Как да направите домашен квас

Квас е напитката, която не само утолява жаждата и ободрява, но и съдържа много полезни вещества за човешкото тяло. Тези свойства се придобиват чрез използването на дрожди, от които се пече хляб и зърнени храни. Питието съдържа огромно количество въглехидрати, различни ензими, киселини и витамини, и минерални вещества, допринасяйки за жизнената дейност на организма на необходимото ниво.

Радвайки се на голяма популярност по всяко време, квасът е стигнал до наши дни. Основата на тази наситена напитка е ръж или ечемичен малц, но се получава поради ферментацията на продуктите, в които се съдържа малцът. Този процес се извършва при температура до тридесет градуса, така че първо да се постави на топло място и след това да се прехвърли на хладно място.

Обмислете няколко рецепти за това как да направите домашен квас.

1. Бял квас.

Състав: триста грама ръжено брашно, три литра гореща варена вода, сто грама мед, сто грама захар.

Брашното се излива във вода и се смесва, докато се получи хомогенна маса. След това добавете захар и мед. Когато получената маса се охлади до тридесет и пет градуса, тя се поставя в квас (може да се закупи в магазина) или на няколко парчета ръжен хляб. Преди да го направите начало квас, Съдовете със сместа са покрити с капак и са увити. Следователно тя трябва да издържа един ден и половина.

Бял квас ще бъде готов, когато се образува пяна на повърхността му. Филтрира се, бутилира и поставя на хладно място. Кейкът от натоварената напитка може да се използва отново.

2. Домашен квас от черен хляб.

Състав: един килограм ръжен хляб, двадесет и пет грама мента, петдесет грама стафиди, десет грама мая.

Бърка от ръжен хляб поставете в купа, изсипете вряла вода и оставете за четири часа. Допълнителен инфузионен филтър, поставете дрожди, захар и мента, покрийте с кърпа и оставете за ферментация в продължение на шест часа.

Когато напитката е разпенена, тя е филтрирана, бутилирана, която слага малко стафиди и мента, и се запушва. Бутилките се поставят на хладно място в продължение на няколко дни.

3. Как да си направим домашен квас от малц.

Състав: един литър вода трябва да се вземат една чаша малц (ечемик или ръж), сто грама захар, десет грама дрожди.

В съдовете малцът трябва да се вари и да се вари около половин час. След това добавете необходимото количество вода, добавете дрожди и захар. Получената маса остава за единадесет часа на топло място. Веднага след като квас ферментира, той се поставя на хладно място и се оставя за един ден. Преди употреба напитката се филтрира.

4. Как да си направим домашно цвекло квас.

Състав: един килограм цвекло, два литра вода, двадесет грама захар, едно парче ръжен хляб, сол.

Изпечените и обелени цвекло се търкат на ренде и се поставят в буркан, напълнен с вода. След това добавете захар, сол и хляб. Банката е обвита в марля и оставена на топло място в продължение на пет дни. Преди употреба напитката се филтрира.

Имайки предвид вариантите как да го направите квас у дома, трябва да се отбележи, че някои рецепти използват специален стартер, който можете да готвите сами. Това изисква следните съставки: суха мая, една супена лъжица захар, две супени лъжици брашно. Всички компоненти трябва да бъдат смесени, излейте половин чаша вода (топла), увийте кърпа и оставете за тридесет минути.

По този начин има много рецепти за приготвяне на такова невероятно питие като квас. Независимо от това, какви съставки се използват за подготовката му, тя не губи своите полезни свойства и е готова да удовлетвори всички в горещ ден.