Елитно шампанско: марки, имена, снимки

Съгласно стриктните правила, установени от Европейския съюз за контролиране на името на продукта в мястото му на произход, само напитки, произведени в определена френска провинция, имат право да се наричат ​​"шампанско". Те носят върху етикета знака на благородната си родословие - буквите DOC. Всички останали напитки, дори ако точно копират технологията за смесване и производство, се наричат ​​"пенливи вина". В някои страни те също имат свои собствени имена. В Каталуния е "кава", в Италия - "prosecco" в Лангедок - "одеяло". И тези напитки също носят елита DOC абревиатура. Но често законът не е написан на производителите. И в старомодното име шампанско пенливо вино,

Veuve Clicquot

Както казват англичаните, първо дами. Но не любезността на господата ни кара да пропуснем дамата напред. Тази напитка наистина заслужава да заеме първа позиция в класацията "Elite Champagne". М. Clicquot, незабележително винопроизводител, даде на човечеството две велики услуги: младата дама женен Барбе Никол Ponsardin и умира през време, за да се даде възможност на вдовицата, за да демонстрират своите способности.

Дамата повдигна скромното си отглеждане на съпруга си на безпрецедентни висоти. Той е изобретил метод перфектно почистване и шампанско запушалка върху повода, тъй като налягането в бутилката е три пъти по-висока, отколкото в автобуса на превозното средство. В допълнение, дамата умело използва природни феномени за самонавикване. Така че, през 1811 г. жителите на Земята наблюдавали комета. Veuve Clicquot веднага изпрати кораб в Русия (където войските наскоро победиха Наполеон) с огромен шампанско страна на етикета, който опашка звезда е изобразен. Беше осигурен гигантски пазар. Цялата аристокрация опитала "виното на кометата" и дори Пушкин споменаваше шампанското в стиховете си. Сега най-евтините продукти на къщата "Widow Clicquot" струват от две и половина хиляди рубли. И цената за някои елитни бутилки се оценява на няколко десетки хиляди долара.

Moët Чандън ("Мое и Шандън")

Тази компания е толкова стара, колкото вдовицата Clicquot. Кой не знае това елитно шампанско? Снимка на черен лък със златна граница, закрепена с кръгъл червен печат под шийката на бутилката, служи като стандарт за френското изкуство на живот. Мое и Шандън предадоха шампанското си на съда на френския крал. Той е привлечен от Луи XV, а самият Наполеон Бонапарт не се поколеба да му се обади в дома на вино, всичко, където се спря в Шампан. От времето на Едуард VII Moët Чандън е усвоил британския пазар. И сега компанията е официалният доставчик на шампанско в съда на Елизабет II. "Моето и Шандън" не са ограничени само до кралските личности. Това е тяхното шампанско, което се влива в очилата при представянето на престижната награда във филма "Златен глобус". Поради големите печатни процеси продуктите на компанията се продават на по-демократични цени. В Русия бутилка "Моето и Шандон" може да бъде купена за две хиляди рубли.

Дом Перингон (Dom Perignon)

Време е да поговорим за изобретателя на шампанското като такъв. "Къща" не е име и със сигурност не е сграда. Те нарекоха Перигън Пиер. Тъй като е бил бенедиктински монах, Дом е бил уважаван като духовен човек. Периньон е живял през седемнадесети век, а в свободното си време от молитвите той е експериментирал в своето абатство Ovilje с младо пенливо вино. Най-напред си мислеше, че пак ще тича и тихи напитки. Той ги държеше в бутилки с много дебело стъкло, закрепени с дъб. Елитна марка шампанско Abbey Ovilye много бързо оцени френската аристокрация. Скоро започна да доставя слънцето цар Луи XIV във Версай. Фирмата "Мое и Шандон" купи лозя на абатството. Производителят продължава да създава напитки според старата технология. Тази марка се нарича "Dom Perignon". Тъй като площта на лозята е малка, то тази напитка автоматично увеличава цената. Бутилката от обичайната "Къща Периньон" струва от осем хиляди рубли. Dom Perignon Oenotheque - елитната марка на вино се оценява на пазара на двадесет и две хиляди.

Луи Роудерер ("Луи Роудерер")

В Русия това е най-скъпият елитен шампанско. Името му става известно в нашата страна от времето на Александър II. И не е изненадващо: "Louis Roederer Kristal" е направена през 1876 г., особено за царския двор. Думата "Кристал" означава не само максималното пречистване на напитката. По поръчка на император Александър II шампанското се доставя в кристални бутилки. Около шестдесет процента от всички продукти на винопроизводството на Луи Родерер отидоха в Русия. И сега нашите сънародници са останали верни на традицията. Шампанското "Louis Roederer Brut Premier" е най-популярният от френските марки. Средната му цена е четири хиляди и триста рубли за бутилка. Изключителната напитка "Louis Roederer Kristal" е много по-висока. Разходите му варират от десет до тридесет и пет хиляди рубли (в зависимост от годината на реколтата).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsick")

