Kvasnoe wort - какво е това?

Много домакини знаят как да готвят начало квас, с голямо удоволствие и ентусиазъм - особено в горещия сезон - се лекуват с тази напитка, напълно удовлетворяващи жаждата, дома и гостите. Но не всеки знае, например, как да се подготви квас малц. Какъв е този продукт, каква е неговата употреба, как правилно да го направите сами? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Жълт кантарион: какво е това?

Като цяло, този термин обикновено се нарича или воден разтвор на вещества ekstraktirovannyh или ферментирали зеленчуци, плодове, зърна, зърно (пивоварни) произход, използвани при варене, винопроизводството, печене готвене. По този начин гроздовата мъст е суровина, получена чрез раздробяване и пресоване на маси и грозде. Съответно, напълно натурален продукт, който се състои главно за производство на квас (както и някои видове печене) представлява квасен жълт. Какво е това? вид суровини? Това е вискозна, смолиста течност, в която съдържанието на твърди вещества достига 70%. Той има кафеникав цвят и сладко-кисел вкус и съдържа много полезност: аминокиселини, витамини, микроелементи.

Как да накарам малцът у дома?

В заводите за приготвяне на подходящ продукт малцът е ферментирал ръж, ечемичен малц не ферментирали и печене брашно ръж. Малките се смесват с пречистена вода и се подлагат на топлинни ефекти. През това време нишестето в сместа е разделено на захар: ферментирало и нефертилизирано. След това концентратът се изпарява до 70% твърди вещества.

Вкъщи, разбира се, такова оборудване не е на разположение. Но можете да направите добра необходимост за бъдещия ви квас. За да направите това, трябва да имате тандем с фалшиво дъно (под формата на мрежа, издигнато над основното дъно) и кран за изразяване на пивната мъст.

Трябва от квасник

За да се подготви мъст от малц квасен Khlebtsov-Квасинков предварително изпечен, ръж и ечемик хлебни изделия (2-3 кг) се месят с топла вода в тестото. Тестото се държи няколко часа. След това се пече хляб хляб (може да бъде във фурната или хлебопроизводител) - хляб или kvassniki. Те са много ароматни, имат сладко-кисел вкус и черна коричка, което след това ще даде на квас отличителен цветен диапазон. Квасинков хладно (те също може да изсъхне и магазин), се разбива на парчета, лежеше в горещата вода и настояват във вана да се направи гъста квас кантарион (тоест, видяхме). Оказва се не само, че е плътен и вкусен, но и полезен продукт.

Домашното квас от квас е лесно да се подготви. Получената гъста смес се избистря чрез утаяване, добавяне на дрожди или стари ферменти, ферментирала в съответствие със стандартната технология и бутилирана.