (триста и петдесет грама): кефир, брашно. Тесто: четиристотин грама брашно, двеста грама вода, десет грама сол, захар на вкус, растително масло.

Кефирът трябва да се остави в топла стая за известно време за своята кисело мляко, след което добавете брашното към консистенцията на заквасена сметана и оставете за един ден. След известно време отново добавете малко брашно, докато консистенцията трябва да стане малко по-дебела и отново да се остави настрана за един ден. Сега квасът е готов.

В квас, добавете всички останали съставки и медете тестото. Печете безквасен хляб в машината за хляб.

Хляб на минерална вода

Състав: четири супени лъжици трици, две чаши минерална вода, четири супени лъжици растително масло, една чаша половина пълнозърнесто брашно, един и половина чаши пшенично брашно, половин лъжица кимион.

Минерална вода се смесва с масло, трици, ким и брашно (грубо смилане) и се прибавя към пшенично брашно, омесва тесто, образуван от тях хляб се поставя на печене, предварително навлажнена с вода и се пече в продължение на петнадесет минути, след което огъня Bates и се пече още двадесет минути , Крайният продукт е увит в кърпа и оставен за един час.

Безквасен хляб (изпечен в хлебар), базиран на хмел

Съставките

Sourdough: една чаша конуси от хмел, две чаши вода, половин чаша брашно, една супена лъжица захар или мед. Тесто: двеста грама мляко, две супени лъжици захар, десет лъжици квас, брашно, сол.

Хмел излива вода и се вари в продължение на един час, а след това настояват осем часа. След това филтрирайте, добавете брашно и захар, разбъркайте, покрийте с марля и оставете за един ден на топло място.

Пригответе шупа. За да направите това, добавете захар, кисело мляко и толкова много брашно към млякото, за да направите тесто. Всички смесени и оставени в продължение на два часа, след което добавете сол и брашно и поставете на партидата, ако използвате машина за хляб. Bezdorozhevoy хляб, направени със собствените си ръце, се оказва, много по-вкусно и по-ароматно от магазина. След това просто трябва да включите режима "печене". Ако се използва фурна, продуктът се пече при висока температура в продължение на четиридесет и пет минути.

Така безквасният хляб, чието предимство е очевидно, понастоящем е голямо търсене сред потребителите.