Собствениците на тази винарска изба рекламират своите продукти чрез звездите на Холивуд. Шампанското "Piper Heidic" е любимата алкохолна напитка на Мерилин Монро. И на всички церемонии на Оскарите, продуктите на тази къща са неизменно присъстващи. PR-мениджърите на компанията, изглежда, са открили "златна мина". Сега имената "Piper Heidic" и Холивуд са неразделни. През 1965 г. компанията произвежда бутилка с височина 1.82 метра, което е увеличение на носителя на оскарите на актьора Рекс Харисън (за ролята си във филма "My Fair Lady", който се играе в тандем с Одри Хепбърн). И миналата година дизайнерът на къщата "Piper Heidzik" беше Кристиан Лобутен. Така че имаше шампанско елит брут, пуснат в подарък комплект с обувка на кристална пета. Този PR ход ни изпраща към приказката за Пепеляшка. Но в същото време той ни кара да си припомним старата сватбена традиция, когато младоженецът пие шампанско от обувката на булката. Наборът от подаръци не може да се намери в бутиците за вино в Русия. Но обичайното шампанско "Piper Heidzik Brut" може да се намери за петнадесет стотин рубли.

G.H. Mumm (Mumm)

Червената лента на Честния легион бе украсена с етикета на нейните продукти от първия собственик на компанията през ХVІІІ век. Сега компанията се рекламира чрез спорт. Лозунгът на винарната - "Преследването на постиженията и смелостта". Фирмата спонсорира много спортни състезания и научни постижения. През 1904 г. този елитен шампанско разтоварва екипажа на кораба "Le-France" в Антарктида. Те са напоени наградници на състезанието "Формула-1". "Mumm" е третият производител в света по отношение на продажбите. Бутилка шампанско тази фирма струва средно две и половина хиляди рубли.

Krug ("Circle")

Могат ли пенливите вина да остареят? Да, ако се произвеждат в мазето "Circle". Тази къща първоначално е била поставена върху качеството на напитката, а не върху обема на продажбите. Собствени лозя в компанията само на двадесет акра! Пивната мъст от най-добрата смес се ферментира в малки дървени бъчви, а след това стои в бутилки в продължение на поне шест години. Благодарение на този метод, шампанското има не само сложен, разпознаваем вкус, но и способността да "възрастта с благородство". Такова елитно шампанско може да се държи в мазето поне за четиридесет години, след което е рентабилно да се продава. Какво не е инвестиция? Например, на търга за вино в Хонг Конг през април 2015 г., бутилката "Кръг" на реколтата от 1928 г. отиде за двадесет и една хиляда и двеста долара. Но обичайното шампанско на тази компания струва около двадесет хиляди рубли.

Шампанско сладък елит

Обикновено се счита, че напитките от категорията "Prestige Cuvée" трябва да бъдат сухи: свръх, екстра, естествени и диворастящи. Но наскоро десертните вина стават все по-модерни. Тази тенденция се отразява в шампанското. Те започнаха да произвеждат десерт "Просеко" и "Каву", германското пенливо вино "Секта". След това дойде сладкият "Cremant". Това също Френско шампанско, но се произвежда извън елитната провинция. Много известен "Кремен" от Юра и Елзас. Може би най-вкусното сладко "шампанско" може да се нарече "spumati" (искрящо вино) от италианската провинция Асти. Произвежда се от едно разнообразие от плодове - Moscato.

Вътрешни марки шампанско

Производство на пенливи вина в Руската империя започва през 1799 г., когато акад Pallas в имението си близо до Судак пусна първата бутилка с напитка, направена от метод шампанско. През 1804 г. дори в Крим е открито училище. Там те започнали да провеждат експерименти за създаване на шампанско. Голям принос за производството на вино е принцът Лев Голицин. В 1900 неговото шампанско "Нов свят" получи Гран при на световното изложение в Париж. Golitsyn работи не само в Крим. През 1870 г. в кралските имоти на брега на реката и езерото Abrau Durso Кубан той и френски специалисти са нараснали лозя и се заселват на фабрика за производство на шампанско. Първата партида е издадена през 1897 г. Но "Абра-Дюрсо" и "Нов Свят" не са единствените марки пенливи вина в Русия. Сред домашните имена в годините на СССР възниква и сега твърдо заема позицията на "московското елитно шампанско".

Възможно ли е да се произвежда такова вино в северните ширини?

Ще има производствен капацитет, съответстващ на технологичния процес. В предградията са открити гъби, плодове-цветя, но не и грозде. Но плодовите сортове "Pinot", "Riesling", "Aligote" и "Chardonnay" се доставят в руската столица от южните райони. В завода на MKSHV гроздето се трансформира в напитка, наречена "Московски елитен шампанско": бруто, полусухо и полутвърдо. Количеството захар във виното се регулира не чрез добавяне на кристали, а само чрез сглобяване. Мустата е на възраст около шест месеца. В резултат на това се ражда светло-сламена напитка, с хармоничен вкус и интересен букет.