Рецепта за квас

История квас повече от хиляда години, той се появили много преди покръстването на Русия, която винаги е нараснал ечемик, пшеница, ръж, овес, въз основа на който е изготвил най-доброто варя. Подготовка на напитката в тези дни се изисква много усилия от господарката, тъй като процедурата за неговото създаване е много трудоемко: чрез накисване на зърното и неговото кълняемостта преди готвене жълт отне около 70 дни. Благодарение на тази напитка Русич преживява тежки зими без болести, тъй като квасът има бактерицидни свойства.

Днес, много начини готвене квас загубени: забравена круша, ябълка, мента, селянин и други видове.

Съвременната индустрия преформулира рецептата за квас, която не може да бъде признавана. Сладките заместители, продавани в магазините с вкус на тази напитка, имат много малко общи неща, затова ви предлагаме да подготвите истински квас от себе си.

Рецептата за квас днес се основава на концентрацията на квас, а за да приготвите напитката, трябва само да запасите тази съставка. И процесът на подготовка е много прост. Между другото, концентратът може успешно да бъде заменен с препечени галета.

Хляб квас

Рецептата препоръчва един килограм черен хляб нарязани на кубчета, изсушете във фурната. След това добавете 6 литра вряла вода на 10-12 часа, след това се щам. Вземете 25 г дрожди и същото количество пшенично брашно, разбъркайте ги в буркани, поставете ги на топло място, нека ги извадят.

За да приготвите 10 грама мента в парче сух хляб, варете всичко и добавете 300 грама захар. Когато маята е подходящ, е необходимо да ги изсипете в галета решение тук е да добавите ментата и захарта, разбъркайте, покрийте с кърпа отгоре и място на топло място и се оставя да престои там до гъста пяна. Трябва да се отстрани, да се изцеди течността и да се излива в бутилки, без да се напълва. Затворете плътно с капаци и поставете в студено. Изчакайте 12 часа. Квас е напълно готов.

Рецептата за квас съществува, разбира се, не една, те са известни повече от 150. Можете да си приготвите напитка по следните начини.

Kvass бира на кисело мляко

Ръж хляб, нарязан на малки парченца заедно с корички, изсушете във фурната, за да получите чаша малка бисквити. Смесете половин чаша бира и кефир, изсипете половината от крекерите и оставете за 6 часа, за да започнете ферментационния процес. За един суров белен морков и цвекло, решетка на фин ренде, след това ги преминете през месомелачка, сложете супена лъжица суха оставя малини, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица мед и се разбърква. Получената смес се разрежда с три литра топла вода (около 35-45 градуса), поставена за по-нататъшна ферментация за няколко дни на топло място.

Рецепта за квас от малина

Чаша плодове трябва да бъдат леко раздробени и да се изсипват три литра вряща вода, оставя се да се варят за един ден, след това се източват. Добавете 60 g захар, 10 g дрожди и лимонена киселина (на върха на ножа). Смесете всичко и оставяйте да се разхождате за още един ден.

Кваса роба-ябълка

Изплакнете чашата сушени ябълки, изсипва вряща вода (50 ° С) в продължение на около час и половина, след това преминете през месомелачка с 1 моркови и 0,5 чаши Rowan. Изсипете Глазурата на топла вода и 2 чаши квас основания, оставете за няколко дни да ферментират. Готовността се определя от вкуса на напитката. Квас трябва да се филтрира, дебелината да се остави да подготви следващата порция (да се съхранява в хладилника).

В тази рецепта е позволено да се смесват сушени ябълки с круши и ровя - за да се замени аронията.

Квас на дрожди не трябва да се дава на деца, по-добре е да не се използва дори за възрастни, ако искате да седнете зад волана. За такива случаи има квас без мая.

Бери безквасен квас

Плодовете (ягоди, боровинки, ягоди или други) трябва да се почистват и измиват, след това да се омесват емайлирани ястия. Боил захарен сироп (на литър вода, 100 г захар), охлажда се до 40 градуса и ги изсипва плодове скорост от 6: 1. Изсипете сместа в рамките на един ден, без да я изваждате в хладилника, напръскайте марля. Отглеждани тази отвара може да бъде само на няколко дни, и ако имате нужда от по-дълго се пие бутилирана, без да се добавят в началото на 5-7 см, запушва и изравни. Квас трябва да се съхранява в хладилника.