Тайни как да се пече хляб във фурната у дома

Невъзможно е да си представим пълно хранене без хляб. Разбира се, в момента тя може да бъде закупена абсолютно във всеки от магазините. Няколко хора знаят как да пекат хляб във фурната вкъщи. Но той, за разлика от закупения, винаги ще бъде свеж и мек. Процесът на подготовката му не е толкова сложен, колкото изглежда първоначално. За да се харесат на любимите си през делничните дни и да се изненада с необичаен хляб и хляб, подготвени самостоятелно, е лесно. Как да направите това е написано в тази статия.

Брашно за печене на хляб

За да печете хляб у дома във фурната, първо трябва да вземете решение за избора на брашно, от което ще бъде приготвено. Но и по своя избор е необходимо да се подходи правилно.

Ако искате да печете хляб у дома във фурната, класически бяло, тогава си заслужава да вземете пшенично брашно от най-висок или първи клас. Това брашно е направено от твърда пшеница, която е известна с високото си съдържание на глутен. Хлябът от това брашно ще бъде вегетарианско и не е остаряло дълго време, тъй като абсорбира влагата много добре.

Ако използвате пшенично брашно от втора степен или с общо предназначение, то може да добавите малко количество трици. В този случай хлябът ще има приятен вкус. Той ще бъде обогатен с витамини, минерали и ще съдържа необходимите фибри за тялото. Струва си да се има предвид, че при добавяне на трици хлябът става по-гъст.

И сега малко за това как да се пече хляб в пещта от други разновидности на брашно. Което брашно избирате: царевица, елда, ръж или ечемик, то все пак трябва да се смесва с пшенично брашно. Тъй като съдържа само необходимото количество глутен, необходимо за успешно и въздушно печене.

Тайните на добър тест

Рецептата за печене на домашен хляб във фурната е лесна за намиране. Но всички тайни за постигане на успешен резултат не се разкриват от всички.

Така че, за да получите вкусен и пищен хляб, пшеничното брашно трябва да бъде пресято. По-добре е да го направите два пъти. В този случай тя ще бъде наситена с кислород.

За да месят класическото хлебно тесто от брашно, вода и мая, са достатъчни седем до десет минути. След това е целесъобразно да се качи на топло място, за около час или четиридесет минути. След това тестото се омесва, за да излязат излишните въздушни мехурчета. Тогава му даваме форма и го поставяме отново. За това ще са достатъчни тридесет и четиридесет минути.

С леко докосване на тестото, което е готово за изпращане в пещта, лопатата, образувана на повърхността му, веднага се възстановява.

Най-лесната рецепта за хляб

За да печете хляба във фурната вкъщи според класическата рецепта, ще ни трябват такива продукти:

• Приблизително 80 ml мляко можете да вземете обичайната топла преварена вода.
• Едната с плъзгане на една супена лъжица захар.
• Чаена лъжичка сол.
• Малко парче масло, тежащо около петдесет грама.
• Пакет суха бързодействаща мая.
• Пшенично брашно от най-високо качество - две чаши.

Също така имаме нужда от слънчогледово олио, за да смажем формата. Освен това, трябва да приготвите брашното. Това е полезно за месене на тесто.

Как да готвя?

Сега за това как да печете хляб във фурната. Дрождите се отглеждат в малко количество топла вода. Разбъркайте до хомогенност. В крайна сметка трябва да получите смес от жълто-кафяв цвят. Трябва да му се позволи да се варя за петнадесет (десет) минути.

След това разтопете маслото. Много бързо това може да се направи на парна баня или в микровълнова фурна. Към него добавяме дрожди, топло мляко или вода, захар и сол. Всички съставки са много добре смесени. След това постепенно изсипете брашното. Омесете тестото. Ако брашното не е достатъчно, след това го добавете, ако е необходимо.

Когато теста започне да изостава зад ръбовете на купата и спира да се придържа към ръцете ви, оставете я на топло място за един час (изкачване).

След като постави подготвеното и очукан тесто върху масата за брашно. Извадете го, давайки му формата на правоъгълник, и го превъртете в ролка. Поставете в омазнена форма и отново оставете на топло място за проверка.

След това можете да изпратите формата с хляб в предварително загрята фурна до 200 градуса за двадесет и пет минути.

Хляб "празник"

Класическата рецепта за печене е проста и разбираема, но как във фурната да се пече домашен хляб от необичаен, празничен вид? Това също не е трудно. За да направите това, тези продукти се изискват, въз основа на изчисление за десет порции:

• Пшенично брашно, печене, около 500 грама.
• Три супени лъжици слънчогледово олио, без мирис.
• Солта е една чаена лъжичка.
• Две или три супени лъжици доматено пюре.

За приготвяне на лъжици:

• 20-25 грама прясна или жива мая;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• чаша топла вода.

Също така е необходимо да се приготви жълтък от пилешко яйце, за да се смали повърхността на хляба. Най-голямото брашно отгоре може да бъде поръсено със сусамени или слънчогледови семена.

Как да готвя?

Е, сега как да се пече хляб във фурната според тази рецепта.

Първо, подготвяме гъбата, така че тестото да е въздушно и меко. За да направите това, в чаша топла вода разтваряме захар и мая. Ние внимателно смесим всичко и го слагаме в дълбока купа. Тя трябва да бъде покрита с хранителен филм. Оставете на топло място за 15-20 минути. Опара трябва да върви добре. Към нея добавяме слънчогледово олио и сол. Смесете и започнете да пресявате в купа брашно. Замесете меко тесто, не трябва да се придържате към ръцете си. От него отрязваме една трета част и смесете я с доматена паста. В резултат на това тестото ще получи хубав цвят на моркова. Отделяме двете парчета тесто на топло място за повдигане, покрито с кърпа, за 60 минути.

От двете парчета тесто се образуват малки "колбаси" със същата дължина. Единият от тях е превърнат в правоъгълно легло. На него разстиламе останалите части от тестото, в който и да е ред. И раздробете краищата, сякаш ги обвивате в кърпа.

Слагаме закупуването на бъдещия хляб в мазнинни конци за хляб и го слагаме в пещ, загрята до 200 градуса, в продължение на тридесет минути. Смажете повърхността на хляба с разбит яйчен жълтък и поръсете със сусам.