Ламбруско вино: израз и блясък на радост в една чаша

Lambrusco е специално вино. Според слухове този вид е изнесен и в древна Италия от древните римляни. Според друга версия, лозата е избрана от древните етруски, които дадоха името на питието. Но за първи път лозята на Ламбруско се класифицираха сравнително наскоро - едва през 1867 г. Тази марка е гордо дете на великия винарски район на Емили Романя. Той ежегодно произвежда огромно количество - седем милиона хектолитра! - разнообразие от марки вина. И между тях lambrusco е истинска перла.

Напитката може да бъде класифицирана като frizzante (frizzante), т.е. "гъделичкане". Това всъщност не е шампанско, тъй като то не се произвежда по метода на шампанското, в който се бутилира младото вино, където се извършва ферментация. В пенливи вина налягането вътре в бутилката достига три атмосфери. Коркът от замразяването не летят с такова оглушително пляскане, а виното не образува толкова много пяна. Виното Lambrusco се ферментира в цистерни от неръждаема стомана, но производителите изсипват напитката на бутилки и я запечатват, без да чакат края на този процес. Този метод на Sharma позволява напитката да освободи естествен въглероден диоксид, но налягането се повишава само до 1,5 - 2,5 атмосфери.

Ламбустко е като шампанско - бяло, розово и червено, сухо, полускъпо и десерт. Последният сорт се получава от сместа: към основния сорт се прибавя немалцуваният пивна мъст от лозята Ancelotta. Всички тези напитки са много вкусни и подходящи за плодове, пици, десерти. Но познатите сомелиери са сигурни: най-правилният е сухо вино червено ламбруско. Характеризира се с богат червен рубинен цвят и мирис на плодове и виолетови филизи.

Виното Lambrusco е лесно да се пие, като някои изискани кока-кола. Съдържанието на алкохол в него е само 11%. Но две чаши са достатъчни, за да усетите светлина, подобна на младежката любов, замайване, което обаче се случва в рамките на няколко минути. Фрицжанте дава жива наслада, пакостна радост и емоционално вдигане. Меките танини, ароматна цветен букет, богат аромат и леко изтръпване на езика го отличават от други напитки от региона, както и многобройни "пенливи вина" най-малко същото Prosecco. Въпреки че, като последната напитка, която се сервира добре охладено Ламбруско - максимум 8 - 10 градуса. Дръжте бутилката не си заслужава - тя трябва да се пие, докато виното е младо. Няколко месеца може да стои - на тъмно, хладно място, винаги в хоризонтално положение.

Каква е ползата от виното Lambrusco? Ако е суха, е необходима внушителна гастрономическа база. Може да се комбинира с месни и рибни ястия, зеленчукови салати, морски дарове. Полусвойните марки са подходящи за плодови салати. Тя също се дава на светлина Италиански десерти. И сладките сортове са създадени директно за сладолед, шоколад или сирена.

Кое вино е най-добре да купите? Най-елит се считат в категорията напитки в Италия DOCG. Това съкращение означава, че името на виното е гарантирано, че съответства на мястото на произход на лозата и че е било вкусно и одобрено от специалисти с държавна лицензия. На етикета трябва да се посочат и "frizzante", а не spumante - пенливо шампанско. Най-добрите марки са Solomina di Site на Crone, di Sorbara, Grasparosa di Castelvetro.