Как да се пече хляб от пълнозърнесто брашно във фурната?

Домашният хляб, изработен от грубо брашно, носи безценни ползи за човешкото тяло. Той съдържа голямо количество фибри, витамини, минерали и сложни въглехидрати. Дори едно малко парче от такова печене за дълго време създава чувство на ситост с този, който я е ял. Следователно, той е идеален за поддръжници на правилното хранене. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да печете хляб от пълнозърнесто брашно във фурната.

Класическо издание

Тази рецепта произвежда невероятно вкусен и ароматизиран хляб с красива, хрупкава кора. Това ще бъде приятно допълнение към семейна вечеря или вечеря. Освен това е възможно да се приготвят много апетитни сандвичи за закуска. За да получите мек и проветрив домашен хляб от пълнозърнесто брашно във фурната, трябва предварително да подготвите всички необходими компоненти. За да подготвите теста, ще ви е необходимо:

• Чаша пълнозърнесто брашно.
• На супена лъжица мая и захар.
• Чаша пшенично брашно от най-високо качество.
• frac12 - една чаена лъжичка сол.
• Непълна чаша вода за пиене.
• 3 супени лъжици слънчогледово олио.

Описание на процеса

В подходящ контейнер се комбинират захар, сол и дрожди. Всичко това се излива с леко затоплена вода и се разбърква, докато всички компоненти се разтворят напълно. Получената течност излива и двата вида брашно. Тогава се изпраща слънчогледовото масло и тестото се смесва. Направете това най-малко пет минути.

Полученото много меко и еластично тесто се разделя на седем приблизително равномерни части, образуващи топки от тях, които се поставят в топлоустойчив контейнер и се отвеждат на топло място. След един час тестото ще се увеличи почти три пъти. След това може да бъде изпратено до фурната. Пригответе хляба от цялото пшенично брашно в пещ, загрята до двеста градуса, в продължение на двадесет и пет минути. Това време е достатъчно, за да се направи правилно propeksya и покрити с хрупкава червеникава кора.

Опция с ечемичен малц

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на привържениците на правилното хранене. Това предполага използването на много полезни и същевременно достатъчно прости съставки. За да печете мек и ароматен хляб от пълнозърнесто брашно във фурната, трябва да проверите предварително дали има всичко в дома ви. За да приготвите тестото, ще ви трябва:

• Няколко супени лъжици суха мая.
• 900 милилитра филтрирана вода.
• 1,5 кг брашно от ръжено пълномаслено мляко.
• 3 супени лъжици сироп от ечемичен малц.
• 50 милилитра растително масло.
• Няколко супени лъжици морска сол.

Ако нямате последната съставка на ръка, не изоставяйте плановете си. Печете вкусен хляб от ръжено брашно от цялото зърно във фурната може да бъде без него. В този случай морската сол просто замества варената.

Технология на подготовката

В един контейнер, загрятата вода и сухата мая се обединяват. Всички добре смесени и почистени на топло място. След десет минути се добавят ечемичен малцов сироп, растително масло и половината от общото брашно към получената течност. Всички внимателно месят, покрийте с капак и оставете за половин час.

Тридесет минути по-късно солта и останалата част от брашното се изсипват в получената маса. През цялото време те месят и почистват топлината за четиридесет и пет минути. След това, възстановеното тесто се омесва леко, за да се отърве от големите въздушни мехурчета и се разделя на две приблизително равни части. От всяко парче правете хлябове, ги сложете във форми, намажете с олио и оставете да се издигнат. Печете хляб от цялото зърно брашно в пещ, загрята до 230 градуса. Петнадесет минути по-късно температурата се понижава до 190^заC и изчакайте още един час. Преди да сервирате, печенето е малко студено. Това се дължи на факта, че горещият хляб е по-труден за храносмилане.

Опция с майонеза

Следната рецепта за хляб от пълнозърнесто брашно във фурната предполага използването на нестандартни комплекти от съставки. Така че се уверете, че имате всичко, от което имате нужда. Трябва да сте в кухнята:

• 400 грама пълнозърнесто брашно.
• Пилешко яйце.
• 200 грама пшенично брашно.
• Няколко супени лъжици суха мая.
• 100 грама мазна майонеза.
• Непълна супена лъжица захар.
• 250 милилитра мляко.
• Чаена лъжичка сол.

Всички тези продукти ще бъдат необходими за приготвянето на тестото. Освен това ще ви трябва малко зехтин, белени семена, сусам и пшенични зърна.

Последователност на действията

В една купа съберете половината от загрятото мляко, солта и захарта. Получената течност се излива в купа с мая и пресято бяло брашно. Цялата смес се смесва добре, покрита с капак и оставена за 20 минути на кухненската маса.

В отделен контейнер комбинирайте сурово пилешко яйце и майонеза. Всички леко се разклащат и получената в резултат течност излива останалото мляко. Получената маса се прибавя към издигнатата смола. Там постепенно добавете брашно, разбъркайте хомогенно тесто, покрийте го с хранителен филм и оставете да се издигне. След един час се разделят на две половини, правят хляба от тях и ги оставят настрани. След четиридесет минути повърхността им се омаслява със зехтин и се поръсва със смес от семена, сусам и пшенични зърна. Печете хляб от пълнозърнесто брашно в пещ, загрята до сто и осемдесет градуса, за половин час.

Вариант с квас

Тази рецепта е интересна, тъй като тя приема пълната липса на мая. На него можете бързо да печете мек и порьозен домашен хляб. За да приготвите тестото, ще ви трябва:

• 200 милилитра топла преварена вода.
• 700 грама пълнозърнесто брашно.
• Няколко супени лъжици сол.
• 700 милилитра пшеничен квас.

Технология стъпка по стъпка

Маята се отстранява предварително от хладилника, така че да се затопли леко при стайна температура. След около час се комбинира с предварително пресято брашно и сол. В същата купа налейте топла вода, омесете достатъчно плътно тесто и я разстелете в тава, чието дъно и стени се смазват с растително масло. Горната част на хляба е равномерно изравнена с мокра лъжица. След това контейнерът се покрива с чиста кърпа и се почиства на топло място.

Когато тестото се удвои, то може да бъде изпратено до фурната. Пригответе хляба от цялото пшенично брашно във фурната, загрято до двеста и десет градуса. След половин час температурата във фурната се намалява до 100^заC и чакайте нейните четиридесет минути. Степента на готовност на хляба се проверява с конвенционална клечка за зъби. Ако на нея няма парченца тесто, хлябът се изважда от фурната, охлажда се и се сервира на масата.