Професионален острие за ножове. Професионален инструмент за рязане на ножове

Обработката на месо, риба и зеленчуци изисква подходящо качествено оборудване, така че да можете да приготвите храна за готвене за кратко време. Ето защо ножът за рязане е изключително ценен, което ще спомогне за перфектно и бързо заточване на работните повърхности на домашните и ресторантските кухненски инструменти.

Най-добрите електрически острилки за моливи на конкурентни цени

Разнообразие от марки се конкурират за заглавието на най-добрите: електрокондензатори за конвенционални и керамични ножове Edge Уеър, Кухня IQ, Smith`s др. - Признати шампиони в професионални кухненски аксесоари, които ще бъдат идеални за използване не само традиционните инструменти, но и универсални точила за ножове и ножици. И ако някой не знае защо ножиците са полезни в кухнята, тогава ще предложим няколко варианта: за рязане на перки и храсти на риба, както и стъбла на всяка зеленина.

След извършване на малък интернет маркетинг, ще можете да разберете как да изберете правилния острие за нож, който използвате всеки ден. Освен това модерният асортимент предлага много различни видове инструменти, които имат най-широк спектър от възможности, включително поетапно заточване на ножовете.

За да изострят металните повърхности на кухненските уреди

заточване режещи инструменти обслужва една цел - дава рязкост на острието. Но много малко хора знаят, че основното е да се наблюдава правилният ъгъл на режещия ръб на металното устройство. Особено, ако трябва да правите тази операция многократно. Именно това заточване на режещите повърхности ще помогне да се постигне идеален резултат по няколко начина.

Едната включва използването на голямо разнообразие от електрически инструменти - вторият - механични режещи устройства, като например шлифовъчни колела и камъни и др шлифовъчни машини. Трети е нож острие професионален, но използвайки метода за обличане с мусат.

Въпреки очевидната лекота на работа, не всеки може правилно да изостря остри устройства в кухнята. И всичко това, защото на професионално ниво трябва да овладеете основите на всеки метод.

Какво знаем за шлифовъчните машини

Какво знаем за специалните острилки? И не само за самите устройства - важно е да изберете изходния материал, от който се произвеждат работните повърхности. Например, точило за ножове трябва да бъде не само абразивни, но и с висока якост, така че да може да издържи не една, а многократна употреба. Тази статия ще бъде интересна за тези, които искат да научат как да изострят инструмента.

Електрическо заточване на ножове

Може да изглежда, че най-лесният за използване в дома и ресторанта е електрически шлифовъчни машини. Но как да провеждате операция, използваща електрически задвижващ механизъм безопасно и по всякакъв начин, е разбираемо не за всеки. Електрически рязане е специално устройство, което работи само от електрическата мрежа. Предпочита се от професионалисти, които поради природата на своята работа са принудени често и в големи количества да изострят кухненските остриета. Но обикновените домакини ще намерят в това устройство отличен помощник за всеки ден. Основното е да изберете удобно място по-близо до електрическата мрежа и да настроите всичко, от което се нуждаете. Ножът за острие е професионален - инструментът е лек и малък, което го прави по-лесен за използване в кухнята. Но ножовете на ножовете са необичайно остри!

Мини-машините за шлифоване имат няколко дупки, с които можете да зададете определен ъгъл на острието на едностранния или двустранния нож и съответно нивото на заточване. Тези инструменти се считат за най-удобните и съвременни методи за обработка на кухненски ножове, които можете да използвате сами. Бързата и качествена подготовка на инструмента спомага за пестенето на време и сила на готвача.

Механично заточване на режещи повърхности

Не само електрическият уред е популярен, но и професионалният острие за ножове за ръчни ножове. Това е конвенционален шлайф, вграден в миниатюрна машина. На такива, например, е острие за ножове Apex ръб pro ultra.

Ръчното шлифоване ви позволява да промените ъгъла на обработка, а работната част може да бъде под формата на шлифовъчни или стоманени плочи. Заточването на режещия ръб на острието е доста деликатна работа, а шлайфането е най-простият и най-успешен вариант за качествена грижа за ножа в кухнята. Това не отнема много време и не изисква сериозни умения. С евтино и удобно устройство ще постигнете, че ножовете винаги ще бъдат остри, което ще улесни готвенето. Важно е просто да запомните и да използвате няколко прости правила, след което обработването на месо, риба или зеленчуци ще бъде истинско удоволствие както за професионалния готвач, така и за обикновената домакиня.

Няколко характеристики на механичното смилане

• професионално обучение кухненски ножове включва използването на три вида шлайфани с различна степен на зрелост.
• Започнете шлайфането е необходимо от лентата с повече подробности. Важно е всеки следващ шлифовъчен камък да премахне грапавостта и драскотините, образувани върху ножа, от работата на предишната лента.
• Преди да започнете да заточвате ножа, препоръчваме да навлажнете повърхността на камерата с вода.

Най-добре познатите японски острилки, които ви позволяват да преработвате ръба на острието буквално до състоянието на бръснача, което е толкова важно за професионалните готвачи. Между другото, керамичните ножове също са добре заземени с японски камъни.

Видове острилки за ножове

Ножът за рязане на нож е евтина, удобна и проста шлифовъчна машина за дома. Има няколко вида устройства с различен принцип на действие и особена форма:

• рязане, заточване на което се превръща едностранно;
• Машина, която произвежда класическо заточване на острието от двете страни;
• механично устройство, нивото на заточване на ножовете, на които зависи от приложената физическа сила на ръцете на готвача;
• електрически острие, работещи от устройството.

Обичайният камък за ножове се различава от машината, тъй като последните устройства са по-ефективни и удобни за употреба. В допълнение, ефективните и удобни устройства пестят енергия и време. Ако трябва постоянно да имате остри ножове за ръка, за да работите в кухнята, тогава острието за нож е професионално - това е най-доброто решение, особено ако е направено от известен производител.

Poluzatochka Мусац

Ако се нуждаете от ежедневно незначително шлайфане на повърхността на ножа или обратна страна, когато режете твърди ръбове, можете да използвате специален инструмент - мустат. Това е силен метален прът с удобна дръжка и изглежда като кръгла форма. Пръчката има паралелни надлъжни ребра, които създават работна повърхност. Много често мелниците се продават в комплект ножове.

За да "фиксирате" кухненския инструмент, е достатъчно да вземете мустат перпендикулярно на ножа, да го нанесете на ръба под ъгъл от около 25 градуса. Остри движения по острието на ножа се носят от мусаса от двете страни, като се полагат незначителни усилия, които са достатъчни, за да се получи идеална повърхност.

По този начин, всеки от описаните устройства за заточване на кухненски ножове: механични, електрически или точило Мусац - непрекъснато ще поддържа стомана и керамични ножове са в експлоатация, както и самият процес заточване удоволствие всеки собственик.