Декориране на торта със собствените си ръце у дома (снимка)

Кое е най-интересното при подготовката на празника? Разбира се, декорирайки. Декорация на тортата

Основни правила за регистрация

Ако получите ръчно фурна въздушни бисквити, пясък или Слойки и вие като този бизнес, рано или късно, винаги ще имате желание не само поръсете страните и горната част от трохите от торти, въпреки че изглежда много сладък и домашен уют, но бърникането обемни състави на мастика, модели за рисуване и печатни надписи.

Можете да украсите самата торта у дома със свежи или консервирани плодове, желе, различни кремове, маски, фъдж, сметана и др. Има няколко правила, които са много желателни за наблюдение. Например, че украсата на тортата най-малко 70% трябва да се състоят от тези продукти, от които се прави десерт. Декорирането на торта със собствените си ръце у дома за деца не трябва да съдържа алкохолни съставки. И ако един малък празник характер поиска торта украса във вид на машината, и не можете да го изрежете от бисквитите, сляп от мастика или боя, а след това излезе с нещо по-просто, но подобни теми.

Ако детето не харесва сметанов крем, след това не запълнете целия периметър с обемни рози, въпреки че те харесват лично вас и са особено добри за вас.

Тези правила са доста произволни. Очевидно е, че украсата на тортата с ръцете си в дома за едно дете - то винаги е проява на любов към вашето бебе, без значение колко години може да се окаже, както и желанието да се угоди на вкусна и сложно украсени с изящна скъпо дете. Затова няма да отделите времето си да бъдете отделно описание на правилата на етикета, но ще разкажем и ще покажем как да направите различни орнаменти и смеси за тяхното изваяне.

Правилното украсяване на тортата със собствените си ръце у дома изисква да бъде изпълнено едно задължително условие - тортите не трябва да се виждат. Те трябва да бъдат внимателно маскирани със сметана или мастика.

Сладък крем

Декорирането на торта със собствените си ръце у дома с крем е най-лесният и бърз начин да украсите. В допълнение, бита съчетава перфектно с всички видове тесто, импрегниране, пълнене и кремове. Като използвате различни прикачени файлове, можете да експериментирате с шаблони. Ако няма специална торба за сладкарски изделия, можете да покриете тортата с дебел слой крем и да приложите чертежите с прибори за хранене, както е показано на снимката.

Сладък крем за насипни декорации са направени от мазнини крем, не по-малко от 33%, и пудра захар. Първо, докато меки върхове, бита сметана, след това постепенно въведе прах и бита на твърди върхове. Готовата смес се прехвърля в торбичката на сладкаря и се изцежда в съответствие с дизайна.

Кремообразен крем

Декорирането на тортата със собствените си ръце у дома с крем масло се извършва по същия начин, както от сметана, т.е. с помощта на същите инструменти и същите методи. Но има повече възможности от крем крем. В сравнение със сметаната е по-стабилна.

За подготовката му трябва да бъде много добре 100% масло - 522 грама захар на прах на фино смилане - 280 гр, високо качество сгъстено мляко и растителни мазнини, без консерванти - 209 грама, ванилин прах - 5 г, бренди - 2 г варено грис каша - 65 гр.

Разбийте омекотеното масло с най-ниска скорост. Пет минути след началото на раздробяването, поръсете прах с тънка струйка. Постепенно увеличете оборотите. Сложете в сметаната сметана, кондензирано мляко, коняк и ванилин. Разбъркайте при висока скорост за 10 минути. Този крем, когато се съхранява в хладилник, не се влошава за три дни. Много е хубаво да направите цветя от него, да направите директно върху тортата, да използвате различни дюзи върху торбичката, да напишете поздравления.

За да оцветите крема, използвайте суха хранителни оцветители, прахообразно какао, сепия от мастило и др.

Декорация на разтопен шоколад

На меко кремаво покритие много добре изглеждайте фигури от разтопен шоколад. За да ги направите, имате нужда от торбичка за сладкиши с малка дупка, шоколадова лента и фолио. Шоколадът се разтопя във водна баня и се изсипва в торба. Стиснете тънък поток върху фолиото. Използването на фолио трябва да се извърши предварително. Могат да бъдат дизайнерски елементи за дома, автомобили, орнаментирани бордюри, сложни къдрици, цветя и др. Изчакайте, докато шоколадът отново се втвърди. Закалените фигури трябва внимателно да се отделят от фолиото и да се поставят в крема.

