Очила за вино за червено вино - техните знания

Цялото разнообразие от очила не е само желанието на производителите на стъкло да увеличат доходите си. Факт е, че за всяко вино се нуждаете от стъклото си, което ще му позволи да се разкрие напълно. Той е като среда за диамант. От правилната форма на стъклото зависи от наклона на главата и глътка вино се насочва към желаните рецептори на езика, където е удобно възприеман. Вкусът зависи от стъклото. Както отдавна е известно, език, близък до корена, е отговорен за чувството, че е горчив. Рецепторите на върха на езика отговарят на сладкото. Киселото се усеща от страничните области. Също така, чаша е необходима, за да усети целия букет, тъй като виното, влизайки в стъклото, влиза в контакт с кислорода. Следователно, летливи вещества се натрупват в горната част, чиято форма е отговорна за усещането на аромата.

Добри очила за червено вино както и за бяло, са направени от кристално или тънко стъкло. Има правило - колкото по-ценно е виното, толкова по-тънка е стъклото. Само прозрачните стени без чертежи позволяват напълно да оценят дълбокия цвят на старото вино. На ръба не трябва да има удебеляване. Височината на стъпалото трябва да бъде не по-малка от ширината на дланта. Това е важно, за да не се загрее купата на виното от топлината на ръката.

Истинският сомелиер използва голямо разнообразие от очила за различни видове вина.

Какви винени чаши трябва да бъдат във всяка къща?
Универсални очила за червено вино, например тип "бордо", обем 250-300 мл. Тази възможност за такива вина като Савиньон, Каберне и Мерло. За вина от Pinot Noir, Barolo и Barbaresco, тип "Бургундия" е подходящ. Формата му на лалета със заострен връх ще ви помогне да разкриете благороден аромат.

Очила за бяло вино винаги по-малък обем, отколкото за червен и по-удължен. Формата е универсална и подходяща за всички видове. Краката трябва да се удължи, така че виното да не се нагрява от дланта на ръката ви. Такова вино се сервира охладено и не може да остане при стайна температура дълго време.

За шампанско и пенливо вино типът "флейта" е подходящ. Тя има удължена форма и тясна шийка. Всичко това е необходимо за максимално запазване на перлата. Добрите очила в долната част имат жлеб, за да създадат красиви мехурчета.

Другите чаши са сортови и са предназначени за определени сортове вино.

Професионалистите препоръчват да не се купува вино, за което не са необходими очила. Но, като имате в колекцията горните очила за червено вино и за бяло, можете напълно да се насладите на почти всяко червено, бяло или пенливо вино. Просто трябва да ги купите. Очилата за вино, както и всички други предмети, са модерни. Например тия, които днес принадлежат към класиците, утре може да стане без значение. Най-известните продуценти Riedel и Spiegelau вече издават колекции без крака и откриват своите фенове, които не се интересуват от конвенции и аристократизъм. Но такива чаши за червено вино и за бяло, които са изработени от висококачествен кристал, ще продължат да доминират на масите на истински ценители още много години.