Рецептата за хляб Borodino във фурната (на квас)

Какво може да бъде по-вкусно от прясно направения домашен хляб? Вероятно нищо. Зашеметяващ аромат, разпръснат в къщата, незабравим вкус на хрупкава кора и нежна тъкан, със сигурност ще събере всички членове на семейството на трапезата. Доволни и добре хранени, със сигурност ще благодарят на майка-магьосница, която отново им хареса с вкусни домашни сладкиши.

Много домакини смятат, че подготовката на хляба е трудна и трудна работа, изискваща някои специални умения и знания. Всъщност всичко е изключително просто. След като го подготвите поне веднъж, ще разберете, че това е абсолютно лесно дори за начинаещи. Така че, ние ще посветим нашата статия на рецептите на домашния хляб Borodino, изпечени във фурната.

Няколко думи за Бородински хляб

Една корава кора, поръсена с подправки, нежна, сладко подсладена трохичка, приятен аромат на кориандър и кимион - всичко това е Бородинов хляб.

Историята за произхода му е толкова очарователна, колкото и невероятния му вкус. За първи път този хляб беше изпечен в памет на защитника на руската империя Александър Тучков. Малко хора знаят, че черният цвят на хляба символизира скръбта и без нищо непоносима болка на любимия му и се поръсва върху кориандъра - изстрелът на изстрел.

В чест на Бородино е измислен хляб и красива легенда, която разказва, че Маргарита и Александър Тучков се обичат безкрайно. След смъртта на съпруга си, жената продава всичките си бижута и издига Спасо-Бородински манастир на мястото на смъртта на своя близък. В непосредствена близост до свещеното място се намира пекарната, в която за първи път е изпечен черен погребален хляб с кориандър.

Класическата рецепта за хляб Borodino във фурната

Така че, за да подготвите такива хляб, се нуждаете от следните продукти:

• ръжено брашно - 500 г;
• Пшенично брашно (за предпочитане от втория клас) - 60 g;
• ръжен малц червено - 45 г;
• Полярно масло - 2 супени лъжици. л.;
• меласа (алтернативно, тъмния мед);
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.;
• кориандър в боб (за прах);
• вода 400 мл.

Рецептата за хляб Borodino във фурната предполага предварителна подготовка на захарта. За тази цел се нуждаем от следните продукти:

• ръжено брашно - 120 г;
• пшенично брашно - 80 г;
• захарен пясък - 2 ч.л.
• стафиди - 50 g;
• вода - 1 стъкло.

Как да подготвим квас

Рецепта за приготвяне на Borodin хляб във фурната започва с кисело мляко. Трябва да се подготви 2 дни преди печенето. За да направите това, вземете стафиди и правилно rasshlotchem. След това се нуждаем от буркан с капацитет половин литър. Сложете натрошените ни стафиди вътре, добавете захар (1 ч.л.) и половин чаша предварително загрята вода до стайна температура. Там изсипваме пшеница (40 г) и ръж (60 г) брашно. Разбъркваме всичко добре, плътно затворете капака и го поставете на топло място. Ако всичко се прави правилно, тогава сместа трябва да бъде ферментирана за 24 часа. Веднага щом това се случи, е необходимо да натоварим кваса си и да добавим останалата захар и вода. Отново поставете сместа на топло място, плътно затворете капака. Готовият квас трябва да мирише приятно и напълно да се покрие с мехурчета.

Подготовка на венците

Рецептата за хляб Borodino във фурната означава да готвите лъжиците. Така че, вземете една голяма купа и изсипете една супена лъжица квас в нея. Постепенно въведете пшенично брашно от втора степен, покрийте с кърпа и оставете настрана за един час.

Докато нашата опера е готова, изсипете малца с вряща вода (около 1/3 чаша) и го покрийте с капак. Оставя се сместа в продължение на 3 часа на топло място.

Как да омесвате тестото

За да се направят нашите домашно приготвени сладкиши, рецептата Borodinsky хляб във фурната при стартера съветва правилно да месене тестото. За това, в вече израстналия шлюз добавете постно масло, оцет, тъмния мед, малцова смес и останалото ръжено брашно. Това е спазването на такава последователност, която ще доведе до вкусен, пищен и ароматен хляб. Така че внимателно медете тестото, преди да закупите гладка структура. Покрийте с кърпа и оставете настрана за известно време.

Печене borodinskogo хляб. Последна фаза на готвене

Вземаме всички форма за хляб, намажете с мазнина масло и леко поръсете с брашно. Слагаме тестото си там и го разпръскваме с ръцете си на цялата повърхност (по-добре е да го направите с мокри палми).

След това поръсете бъдещите си хляб с кориандър и изпечете в предварително загрята фурна за един час при температура от 200 градуса. Това е всичко, нашите домашни сладкиши са готови! Рецептата за хляб Borodino във фурната, както виждате, е съвсем проста, основното в случая е да се съблюдават пропорциите на съставките. Бон апетит!

Как да готвя хляб Borodino в пещ с мая

Така че, за да се пече хляб Borodino хляб, се нуждаем от следните продукти:

• вода - 300 ml;
• ръжено брашно - 300 g;
• пшенично брашно - 180 g;
• малц - 45 г;
• мелад (тъмно мед) - 2 ч.л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• кориандър в боб (за прах) - 1 супена лъжица. л.;
• мая (суха) - 1 ч.л.
• кимион (за прах);
• сол и сода.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене

Как да се пече хлябът Бородино във фурната? Рецептата с снимка на това прекрасно домашно печене със сигурност ще бъде приложена малко по-надолу и сега ще се подготвим. Така че, изсипете вряща вода (100 мл) малц и го оставете настрана за известно време встрани.

В отделен контейнер разбъркайте брашното, маята, солта, содата. Добавете към тях мед, малцова смес, масло и медете тестото. Тя трябва да е вискозна в последователност. Покрийте тестото си с кърпа и оставете настрана на топло място, за да се покачи за 1 час.

Щом се случи това, ние оформяме хляба си. Смажете формата и поставете готовото тесто там. Отново го оставяме настрана за 40 минути. След това излейте повърхността на нашия бъдещ хляб с кориандър и кимион. Поставете формата в предварително загрята фурна за 40-45 минути при температура 190-200 градуса. Всичко, нашите вкусни сладкиши са готови. Рецептата за хляб Borodino във фурната у дома ще бъде напълно изпълнена, ако оставите варени печени продукти за още 10-15 минути в пещта. Бон апетит!

Бородино хляб съдържа много витамини и хранителни вещества, особено ако се готви у дома и с цялото си сърце. Възползвайте се от нашите прости препоръки, а след това от въпроса как да печете Бородино хляб във фурната, толкова повече никога няма да възникне.