Как да се пече сив хляб? Най-добрите рецепти

Хлябът се смята за един от първите продукти, които са се научили да готвят дори в каменната ера. Оттогава той винаги присъства в менюто на всеки човек. Съвременните домакини се научили да сервират самостоятелно бял, черен и сив хляб. Въпреки факта, че тези видове се различават един от друг в състава си, те са еднакво полезни за човешкото тяло. След като прочетете днешната статия, ще научите как да се пече хляб от смес от пшенично и ръжено брашно.

Сив хляб във фурната: списък на съставките

За да подготвите един хляб, тежащ 860 грама, трябва предварително да се снабдите с всички необходими продукти. Във вашата кухня трябва да бъде:

• 30 грама прясна мая;
• 375 милилитра вода;
• 150 грама ръжено брашно;
• чаена лъжичка захар;
• 450 грама пшенично брашно;
• две супени лъжици сол.

В допълнение към горните съставки, малко количество слънчогледово олио е част от сивия хляб. Ето защо този списък на компонентите трябва да бъде допълнен с три супени лъжици от този продукт.

Описание на процеса

Предварително пресято ръжено и пшенично брашно, смесено в една купа. След това започват да приготвят лъжиците. За да получите тих и ароматен домашен сив хляб, трябва ясно да се придържате към препоръчителните пропорции. В малък контейнер, напълнен със сто милилитра топла вода, разтваряйте чаена лъжичка захар и прясна мая. Там изпращат и две супени лъжици брашно, разбъркват всичко добре и ги слагат на топло място за една четвърт час.

В края на това време пяната се изсипва в голяма купа. 375 милилитра топла вода, растително масло, сол и два вида брашно се добавят към същия контейнер. Полученото тесто се разстила на дъска за рязане и старателно се омесва в гладко състояние. След това се оформя кръгъл хляб, изпратен обратно в купа, покрита с чиста кърпа и оставена за половин час.

Трийсет минути по-късно тестото, което се приближава, се месят, огъвайки ръбовете в центъра и отново придавайки вид на закръглен хляб. Бъдещият сив хляб се поставя под формата на смазка със слънчогледово олио. От горе се покрива с салфетка и се оставя още половин час. Това ще бъде достатъчно, за да се върне отново.

След това, формираното тесто се изпраща до фурната, предварително загрята до 200 градуса. След четиридесет минути готовият хляб се отстранява от матрицата и се охлажда върху решетка.

Алтернатива: списък на продуктите

За да приготвите мек и вкусен домашен сив хляб, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, трябва предварително да се грижите за необходимите съставки. За да направите това, ще ви трябва:

• Три чаши пшенично брашно.
• Една и половина чаени лъжици сол.
• Едно яйце.
• Една половин чаша ръжено брашно.
• 200 милилитра вода.
• Две супени лъжици суха мая.
• Половин чаша мляко.
• Две супени лъжици гранулирана захар.

Освен това, трябва да имате растително масло във вашата кухня. Въпреки факта, че ще се нуждаят само от четири супени лъжици, ще бъде много неприятно да прекъснете процеса на готвене, за да излезете в магазина.

Описание на технологията

Водата, яйцата и сухите съставки се изпращат в резервоара за хляб. Последният, който излива дрождите. Контейнерът се поставя в устройството и режимът "Тесто" се активира. Средната продължителност на този процес е около час и половина.

След края на работния цикъл трябва да получите бучка тесто. Тя се изважда от резервоара, разделена на осем равни части, разпределена във форма на брашно и оставена за половин час. За да направите тестото сухо, поръсете го леко с вода.

Тридесет минути по-късно пристигналите блокчета се изпращат в пещта, загрята до 180 градуса. След половин час сивият хляб се изважда от матрицата, охлажда се и се сервира на масата.

Друга рецепта

За да направите този проветрив червен хляб, трябва предварително да се снабдите с всички необходими съставки. Ще ви трябва:

• 380 грама пшенично брашно;
• пакет суха мая;
• една чаена лъжичка сол за ястия;
• 70 грама ръжено брашно;
• 300 милилитра топла вода;
• чаена лъжичка захар.

В допълнение горепосоченият списък трябва да бъде допълнен с 30 ml растително масло.

Суха мая разтварят се в малък обем топла подсладена вода и се държат няколко минути преди появата на пухкава пяна. След това те се комбинират с останалата течност, сол и пресято брашно. Получената маса се смила напълно, за да се постигне гладко и равномерно изпитване. В самия край се прибавя слънчогледово олио и се покрива с хранителен филм.

Полученото леко сивкаво меко тесто се изпраща на топло място. След един час той трябва да се удвои. След това се омесва и се поставя на маса, изобилно поръсена с пшенично брашно. Тестото е разделено на две еднакви части и образува малки хлябове от тях. Бъдещият хляб се прехвърля в тава за печене, облицована преди това с хартия за печене, и се оставя за тридесет минути.

В края на това време на хлябовете направете наклонени разрези и ги изпратете във фурната, нагрята до 180 градуса. Процесът на печене ще отнеме не повече от четиридесет минути.