Пенливи вина - празнично настроение в бутилка

Невъзможно е да си представим едно празненство без шампанско. Сватба, Нова година, рожден ден, празнуване на победата в състезанието - всичко това е коронясано с проблясъка на ароматна напитка в чашите. В нашата страна, всички пенливи вината се наричат шампанско. Всъщност шампанското е само един вид пенливо вино. Има и много от тях. Но не всичко, което пее в стъклото, има пенливо вино. Има и ефервесцентни вина. Тези вина се насищат въглероден диоксид изкуствено. Пенливите вина придобиват своя врящ характер в резултат на естествена ферментация.

Те произвеждат пенливи вина в две основни технологии: бутилка и резервоар. Технологията за бутилиране е по-сложна, а шампанското е произведено - пенливо вино - в шампанското. В готовата зрялост вино от грозде добавете захар и специални мая. След това бутилирани и здраво запушени.

За да се спре корк в процеса на зреене на виното, не излетя от бутилката под натиска на газовете, образувани по време на ферментацията, тя е вързана към гърлото със специален проводник или въже. Бутилка за пенливо вино се използва от трайно, сгъстено стъкло, така че да не се пръсне под налягане въглероден диоксид. Налягането, което се образува в запечатан съд, надвишава шест пъти атмосферното налягане.

Когато процесът на ферментация преминава до края, се образува депозит в контейнера за вино. За да бъде прозрачното вино, то трябва да бъде премахнато. За да направите това, бутилките вино се поставят в специално устройство, където са наклонени. По този начин седиментът се придвижва до шийката на бутилката. За да преместите напълно утайката без разбъркване на бутилката, разклатете и я включете ежедневно. Това се извършва от занаятчията.

След като утайката се е преместила напълно в гърлото, десортерът бързо изважда корк от бутилката, като малка част от виното се излива и с нея се отстранява утайка. Процесът на производство на пенливо вино е сложен и труден, но има невероятен резултат - в крайна сметка, вкусна, ароматна напитка, пълна с мехурчета въглероден диоксид. Това вино е приятно пияно и приятно усеща окото с вълнуващо "кипене" в чашата.

Пенливите вина се правят както сортови, така и смесени, което е от различни степени на грозде.

Следователно те са толкова разнообразни. Можете да изберете пенливо вино и месо, риба, сирена, морски дарове, плодове и десерти. Всеки може да намери пенливо вино по вкус. Също като обикновените вина те са сухи, полусухи, полутвърди и сладки.

Съществуват и вина с леко насищане с въглероден диоксид, които се наричат ​​"Frisanta". Те не се считат за "пенливи вина", тъй като налягането в бутилки с тези напитки е под нормалното. Когато пиете вино "Frysanthe", чувствате леко усещане за изтръпване.

Тази категория включва пенливо вино "Lambrusco". Произвежда се от едноименното грозде, което расте в северната част на Италия. Това вино е с приятен аромат. Съдържанието на алкохол в него е малко. Lambrusco е вино, което предлага удоволствие и удоволствие.