Лятно меню: okroshka с цвекло

Okroshka с цвекло, или Беларус студена супа е отлично решение за лятна вечеря. Основната съставка на това ястие е червено цвекло - зеленчук, който се ръководи от много повече от една рецепта. Той прави салати и зеленчукови ястия, обилни супи и студени закуски, а цвеклото е корона, което символизира началото на горещ сезон.

Основи на готвенето

Okroshka в Русия е известна от незапомнени времена. Това ястие е гордост сред многото студени супи. Ето защо най-често се готви в горещо лято. Основният принцип на готвене е смилането на зеленчуци и варено месо, последвано от наливане на течна основа.

Последният може да се приготви на базата на няколко съставки - може да бъде студен квас, кефир, суроватка, майонеза или просто преварена вода.

Основните компоненти на okroshka са сурови зеленчуци. Краставици, репички, цвекло, ряпа, картофи и т.н. - всичко това може да се използва за приготвяне на супа от цвекло. Често всички горепосочени съставки се добавят към варено месо, шунка или наденица. Завършва списъка на основните съставки пресни билки в неограничени количества.

Изхождайки от всички по-горе казано, може да се каже, че okroshka е най-широко разпространеното ястие от категория "Вкусни и полезни рецепти".

Класическа рецепта

За да се подготви okroshka с цвекло на кефир, ще са необходими следните съставки:

• Две варени цвекло са със среден размер.
• Пилешко яйце.
• Пресни билки (магданоз и копър).
• 1 литър кефир.
• Заквасена сметана за зареждане с гориво.
• Сол.
• Пресни краставици.
• Лук пера.

В традиционния смисъл рецептата за цвекло и цвекло се състои от смилане на зеленчуци и след това ги налива в течна основа. В този случай ще бъде кефир.

Метод за приготвяне

На първо място, е необходимо да почистите цвекло с четка и да кипнете до мека консистенция. Заедно с нея можете да готвите яйца. След това трябва да охладите съставките. Цвекло решетка на голям ренде и нарязани яйца на 2 части.

След това преминете към останалите съставки. Краставиците измиват, отрязват върховете и нарязват на малки половин пръстени. Измийте зеления лук и изсушете добре, след което го накълцайте и го поставете на дъното на чиния, в който ще се приготвят орроската с цвекло. Можете да го поръсите със сол и да го раздробявате със смачкване.

След това добавете всички съставки към лука и изсипете кефир. В последния момент се добавя пилешко яйце. За да направите okroshka по-течна, е необходимо да разредете кефира с варена вода.

Okroshka на литовски език

Тази рецепта често се използва за лятна вечеря. Студената супа идеално се насища и не оставя усещане за тежест в горещия сезон. За да се подготви латвийският студ, ще са необходими следните съставки:

• Цвеклото - 3 части със среден размер.
• Краставици - същата сума.
• Минерална вода.
• Лук пера - 1 куп.
• Пилешки яйца - 4 броя.
• Куп пресен копър.
• Магданоз - 1 куп.
• Заквасена сметана.
• Сол.
• Домашно кисело мляко.

Подготовката на това ястие в литовския режим се отличава с някои нюанси, но като цяло е същата рецепта за традиционната okroshka с цвекло.

Рецепта стъпка по стъпка

На първо място, трябва да направите цвекло. Най-добре е да го направите с микровълнова фурна. За да направите това, поставете цвекло в пластмасова торба за печене и го изпратете в микровълновата фурна за 4 минути. След проверка на наличността на съставката с вилица. Ако е необходимо, можете да продължите да готвите цвекло за известно време. Ако в близост няма микровълнова печка, можете просто да кипнете зеленчуците.

Пилешкото яйце се кипва, охлажда се под поток от студена вода и се смила върху голям ренде или с нож.

Краставици, за да се измие и решетка на голяма ренде. Можете също така да смилате с нож. Измийте лука обилно с вода и раздробявайте.

Сега можете отново да се върнете към основната съставка. Цвеклото се охлажда и нарязва на ренде. След това комбинирайте всички съставки в супата турция, разбъркайте със заквасена сметана и подправете със сол.

Остава само да се напълни цялото изсушено мляко и да се разбърква. Донесе okroshka с цвекло до желаната консистенция може да бъде с помощта на минерална вода. Студената супа е готова - може да се сервира на масата, щедро подправена със свежи билки.

Вкусни и полезни рецепти: okroshka на хляб квас

Принципите, които са в основата на подготовката на обилна лятна вечеря, позволяват създаването на необичайни комбинации от съставки. Така че, okroshka с цвекло на кефир е класически вариант на лятна супа. Но ако използвате квас вместо кефир, можете да получите особено богат вкус, който винаги ще бъде свързан с лятото.

За да подготвите това ястие, ще ви трябва следните съставки:

• Прясно цвекло - 200 грама (можете да използвате зехтин, който се продава във всеки хранителен магазин).
• Сол.
• Две моркови.
• Пресни зеленчуци от копър и магданоз - един по един.
• Свежа и нарязана краставица.
• Заквасена сметана.
• Пилешко яйце.
• Захар и оцет.
• Три чаши квас хляб (можете да използвате крайния продукт).

Супата ще се окаже невероятно вкусна и задоволяваща, ако следвате всички препоръки, дадени по-долу.

Метод за приготвяне

Суровото цвекло трябва да се измие добре, да се почисти и нарязва на малки резени, след това се слага върху тиган, добавя се малко количество вода и оцет и след това се оставя на слаб огън. Бульонът се филтрира и се охлажда.

Морковите трябва да се вари в мека консистенция точно в кожата. След това го почистете и нарязайте на малки парченца.

Свежа и кисели краставица може да се разтрива върху голяма ренде. Яйцата се вари и се нарязват на срезове с среден размер.

В купата на супата трябва да смесите варени моркови, нарязани на малки кубчета, яйца, краставици и заквасена сметана, след това добавете сол, захар и нарязан лук към тях. След като всички компоненти се смесят, добавете цвекло заедно с отвара и излейте всичко с квас хляб. Сервирайте ястието на масата на порции, украсено с пресни билки и парче варени яйца.

Okroshka с говеждо месо

Използването на варено месо ви позволява да готвите невероятно богато и вкусно ястие. Всъщност можете да използвате всяка класическа рецепта за студена супа. Можете да направите разнообразие с варено месо. Филетна част говеждо или свинско месо се вари в отделен контейнер. Желателно е да разкъсате месото на малки парчета и да го добавите към червено цвекло okroshka точно преди да сервирате.

Някои домакини предпочитат да използват обичайния варен колбас или салам, предварително пържени в тиган.

Разнообразие от рецепти от okroshki ви позволява да създавате прости и вкусни ястия, които много бързо изчезват от плочите.