Как да готвя домашно коняк? Рецепти от изискана напитка

Известно е, че основният икономически индекс за руснаците е съотношението "степен-рубла". Това поддържа рентабилността на производството на пивоварни в Русия на постоянно високо ниво. А обхватът на по-масовия потребител изисква разширяване на диапазона. Авторът трябваше да се справи с такива екзотични неща като домашен ром, джин, калвадос и дори текила. Но, без съмнение, втората по популярност, след чист продукт, е домашен коняк.

Дайте някои съвети за това как да се подготвят домашната ракия (рецепти не са важни, и важна технология), че няма да е съвсем правилно, тъй като в този процес, за да даде точни количества суровини и времето за обработка е невъзможно. Всички методи за приготвяне на домашно бренди се свеждат до три:

• сравнително мащабно производство с максимално намаление на цените;
• дребномащабно производство за постоянна и близка клиентела - тук вече съотношението "цена-качество" сериозно взема предвид последното;
• изключителен "за себе си": правене на напитка, която може да бъде горд и изумен ценителите.

Първият начин е по принцип начинът на корпорациите. Ако следвате-големите компании за производство на напитки, домашна ракия, рецепти или по-скоро, трябва да изглежда така: Купуване на вкус "Cognac", добавете предварително сваления алкохол, нека да го варят.

В малките села, където цялото семейство, ако не, тогава със сигурност са запознати с всеки други хора, домашен коняк, рецепти, които се предават от уста на уста, особено ценена. Много от тях правят своите корекции в процеса:

- изхвърлени и напълно почистени (за унищожаване на миризмата) захарна лунна визия. Само за всеки случай ви напомням: основното съотношение захар-мая-вода е 3: 0.1: 10

- за да получите правилния цвят на коняк, благородна миризма и вкус (според производителите на баби), продуктът настоява за смес от дъбова кора и преградни стени от орех. Освен това за технологичния процес се произвежда малко количество концентрат, който след това се прибавя към прясна варя: критерият е цветът на заспалия чай. Това е този продукт на пазара на лунна светлина се нарича коняк.

Е, как да го направя коняк у дома тези, които все още непременно искат да получат нещо много подобно на прототипа. Тази рецепта е резултат от дългогодишен опит и сравнителни дегустации. Така че - първото и всъщност основното нещо:

- варя (във всеки случай не алкохол) е необходимо да се произведе от гроздова суровина без добавяне на захар или дрожди (стафиди могат да се използват в съотношение от 1: 6, изпълнен с деминерализирана вода) и дестилирана два пъти крепост 70-72 обемни%. Това е суровината. Преди да излеете, разредете с мека вода до 45-46% от обема.

И ето какво трябва да направите след това:

- вземете дъбов (важен) пън от достатъчно голям диаметър, от който се извлича средата, така че да се получи съд с дъно и стени. Калциниран (в) горелка шкурка и обработен, така че да се образува гладка стена тъмно кафяв цвят, е поотделно обхващат също изгаря от страната, която е обърната към настоява суровина;

- влива в тъмното и се охлажда в такъв izyumenny капацитет лунна светлина (което, между другото, отделна напитка, наречена "peysahovka") има благороден цвят и вкус, може сериозно да се конкурира с абсолютно мнозинство се продават в магазините на коняк марки.

За щастливците, които имат дъбови бъчви във фермата, това ще бъде от значение само за печене на вътрешната му повърхност. В опита на компетентни хора, които препоръчва времето за инфузия - около два до три месеца, но ако финансите позволяват, и търпение да изчака една година или две, а след това резултатът ще накара хората да разберат, въодушевени от удоволствие.

Както можете да видите, няма нищо трудно да се подготви домашно коняк, рецепти могат да бъдат предавани от поколение на поколение. Основното е, че имате достатъчно търпение да издържате на тази напитка, за да получите уникален вкус.