Производство на сладкарски изделия със сладка мастика

Украсяване на торта със собствените си ръце у дома с мастик - това е доста просто, много по-лесно, отколкото да се тревожите със сметана. Десертът, покрит с мастик, обаче създава впечатлението за професионален сладкар. Има много начини да се подготви мастика. Ще говорим за няколко. Ако ще украсите тортата с намек или фигури от мастика, след това обръщайте внимание на факта, че:

- мастика може да се приготви дълго преди печенето на торти, той се съхранява в хладилника в продължение на няколко месеца, при условие, че той ще бъде плътно опакован в няколко слоя полиетилен-

- захарният прах трябва да бъде най-финното смилане - преди да се работи, трябва да бъде пресято - ако се окаже, че в мастика се изважда малък твърд фрагмент, той ще разкъса цялата мастика;

- когато свързвате отделни части, например венчелистчета с цветя, в местата за свързване, мастикът трябва да бъде леко навлажнен с вода-

- Маститната тъкан се нанася върху покрита с замразена торта маслен крем, ganache или marzipan - ако увиете бисквитена маска, напоена със сироп или заквасена сметана, тя ще се разтвори;

- прахообразна захар - основата на мастика, количеството му в рецепти - условно много зависи от влажността и температурата на околната среда - прахът се смесва в мастика, докато не спре да се прилепва към ръцете -

- изваждането на мастика е най-удобно между две силни пластмасови торбички - някои кулинарни експерти го съветват да го направят на маса, поръсена с пудра захар или нишесте.

Млечна маска

Това е най-евтиният и най-лесният за производство. Въпреки това, поради жълтеникавия оттенък, не е подходящ за случаи, когато е необходимо бяло или синьо.

За производството му се изисква мляко на прах, захар на прах и кондензирано мляко. 250 грама мляко на прах трябва да се смесва със същото количество прахообразна захар, след което се изсипват 250 мл кондензирано мляко. Разбъркайте първо в купа и след това на масата, докато не спре да се залепва.

Класически мастик с желатин

10 грама желатин трябва да се пълнят с 10 лъжици гореща вода и да се оставят да се подуят. След 40 минути, поставете желатина във водна баня и завършете разтварянето. Охлажда се при стайна температура и в леко топъл разтвор на малки порции, за да се насити захарта (около 900 g). Този мастик може да бъде оцветен с всички багрила. Съхранявайте го в хладилника, като го обвивате плътно с два слоя хранителен филм. Подходящ е както за производство на най-фини венчелистчета от цветя, така и за обемни фигури - малки къщи, малки хора, плодове и др.

Мастика от блатото

Мастика от блатото е най-популярното от всички. Вероятно, защото се прави по-лесно. Ние трябва да вземе пакет от бял бяла ружа бонбони от бяла ружа или друг като тези, поставени в подходящ микровълнова чиния, добавете една супена лъжица лимонов сок и ги поставете в микровълновата за 20 секунди. Сместа ще стане течна и може да бъде смесена с подходящ хранителен цвят. Смесване на пудра захар, превърнете бонбон смес в пластмасови пасти-мастика. След това можете да преместите мастика в слой според размера на тортата и да го покриете с десерт или да го заслеснете с цифри, отговарящи на темата за празника.

марципан

Брашно от бадеми, 225 грама, за да се смесва с 250 грама пудра захар, чаена лъжичка лимонов сок и една или две яйчни протеини (виж по размер яйца и тесто консистенция на марципан). Готовото тесто се разточва с дебелина 2-3 mm в слой, малко по-голям от размера на тортата. Запечете кайсиевото сладко и покрийте с марципан. Внимателно изравнете и изравнете излишъка. Марсипан покритие - добра защита срещу разтваряне за мастика и фондан. Фигури от същия марципан - забавна украса на тортата със собствените си ръце у дома. Снимки, илюстриращи използването на занаятчийски марципан в дизайна на детските торти, ясно показват как оригиналът изглежда такива десерти.

Ganache

С много прост състав - горчив шоколад и мазна крем в равни количества, ганашът се приготвя не бързо. Шоколадът трябва да се разбие на парчета. Сварете една трета от сместа и изсипете шоколад. Разбърква се до гладка и се отстранява в хладилника в продължение на шест до осем часа. След това, трябва леко да разбъркате шоколадовата смес, разбийте останалия крем в твърда пяна. Изсипете шоколадовата смес в крема на малки порции.

Ganache се нанася с четка върху цялата повърхност на тортата. Това е идеалната основа за мастика. Горчивият шоколад и сладко-сладкият мастик са перфектно съчетани.

Ganache може да се използва не само за мастика, но и за глазура на пресни плодове, например ягоди. В този случай трябва да се добави захар към сметаната.

Украсяването на торта със собствените си ръце у дома с плодове е показано на няколко снимки. Пресни плодове могат да бъдат потопени в черно или бяло ganache и поставени на нива, редуващи се с неглазирани плодове.