Какъв хляб е добър за човешкото здраве?

Хлябът е хранителен продукт, който се получава чрез топлинна обработка на тестото. Тя може да бъде печена, пържена, на пара. За да се подготви най-простото тесто за хляб, достатъчно е да смесите брашното с вода. Ето как преди много векове беше приготвен първият продукт от брашно. Малко по-късно, в древен Египет, хората се научили да направят мая тесто и започнали да добавят продукти като яйца, мляко, масло. Какъв вид хляб е полезен за възрастни и деца? Това е точно това, което ще бъде обсъдено в статията.

Видове хляб

Преди да разберете кой хляб е най-нискокалоричен и полезен, трябва да разберете какво е общо. Това е най-разпространеният хранителен продукт, така че има много видове, но можете да определите основните групи.

• Бял хляб. Най-популярният вид, който се приготвя от пшенично брашно.
• Черният хляб (ръж). Той идва от ръжено брашно. Този хляб е по-малко калоричен, затова се смята за по-полезен от бял.
• Сив хляб. Това е резултат от смесването на пшенично и ръжено брашно. Препоръчва се да се храните в диетата.
• Пълнозърнест хляб. Той идва от пълнозърнесто брашно, благодарение на което съдържа голямо количество фибри. Този хляб става все по-популярен в цял свят.
• Чищен хляб. Смес от брашно и трици. Използва се в хранене за различни видове заболявания, включително рак.
• Безквасен хляб. Вместо мая, тестото се добавя към тестото, което значително увеличава ползите от хляба.

Предимствата на хляба

Какви са полезните вещества в хляба? Той съдържа витамини, които са от жизненоважно значение за организма, по-специално - групи B, P, D, E, както и калий, цинк, желязо, йод, фосфор. В комбинация с много фибри това води до факта, че хлябът е незаменим продукт за почистване на тялото. Също така, консумацията на този продукт има благотворен ефект върху нервната система, състоянието на косата, кожата и ноктите. Хлябът е източникът на въглехидрати, който човек трябва да получи. Той бързо облекчава глада и насища организма.

Предимствата на хлебните продукти до голяма степен зависят от техния състав. Много е важно от какъв тип и степен на брашно се прави хлябът и какви добавки са били използвани в процеса на готвене.

Черно или бяло?

Кой хляб е по-полезен: ръж или пшеница? Нека се опитаме да разберем това. Зърното от пшеница съдържа огромно количество полезни вещества, които се намират в обвивката на зърното и в неговия зародиш, но в процеса на получаване на бяло брашно от най-висок клас те стават отпадъци. В резултат на това такъв хляб не носи практически никаква полза, докато има много високо съдържание на калории.

Черният хляб е направен от ръжено брашно. Тя се абсорбира бавно от тялото, което допринася за по-дълго чувство за ситост. В допълнение, хлябът от такова брашно е по-малко калоричен от неговия бял.

Пълнозърнест или обикновен?

Какъв хляб е добър за червата? Разбира се, продуктът на цели зърна много по-полезно, отколкото от рециклираните. В крайна сметка тя запазва много по-полезни вещества и витамини, има по-ниско съдържание на калории и съдържа повече фибри, стимулира работата на червата, следователно тя почиства организма по-бързо и по-бързо от продуктите на гниене. Такъв хляб се препоръчва за хранене с хранене, затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет.

"Живо" или "био"?

Тези два вида хляб наскоро са придобили популярност, а не всеки знае какво представляват.

Продуктът "жив" брашно съдържа прясно покълнали зърна. Следователно, той има повишено съдържание на полезни елементи, но този хляб се съхранява само за един ден.

"BIO BREAD" не съдържа бакпулвер, мая и консерванти. За производството му се използва ръжено брашно или едрозърнесто пшенично брашно, както и естествено брашно. Но такъв продукт практически не се произвежда, а неговият дял на пазара на брашни продукти не е повече от 2%.

Свежи или вчера?

Какъв хляб е по-полезен: бял или ръжен, вчера или прясно? Тези въпроси притесняват всички, които се интересуват от тяхното здраве и красота. За храносмилателната система е по-добре и по-полезно да се консумира сух хляб, защото има по-малко лепкавост. Прясно изпечен продукт от брашно може да запуши стомаха ви и да предизвика завой в червата, защото се утаява по стените и много бавно се усвоява.

Увреждане на хляба

Противопоказанията за хляба не са толкова много.

Най-голямата заплаха за здравето е продуктът от бяло брашно от квас. Дрождите, влизащи в тялото, продължават да ферментират, засягайки химическия състав на кръвта. Освен това, в хляба, направен от брашно от най-висок клас, практически няма полезни вещества. Научно казано, това е прост въглехидрат, "празни калории", които не правят нищо добро. Ежедневната употреба на такъв хляб със заседнал начин на живот често води до затлъстяване.

Ако се откажем от мая пшеница продукт и да изберат всеки друг, независимо дали е ръж, трици или безквасен, е основният противопоказание е високо калорични. В деня, е желателно да се използват не повече от 3-4 филийки хляб.

В допълнение, в съвременния хлебни изделия безскрупулни производители добавят всички видове подобрители, консерванти, аромати и други химикали. Необходимо е внимателно да се изучи етикета, но е по-добре да се търси пекарна за дома или да се купи хляб.

Ръждовият хляб също има свои собствени противопоказания. Не се препоръчва за хора, които страдат от язви и гастрити, а също така имат проблеми с жлъчния мехур. Употребата на този продукт може да доведе до метеоризъм и да разруши храносмилателната система.

