Okroshka на серум

Okroshka, чийто състав може да бъде много разнообразен, като база може да има квас, суроватка, кефир, минерална вода. Историята на това ястие е повече от хиляда години и за цялото това време рецептата за приготвянето му е претърпяла много промени.

Okroshka на серума става все по-популярни поради неговата полезни свойства и нискокалорични, а също и евтини. Серумът е страничен продукт при производството на извара и сирената, поради което е евтин.

Окрошка приготвен серум от стандартен набор от продукти - варени картофи, яйца, шунка, наденица или варено месо, репички, зелен лук, пресни краставици и зелени. За зареждане използвайте горчица и малко захар. Картофените клубени се варят, след това се нарязват на малки кубчета. Зелен лук, копър и магданоз на ситно нарязан. Зарове, яйца, краставици, ряпа и шунка. Нарязаните съставки се пълнят със суроватка, сол, черен пипер, добавете горчица и захар. Поставете в хладилника поне за половин час. Okroshka на суроватка може да се сервира със заквасена сметана или майонеза.

Някои домакини добавят малко количество хрян сос и лимонена киселина към чинията. Okroshka на серум може да се подготви в различни плътности - всичко зависи от личните предпочитания. От месни продукти можете да използвате варено телешко и говеждо месо, пилешко филе, пуйка, варено колбаси, шунка и много други продукти. Основната тайна на ястия "Окрошка серум" - хармоничен вкус, които не трябва да доминират всяка една съставка. Всички продукти трябва да бъдат нарязани на чисти малки кубчета.

Не по-малко популярен е okroshka, приготвени на квас. Сега тази напитка може да се намери в различни варианти на рафтовете на магазините. Но ако да готвя квас за okroshki у дома, това ще бъде много по-полезно.

Тази традиционна руска напитка се приготвя по няколко начина: от готови ястия, черен хляб, пивна мъст, мая или без тях. Най-лесният начин да подготвите квас от суха смес. Напитка се получава с богат вкус на хляб много красива сянка. Узрелият, образуван по време на ферментацията, може да бъде използван допълнително. В идеалния случай напитката се приготвя от смес от ръжен малц и суха квас, но ако няма компонент, можете да готвите на една. Първият приготвен квас мирише на малко мая, така че е по-добре да не го използваме за окрошки.

Това ще отнеме 3 супени лъжици суха квас, ръжени бисквити, суха мая, захар - 4 супени лъжици, ръжен ферментирал малц - около 2 супени лъжици. В чист трилитров съд, малц, сух квас и
захар. Сместа се изсипва с топла преварена вода "на раменете". В сенника
щипка суха мая и се разбърква. На върха поставете няколко трохи от ръж, покрийте ги с чиста кърпа и оставете да се скитат на стайна температура. Квас е готов на следващия ден. Преди консумация квасът трябва да се филтрира през слой от марля и да се охлади.

Стартерът може да се използва многократно, но е необходимо да се съхранява в хладилника. За да се направи нова част от квас, всички добавки, с изключение на дрожди, трябва да се добавят към ферментацията.

В допълнение към суроватка и квас, като основа за okroshki можете да използвате кисело мляко и отвара от ревен. Разсадът се разрежда със студена вода или минерална вода. За да подобрите вкуса на okroshka можете да попълните с жълтък от твърдо сварени яйца, пюре с захар и горчица. За да се подготви отвара от ревен, той се измива, почиства, нарязва на малки резени и се вари. След това бульонът трябва да се охлади.

Много домакини предварително почистват кожата с краставици, предназначени за okroshki. Извадете я от върховете на зеленчука, за да не разбиете горчивината, която в общи линии е близо до тях.