"Madame Clicquot" (шампанско): история, видове, снимка

Мадам Кликвот е шампанско и жена. Това, може би, е най-добрата комбинация от блясък и изтънченост, изобретен в историята на човечеството. "Madame Clicquot" (шампанско) вече е станало име на домакинство. Той получава рафинирана напитка, характеризираща се с лек опияняващ аромат и произведена от най-добрите сортове грозде, събрани в провинция Шампан. Най-добрият комплимент, който може да бъде направен на момиче или жена, е да й предложи чаша "Мадам Кликвот".

Шампанско: история

Създаването на тази напитка е тясно свързано с историята на винарната Veuve Clicquot, а нейният вкус и свойства често се отразяват в добре познати творби Клод Моне, Агата Кристи, Жул Верн и т.н. И това не е изненадващо, защото класиките на световната литература могат да бъдат приведени в съответствие с класиката на винената култура.

Всичко започна в онези дни, когато прабабите на настоящите бизнес дами танцуваха на топки и грациозно паднаха в припадък. В началото на XIX век Никол Понсардин на възраст от 27 години започва развитието на семейния бизнес и става първата бизнес жена в света, която успява самостоятелно да успее. И причината, поради която Мадам Кликвот реши да предприеме подобна стъпка, е много тъжно - през 1805 г. почина съпругът й, който беше син на собственика на дестилерията Clicquot. Така Никол стана вдовица на "Клеккот".

Съвършенство на уменията за винопроизводство

Първото нещо, което младата дама реши да подобри качеството на пенливата напитка. По това време шампанското на мадам Клеквот беше облачно заради маята. Тази жена се отличава с блестящ манталитет. Вероятно поради тази причина й се струваше страхотна идея. И какво ще стане, ако бутилката се задържи? След това утайката от дрожди се натрупва в щепсела и след охлаждане ще излети заедно със запушалката. В този случай виното ще остане абсолютно прозрачно.

Тази технология се нарича възнаграждение и е измислена изключително от мадам Clicquot, чието шампанско вече е известно по целия свят, и методите, които използва при приготвянето на напитката, са станали класици на лозаро-винарската промишленост.

Как Clicquot събира грозде?

Технологичен ремонт - това не е всичко, което легендарната жена е способна. Разбрала, че суровините играят важна роля, така че започва да разширява своите плантации и да отглежда най-добрите сортове грозде. Към днешна дата плантациите Veuve Clicquot са класифицирани като "Grand Cru" и "Premier Cru", което показва отличното качество на гроздето. За да се създаде напитката, се използва една трета от гроздовата суровина, която се събира на територията на Шампан. Всички останали бяха доставени от съседните региони. Винената къща на мадам Клеккот използва традиционно гроздови сортове, като Пино Ноар и Шардоне, за да направи блестяща напитка. В някои случаи е възможно да добавите Pinot по-малък.

Технологията на производство на шампанско в дестилерията на мадам Клеккот

Гроздето започва да се събира само когато е достигнато оптималното съотношение на киселина и сладост в плодовете. Смесването на есенните реколтни вина се случва обикновено през декември или януари. Директно целият процес се осъществява под стриктното ориентиране и надзор на майсторите на професионалните дестилерии, като се взема предвид класическата рецепта на Дома на Clicquot.

После идва процесът на стареене и вече известно изместване. И едва след това на последния етап се получава дозата шампанско. На този етап в пенливото вино няма захар. Съгласно рецептата, към него се добавя дозираща течност, в зависимост от количеството, от което се определя допълнителният тип напитка. В този момент поетичната част от производството приключва - процесът на изваждане, бутилиране на бутилки, монтаж на тел. След като всички бутилки са изпратени в мазето още няколко месеца.

"Мадам Clicquot" - шампанско в Русия

Гражданите на Русия успяха да оценят вкуса на легендарния пенливо вино. През 1805 г. почти една четвърт от 10 000 бутилки отива в Русия. Няколко години по-късно целият свят успя да оцени ненадминатото качество и изтънченост на новото шампанско Veuve Clicquot VINTAGE - пенливо вино с процъфтяващ вкус, което се дължи на високото съдържание на Pinot Noir.

От този момент насам личният представител на Дома на Clicquot имаше специален пост в Санкт Петербург, а искрящото вино непрекъснато се възхищаваше на масите на руските владетели. Принцовете не искаха да знаят каквито и да било други напитки - само "Кликовско" е било необходимо.

Заслужена популярност

Clicquot вина бързо завладяла цяла Европа. Друг Филип Клик през 1790 изпраща първата партия в Русия, а по-късно тя тясно си сътрудничи с това и много други държави. Например, само през 1825 г. в Русия са внесени 252 452 бутилки пенливи напитки. И докато цяла Европа беше захваната от войната, мадам Кликвот подреди доставките на други страни, където тази напитка беше по-подходяща. Краят на военните действия бе още един триумф на легендарното шампанско. Кралските и императорските съдилища буквално бяха покорени от създаването на френски дестилерии.

