Пълнозърнест хляб - каква е неговата полза за тялото?

Хлябът от пълнозърнести храни се различава от традиционната технология за готвене и съответно от външния вид: разрезът му не е еднакъв. Както подсказва името му, този хляб се приготвя от пълнозърнесто брашно, земята без загуба на зърно. Често такъв хляб не съдържа мая. Вместо това използват специални стартерни култури: зърнени култури (овес, ръж, пшеница), хмел, млечни продукти. Това печене е много по-полезно за здравето - разговорите за опасностите от дрожди се водят от учените много години. В допълнение, тя продължава по-дълго: безквасен хляб не е остарял за дълго време.

Използвайте пълнозърнест хляб за тялото е предимно високо съдържание на активни вещества: витамини (Е, група В), микроелементи (желязо, цинк, магнезий, манган, мед, йод, селен, калций, и т.н.), органични киселини, ензими. Особено полезно е да се готви този хляб от покълнали зърна - в крайна сметка е по време на поникването, че биологични ресурси зърно. Някои от хранителните вещества се губят в резултат на топлинна обработка, но факт е, че целият хляб, особено от покълнали зърна, е много по-полезен от обичайното. В допълнение, пълнозърнестият печене е богат на хранителни влакнини, което играе важна роля при храносмилането. Диетични влакна не се абсорбират от тялото: в червата те набъбват и буквално черпят в себе си токсините, натрупани в него. Те популяризират пречистване на тялото, играе ролята на един вид "четка" за червата, освен това, да се стимулират перисталтиката, в много случаи, просто замени конвенционалната пълнозърнест хляб в храната, за да забравите за обичайното запек.

Хляб от цели зърна използвани в диетичното хранене. Той е показан за сърдечно-съдови заболявания, диабет, атеросклероза, затлъстяване. По време на експеримента, проведен от група американски учени, се наблюдава трайно намаляване на теглото в тези теми, които, вместо обичайната хляб яде пълнозърнест. ежедневно Неговият прием на 3-4 парчета - като правило, тя е доста богат, и го ядат твърде много от тях просто не работят. Въпреки това, ние трябва да помним, че тези, които страдат от определени заболявания на стомашно-чревния тракт (язва на стомаха, гастрит, ентерит, панкреатит), този хляб може да бъде противопоказано, затова преди да го изяде, най-добре е да се консултирате с вашия лекар. Цялата деца пшеничен хляб може да се даде, като се започне с две и три години на възраст, а до тогава, по-добре да се използва по-деликатен сладкиши.

Някои хора предпочитат да готвят изцяло пшеничен хляб, предварително зародишни зърна. Въпреки това, работата по тяхното смилане е възможна само с мощен комбайн - обичайният може лесно да се провали. Имайте предвид, че процесът на ферментация на теста за дрожди ще е по-дълъг, затова бъдете търпеливи. Препоръчва се тестото да се постави от покълналите семена на хладно място за 10-12 часа. Печете такъв хляб при температура 210-220 градуса за 40-60 минути.

Желанието да се готви на продукта сами по себе си се дължи на факта, че пълнозърнест хляб, който се продава под това име в руските магазини, често няма нищо общо с хляб пълнозърнест - обикновено тя просто се пече с добавянето на семена от различни култури (лен, слънчоглед, сусам и други). Ясно е, че ползите от този хляб не са големи. Ето защо, решава да купи наистина полезен хляб, цели зърна, трябва да проучите внимателно състава на продукта - в нормата той трябва да бъде отразен върху етикета. По-добре е да се даде предимство на продуктите на производителите, които се специализират точно в производството на екологично изпичане - вкус, здравословен, здравословен и удължен живот.