За да утолите жаждата си в горещ летен ден, ще помагате на квас.

През лятото пием течности повече, отколкото в други пори на годината. Летните горещини ни карат да търсим все повече и повече нови напитки, за да охладим жаждата ни. Една от напитките, които напълно се справят с тази задача, е квас. Но купувайки го в магазините, не винаги можем да бъдем сигурни в качеството и естествеността на тази напитка, затова ви съветвам да готвите домашен квас.

За да започнете производството на квас у дома, първо трябва да определите типа квас. Има три основни сорта: хляб, ягодоплодни и плодове. Най-често срещаните и лесни за подготовка - хляб квас. Той се приготвя, използвайки стари ръжени кори от хляб. Berry kvass се приготвя от череши, боровинки, касис. Плодове - ябълки, сливи, круши, лимон.

В допълнение към това квасът е много популярен като хладно лятно напитка, той е неразделна част от okroshki, добавя се към печене, често се използва за мариниране на месо. Ето защо рецептата за тази напитка трябва да е на разположение на всяка любовница. Приготвяне на квас у дома - процес, който не отнема много време, но определено ще бъде от полза за тялото. Вкусно у дома, kvas ще помогне за подобряване на метаболизма, укрепване на сърдечно-съдови и храносмилателни системи.

Домашен квас (хляб)

Съставки. 4 литра вода, чаена лъжичка суха мая, половин чаша захар, 5 филийки хляб, 10 бр. стафиди.

Получаване. В голяма тенджера излейте водата и изчакайте да заври. Поставете парчетата хляб във врящата вода. Оставете тавата на огъня за 2 минути и я изключете. След като водата се охлади до стайна температура, изсипете дрождите и захарта, разбъркайте добре и оставете за няколко (2-3) часа. Появата на малки мехурчета на повърхността на масата ще сигнализира, че е време да се филтрира и да се налива в бутилките на бъдещия квас. Във всяка бутилка с течност сме хвърлили няколко акцента и плътно затворихме капака. Сложихме в хладилника. Някъде в рамките на 7-10 часа къща квас ще бъде готова.

Мед квас

Съставки. 5 литра вода, половин литър мед, килограм сухари (ръж), 10 гр. мая.

Получаване. Ние приемаме ръжен хляб, нарязани на малки резени и го изсушете във фурната. Водата се кипва и се налива вряща вода ръжени бисквити. Оставете маса за един ден на топло място. Филтрираме всичко, изсипваме течността в отделна чиния, добавяме мая и мед към нея. Размесете добре и покрийте с кърпа или салфетка. След като дрождите се изплуват на повърхността, внимателно ги свалете с лъжица, а останалата течност се бутилира и се запушва. Сложете бутилките на хладно място за 10-15 часа. Домашен квас от мед е готов.

Оранжев квас

Съставки. Един килограм портокали, един килограм захар, 10 литра вода, един лимон, дрожди.

Получаване. Портокалите се нарязват на тънки филийки и се смесват с половин килограм захар. Оставете няколко часа. Водата се вари и се изсипва портокалите със захар, тук изсипете сока от лимон и поставете още 400 грама захар. Разбъркайте добре и добавете маята. Смесете отново. Оставете няколко часа при стайна температура. Образуваната течност трябва да бъде филтрирана и бутилирана, която трябва да бъде плътно затворена. Бутилки с квас отпуск за един ден при стайна температура. След това още няколко дни на студено място. Оранжевата квас е готова.

Лимонов квас.

Съставки. 5 литра вода, 4 лимона, 700 грама захар, 200 грама стафиди, 25 грама дрожди.

Получаване. Лимоните се нарязват на големи резени и избират костите (те дават горчивата напитка), добавят се захар и стафиди. Водата се вари и се изсипват лимони. Оставете масата да се охлади. Когато температурата достигне 32-35 градуса, добавете дрожди, разбъркайте добре и оставете да ферментират 12-15 часа на топло място. Масата и натискайте бутилките. Бутилките са плътно затворени и поставени на хладно място за един ден. Лимонов квас е готов. Срокът на годност на такъв квас не трябва да надвишава 4 дни.