Как да поставим квас в домашни условия

Лятото е може би най-любимото време на годината за повечето хора, но понякога е твърде горещо през този период. Искам да стоя под студен душ, нещо за пиене и за предпочитане не твърде топло. Най-хубавата напитка, която наистина може да потуши жаждата ви, е квас. Освен това, той напълно възстановява здравината, облекчава умората, нормализира метаболитните процеси. Квас има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, облекчава дисбиозата и е полезен за сърдечно-съдовата система.

Днес в магазините можете да си купите някакъв квас, не е нищо повече от обикновена сода, пълнени с аромати, стабилизатори, бои и други хранителни добавки. Мнозина вече започват да забравят вкуса на този квас, който в съветската епоха се продава на леля, като се излива в стъклени чаши от голям жълт варел с кран. Но не всичко се губи, защото готвенето квас у дома все още никой не е забравил.

Тази диетична напитка има бактерицидни свойства и съдържа много полезни вещества: това са протеини и млечна киселина, и много други компоненти. Квас има много видове: ръж, ечемик, малц, мед, ягоди, канела, мента и др. И сега ще дадем някои рецепти, как да поставите квас, за да можете да се насладите на истинския вкус на тази магическа напитка.

Рецепта номер 1. Ще ви трябва следните продукти: 1 килограм ръжен хляб - 200 грама захар - 8-10 литра вода - 25 грама дрожди стафиди (в размер на 5 плодове в трилитрова бутилка) - шепа суха мента. Преди да поставите квас, ще трябва да изсушите хляба във фурната, която трябва да бъде предварително нарязана на тънки филийки. Но не прекалявайте, тя трябва да е леко кафяво и да не гори. След това сгънете произвежданите бисквити в голяма купа (или в няколко по-малки тенджера) и изсипете вряла вода. Това трябва да се влее в продължение на около 3-4 часа.

Следващата стъпка по пътя, как да се постави квас, ще бъде добавяне към получената инфузия на дрожди, мента и захар. Можете да излеете малко канела, това ще даде напитката специален вкус, и изгорена захар ще направят kvas по-наситен цвят. След това покрийте контейнера с марля, поставете го на топло място за 6 часа за ферментация. Когато след определено време инфузията започне да се разпенва, трябва да се филтрира през слой от марля, сгънат на няколко слоя, и се излива върху предварително приготвени 3 литрови кутии. Във всяка от тях поставете 5 измити и сушени стафиди. Налейте напитката 2-3 дни, след което можете да започнете да се наслаждавате на прекрасен аромат и вкус.

Рецепта № 2 ще ви кажа как да доставяте квас без използване на мая. Това ще изисква черен цвят безквасен хляб, който трябва да се нарязва на парчета и се запържва в тиган, така че да се лее леко. След това изсипете тези сухари с десет литра топла вода и залейте захарта там, за да опитате, но съсредоточете вниманието си върху една чаша. Поставяме отново на топло място в продължение на три дни, след което филтрираме и освобождаваме. Въпреки това, не бързайте да се разбиете от бисквитите: върнете го обратно в купата, добавете малко повече препечен хляб и захар и го излейте отново с вода. Поставете инфузията. Тази процедура, как да се постави квас без мая, може да се направи няколко пъти, като периодично се добавя хляб и захар. Всяка следваща инфузия ще бъде още по-интензивна и вкусна, особено в студена форма.

Благодарение на тези прости рецепти можете да правите квас толкова често, колкото искате. И накрая малко предупреждение: в квас може да съдържа от 0,5% до 2,5% алкохол. Това зависи от състава на напитката. Поради тази причина е по-добре да не се дават квас на малки деца. И ако сте пили прекалено много (повече от един и половина литра), тогава не можете да седнете зад волана: макар че не сте опиянени, но тръбата, в която ще се взривите на пътната полиция, непременно ще покаже обратното.