Мадам Кликчи живее до 80 години. Нейните потомци оставиха най-голямото наследство - не само директно в самата дестилерия, но и най-старите традиции и класически рецепти, благодарение на които светът знае какво е легендарното шампанско "Мадам Кликвот".

Характеристики на пенливата напитка

"Madame Clicquot" - шампанското с класически жълт етикет е най-известният тип пенлива напитка от легендарната Къща на клика. Благодарение на хармоничното съчетание на грозде като Пино Ноар (65%) и Шардоне (около 35%), се оказва, че този изискан и благороден вкус е известен в цяла Франция. Пенливото вино Veuve Clicquot Brut се характеризира с характерен златист цвят, специален цвят, който дава най-малките мехурчета. Вкусът на тази изискана напитка е уникална комбинация от ярки плодови аромати и пикантни гроздови нотки.

За да може шампанското "Мадам Clicquot", чиято снимка позволява на читателя да определи характеристиките на производителя, е придобил същия рафиниран вкус и се съхранява в мазето за около пет години.

Най-старото пенливо вино

В стар шведска маса в замъка Торосей (Шотландия) е открита бутилка пенливо вино Veuve Cliquot, която е била затворена през 1893 г. За днес това е най-старото копие Френски пенливи на вино.

Рядкото беше открито от сегашния собственик на шотландския замък. Той не успя да отвори самия шкаф - само с помощта на ключар бе открита старата винарска изба на бившия собственик банкер Арбътнот Летри. В допълнение към характерната бутилка с жълт етикет, още няколко ексклузивни напитки бяха намерени в шкафа. Така че все още е открита специална карафи за пристанище, бутилка уиски и червено вино, а в ъгъла - искрящо френско вино, чиято възраст вече е надвишила 100 години. Сега се съхранява в централата на Veuve Cliquot на френски Reims.

Животът в розов цвят

Розовата колекция "Madame Clicquot" е шампанско, което заслужава специално внимание. Ненадминат вкус "Вдовецът Clicquot La Grande Dam Brut Rose" е резултат от вековна работа на майстори на френската дестилерия. Яркото пенливо вино с богат плодов вкус и ненадминат аромат ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза. Шампанското има подчертан вкус на малини, червени френско грозде и ягоди, които гладко се влива в характерните нотки на смокини, бадеми и бергамот. За да се създаде този вид пенливо вино, се използват най-висококачествените грозде - обикновено Pinot noir и Chardonnay. Характерен розов цвят се постига благодарение на бавното предене на сока от гроздето.

"Вдовицата Clicquot La Grande Dam Brut Rose" няма да оставя безразличен всеки ценител на вкусни напитки. Характерният розов цвят и великолепната комбинация от плодови нюанси ще ви позволят да се потопите в атмосферата на слънчевата Франция и нейните безкрайни лозя.

Карим Рашид специално създаде оригинална стойка за това шампанско, което подчертава самата бутилка с нежен розов нюанс, което й придава още повече романтизъм и чувственост.

Видове и видове шампанско

"Мадам Clicquot" - колекция шампанско. Има няколко типа или типове, за които е по-удобно. Класирането на пенливо вино зависи от вида грозде и от стареенето. Независимо от това, следните типове "Madame Clicquot" (шампанско)

• - Не е реколта. Това е пенливо вино с годишна експозиция, което се подобрява чрез добавянето на вино с по-добро качество. Такова шампанско може да издържи три години.
• "Vintage". Това е по-добро пенливо вино, което се създава благодарение на уникалното смесване на най-добрите сортове френски вина. Такава напитка остарява в мазето за най-малко шест години.
• "Роза" е изискана комбинация от червени и бели вина. Той има изискан вкус и характерен цвят.

Шампанско "Madame Clicquot" - удоволствието не е евтино. Това се дължи на няколко причини. Първо, за да създадете изключителна напитка, трябва да съберете наистина висококачествени суровини и необходимото грозде да расте в ограничена област. Второ, редовното тестване на продукти води до значителни загуби. И трето, съхранението на пенливи вина и плащането на дегустатори, които избират наистина висококачествено вино, са скъпи.

Но резултатът е реколта "Madame Clicquot" - шампанско, чийто вкус лесно оправдава своята стойност. Бутилка от изискано шампанско е отличен подарък, който е напълно способен да изрази най-нежните и красиви чувства. Чашата на тази напитка е уникална възможност да се потопите в самата атмосфера на Франция и да се чувствате като аристократ, на когото се предлагат най-добрите вина и най-доброто време на Земята.