Какво пият с шампанско: перфектни комбинации

Champagne днес се пие най-радостни поводи, като ангажимент или сватба, раждането на бебето, на откриването на новото предприятие, успешното приключване на голям проект, и така нататък .. Освен това, вече утвърдена традиция за поръсване на напитката с представянето на спортни награди и разделена бутилка пенливо вино за страната на новия кораб, плаващ за първото си пътуване. И, разбира се, се сервира по време на тържествени празници, така че всеки се интересува от това какво да пие шампанско и какви видове алкохол и сокове се комбинират с него най-добре.

Малко история

Това шампанско, което има право да бъде така наречено, се произвежда само в района със същото име, разположен в североизточната част на Франция. Известно е, че първото грозде в тези части е било засадено от римляните, но те също започнали да произвеждат вино от него. Въпреки това, поради естеството на климата, това не беше същото като в други области. По-специално, тя съдържа мехурчета въглероден диоксид, които притесняват винопроизводителите. Положението се променило през XVIII век, когато тази напитка беше оценена в двора на Луи XIV. Тогава те започнали да мислят как да направят силни бутилки, които да издържат на силен вътрешен натиск, и да направят виното още по-пенливо. Тези задачи бяха успешно решени в началото на XIX век, а в същото време винопроизводството на мадам Clicquot излезе със специален метод за производство на шампанско.

Видове напитки

Има много видове шампанско и преди да разберете какво да подхранвате едното или другото, си струва да определите какво се различават помежду си. Така че шампанското се класифицира в зависимост от степента и годината на прибиране на гроздето, характеристиките на производството на напитката и съдържанието на захарта. Особено важно е последната цифра, която пряко засяга вкуса на виното.

Най-скъпото шампанско е brut natyur, което се произвежда от избрани сортове грозде. За него не добавяйте захар, защото експертите смятат, че развалят естествения вкус на шампанското. Остатъчната захар, чиято концентрация не надвишава 6 г / литър, все пак се появява в напитката поради ферментация, настъпила при специални климатични условия.

Най-често срещаният тип шампанско е брут, при който съдържанието на захар е не повече от 1,5%.

Междинният вариант е полусух пенливо вино Sec със съдържание на захар от 1,7% до 3,5%. В допълнение се произвеждат десертни шампанско вина: Demi-sec (Rich) и Doux. Те са сладки и съдържанието на захар в тях е съответно 33-50 g / l и 50 g / l.

С това, което пият шампанско полускъпоценни

това пенливо вино от френската провинция Шампан е перфектно съчетано с една от основните деликатеси на френската кухня - foie gras - черен паста от специално хранена патица или гъска. Съвместимостта на шампанското и тази закуска е изградена върху контраста на богатата текстура на гъши дроб и висока киселинност на напитката. И през цялото време на полу-сладкото шампанско се сервираха ягоди със сметана, както и торти с горски плодове. Тази комбинация се смята за най-аристократична и много знаменитости го възхищават.

С това, което пият шампанско грубо

Хайверът винаги е бил смятан за символ на лукса и в идеалния случай е съчетан със скъпо сухо пенливо вино. По-специално, леко соленият червен хайвер е отличен. В допълнение, в отговор на въпроса за това, което е по-добре да се пие шампанско Brut, чревоугодници, се препоръчва да се даде предимство на суши с джинджифил и уасаби, ароматизирана с соев сос, омари, пържена риба, пържени патица. Все пак, имайте предвид, че храната, сервирана със сухи пенливи вина не трябва да се използват в оцет или лимонов сок, тъй като във връзка с тези напитки, те оставят много неприятно.

Какво се сервира в полусухото пенливо вино

Към такова шампанско канапе със сирене (особено с розово разнообразие), хайвер и морски дарове. Също така, маруля без майонеза (този сос в комбинация с пенливо вино може да увреди стомаха), ядки, бадеми, маслини, бисквити (пресни и осолени), бяло варено месо. Например традиционно шампанско с ниско съдържание на захар се подава към цялата печена пуйка. Освен това италианците сервират полу-сухо пенливо вино на пица. Ако говорим за десерт, добро решение ще бъде плодова салата, направена от ананас, круша и праскова или плодов пай. Между другото, ако става въпрос за плодове, тогава можете да предложите чудесен избор с охладени топки от пъпеш.

Какво да служат за сладко шампанско

Десерт пенливо вино известен сомелиер съветва снабден с различни пай, крем крем, крем (без ексципиенти), шербети, плодови пудинги, някои торти и сладкиши. Единственото условие, което трябва да се спазва: всички тези деликатеси не трябва да съдържат кафе, лимон и други продукти с прекалено ярък вкус като съставка. Така че, когато те питат какво пият сладко шампанско, правилният отговор е: с всички сладки, но не смазващи десерти.

сирене

Въпросите за това, какво пият с шампанско и за какво се сервира, са от интерес за мнозина днес. По-специално те често питат кое сирене е подходящо за тази напитка. Така че най-добре е да служите на овце или кози, нарязани на малки кубчета. Например, крет де чавингол, сем-мор, шабишу де пунто и кевр. Можете също да направите сирене плоча на различни разновидности на продукта, включително сирене, Ементал, Грюер, Comte и Beaufort др Класическа снек -. Един от коляното шишчета за хапки парче сирене торен синьо зърна и зелени грозде. В този случай трябва да се погрижите сред сирената, сервирани на шампанско, да няма твърде остри сортове със сладък вкус.

Какви храни и ястия не се сервират с пенливи вина

Когато правите менюто за празничен празник, трябва да знаете, че като закуски за шампанско не се препоръчва да изберете:

• шоколад, тъй като прекъсва букет от наистина добро скъпо вино (ако наистина искате, можете да сервирате шампанско с бяла версия на този продукт, който не съдържа какао);
• лук, чесън и ястия, които ги съдържат, тъй като те имат силна миризма, която не ви позволява да усетите изящния букет от вино;
• варено свинско, гърди, колбаси и други видове червено месо;
• ориенталски бонбони като нюгат, халва и други, тъй като след тях всякакви шампанско ще изглеждат кисела и вкусна.

Какви напитки са подходящи за пенливи вина

След като се справяме със закуски, трябва да се има предвид, че те пият със шампанско. По този повод има няколко становища. На първо място, много гастрономи смятат, че пенливите вина не трябва да се бъркат с другия алкохол. Обаче едва ли някой от гостите иска да пие едно шампанско през цялата вечер, затова трябва да се придържате към основното правило: след шампанско можете да пиете водка или коняк, но не и обратното. С други думи, не се препоръчва преминаването от силен алкохол към пенливи вина.

Друг отговор на въпроса какво да пиете с шампанско е прясно изцеден сок. Например, с него праскова или портокалова смес, с която може да се разреди.

Сега знаете, че пиете с шампанско и кои от снаксовете и десертата е най-добре да го комбинирате. Ето защо можете да направите правилния избор и да направите правилното меню за празник или да покриете масата за бюфет.