Хляб със загуба на тегло

За да отслабнете, на първо място, диетата е ревизирана. Продукти с високо съдържание на калории, разбира се, са изключени от менюто. Ето защо, когато губите тегло, не можете да използвате бял и ръжен хляб. Въпреки това, не се препоръчва напълно да се изключи от диетата.

Какво брашно е най-полезният хляб, ако е фигура? Всеки ден можете да ядете няколко парчета цели зърнени продукти, с трици или bezdozhzhevogo на пълнозърнесто брашно. Калоричното съдържание е много по-малко и количеството на хранителните вещества е високо. Ако ядете не повече от 2-3 малки парчета от този хляб на ден, можете да балансирате диетата си, когато отслабнете.

Хляб в бебешка храна

Много родители се чудят какъв хляб е добър за дете. В детската храна брашното трябва да се третира внимателно. Да запознаеш детето с този продукт може да започне от 8-ия месец от живота си, но да не дава повече от 15 грама на ден. Не можете да предложите на децата до три години пресен и ръжен хляб. Не трябва да се въвеждат в храната на бебето и един изключителен продукт, с изключение на случаите на запек и само след консултация с лекар.

След 3-годишна възраст броят на брашнените продукти може да се увеличи до 100 грама на ден. Също така трябва внимателно да проучите състава на закупения хляб, в който не трябва да има багрила, синтетични добавки и консерванти.

Най-полезен за деца над 6-годишна възраст е хлябът от трици и ръж. Тези видове съдържат всички необходими вещества за нормалния растеж на мускулната маса, работата на нервната система. Липсата на тиамин, която е богата на брашна, води до бърза умора, раздразнителност и обща слабост на детето.

Независимо от това е необходимо да се контролира количеството консумиран хляб от детето, като се избягва преяждането. Продуктите от бяло брашно от най-високо качество трябва да се изключат от храненето на бебето или да се дават в малки количества.

Как да изберем хляб в магазина

Какъв хляб е добър, вече знаете. И как да го избера правилно? Магазинът предлага огромен асортимент от различни хлебни изделия. Има няколко правила, които ще помогнат при избора на качество и безопасно за здравето на хляба. И така, какво трябва да обърнете внимание, когато купувате на първо място?

• Етикетът. Първото нещо, което трябва да изучите, е датата на изтичане. Ако е повече от 48 часа, съставът дори не може да бъде прочетен, има гарантирани консерванти. Ако терминът е в ред, трябва внимателно да прочетете съставките. В хляба не трябва да има "подобрители", "стабилизатори" и други. Производителите добавят тези вещества за защита срещу плесени, като по този начин удължават срока на годност и съответно увеличават продажбите. И крайният потребител е принуден да яде белина, сулфати и други химикали. Също така е необходимо да се избегне хляб с високо съдържание на мазнини, маргарин, захар и сол.
• Външен вид. Продуктът трябва да бъде с правилна форма, без пукнатини, възли и чипове. С натиска бързо да възстановите старата форма. В този случай, бял хляб трябва да има златна повърхност, черна - тъмнокафява кора. При рязане трябва да се обърне внимание на средината на хляба, ако той съдържа бучки и кухини, както и да се докоснат до лепкава троха, а след това най-вероятно вече е стартиран на мухъл и да използвате продукт, който не може да бъде.

Ако върху повърхността на хляба има бяло покритие, то не трябва да се бърка с брашното, това е знак, че в производството е използвано просрочено тесто.

Как да съхраняваме хляба

Разбира се, във всяка кухня има кутия за хляб, а малко хора попитаха как правилно да съхраняват брашното. Има обаче някои точки, които трябва да бъдат известни.

• Не можете да съхранявате ръжен хляб и бял хляб в един хляб, защото имат различна влажност. По-добре е да купите хляб с няколко секции или да опаковате всеки продукт в целофанова торбичка с дупки.
• Зърното трябва да се почиства ежедневно от трохи, да се мие веднъж седмично и да се изсуши напълно.
• Част от захарта или ябълката ще помогне да се намали влажността вътре в хлебопекарната.
• В хладилника е по-добре да не се съхранява хляб, защото расте по-бързо при температури от 0 до 2 градуса. Но, от друга страна, хлебните продукти са добре запазени във фризера.
• За да запазите кората на хляба по-дълго, тя се съхранява в хартиена торбичка.
• Също така можете да изсушите продукта и да го използвате като бисквити.

Как да ядем хляб

Разбрахме въпроса за това, което хляб е полезен. Сега трябва да поговорим за това, което може да яде с него. Добрите хлебни продукти се комбинират със зеленчуци. Лук, тиквички, спанак, черен пипер, цвекло, моркови, краставици, тиква и патладжани, листа зелена салата не са пълен списък със зеленчуци, които могат да се комбинират с брашно.

Полезно е да се комбинира хляб с млечни продукти, например кефир, ryazhenka, кисело мляко и мляко.

Не можете да комбинирате брашно продукти с протеини, като яйца, месо, риба, извара. Всички любими сандвичи са много вредни за здравето. Тези продукти се използват най-добре отделно.

Традиционната комбинация от хляб с масло или сирене не е толкова вредна, а води до набор от допълнителни килограми.

Ако комбинирате хляб със захар, конфитюр или конфитюр, можете да получите подуване на корема, повишено газово образуване и възпаление на червата. Същата реакция ще доведе до комбинация от брашно продукти с кисели краставички.