Как да направим квас от хляб: ароматна напитка у дома

Как да направим квас от хляб? В края на краищата, това е толкова вкусна, полезна и напълно удовлетворяваща жадна напитка! Най-доброто от всичко е, че се получава, когато се използват специални квас хляб с ечемичен малц, изпечени със собствени ръце. Трябва малко да се въртят с тях. Но си струва - да има ароматен запас начало квас от хляб и да можете да го готвите със собствените си ръце - това е просто прекрасно.

Изпичане на захарни заготовки

За да разберем, как да направите квас за квас у дома, първо трябва да готвите хляба. За тридесет литра готова напитка ще отнеме около половин килограм малц, 185 грама брашно (ръж) и половин литър вода. Първият компонент трябва да бъде композитен. Това означава, че по-голямата част от малц (около четиристотин и петдесет грама) трябва да бъде в ръж, а по-малките (седемдесет грама) - в ечемика. Най-добре е да си купите и двете в зърнени храни, така че да се съхраняват дълго време и без никакви проблеми. Преди употреба може да се шлайфа (като кафе).

Първата стъпка е да се накисвате ечемичен малц в чаша гореща вода и за един час забрави за него. Ръчно брашно изсипете чаша вряща вода и оставете набъбване (за предпочитане на топло място). След това свържете двата маси и изчакайте два часа, докато бъде варено. Този процес може да бъде проследен, тъй като заваряването става по-течно - след това, без проблеми, ще бъде възможно да се смеси втората част от малца в него. И отново оставете за един час с отопление. Полученото тесто трябва да се пече за много дълго време - час и половина при температура от 160 градуса по Целзий, още един и половина при леко намален и от пет до десет часа при температура от 90 градуса. Завършеният хляб получава много специална текстура - вътре в него е влажна и мека, а стените са много сухи. Приблизително една пета от този материал е достатъчно, за да се приготвят шест литра квас.

Можете да съхранявате хляба във фризера. И можете да изсъхне и да се съхранява на хладно сухо място или се разпада. По този начин те правят тази напитка в производството и ние купуваме тези полуфабрикати като полуготов продукт, когато не знаем как да направим квас от хляб, но искаме да постигнем резултата възможно най-бързо. Малката тухла има много специфична миризма, така че трябва да се погрижите предварително, че стаята, в която трябва да се печете, е добре вентилирана.

Подготовка на напитка от заготовка

Как да направите квас от хляб, след като сте изпечили малцово мече със собствените си ръце? Това е дълъг процес, но вкусът на готовата напитка си заслужава. Освен това не е нужно да прави това много често, защото в бъдеще можете да използвате пивната мъст, за да подготвите следните части от квас. В шестлитрова тенджера се изсипва 150 грама хляб с няколко литра вряла вода, покрива се с капак в продължение на два часа. След разреждане на инфузията с студена чиста вода, сместа се охлажда до 32 градуса. Сега имате оптимална среда за отглеждане на дрожди и млечнокисели бактерии, които всъщност са в квас. Това химична реакция е най-важна в процеса на подготовка. Следователно е необходимо да се обърне внимание на подготовката на преформата, преди да се направи квас от хляб. Сега трябва да вземете съдовете, в които трябва да се влива напитката. Разтварят се двадесет грама ръжен фермент в квас, налейте в тенджера и оставете за дванадесет часа.

Готовността може да бъде определена от факта, че хлябовете започват да се плуват и течността ще бъде покрита с мехурчета. Сега напитката може да бъде филтрирана (оставете дебелината за по-нататъшно порция квас), добавете захар и я поставете в хладилника за дванадесет часа.