Италианско шампанско "Lambrusco" (Lambrusco): цени, ревюта

Италианската марка "Lambrusco" обединява няколко вида вина и шампанско, които имат изискан вкус.

Какво означава "Lambrusco"?

В превод от италиански означава "диво грозде". В родината си в слънчева Италия гроздето се среща на всяка крачка. Той се абсорбира от слънцето и топъл въздух, узрява естествено. Предимството на дивото грозде е, че не изисква специални грижи и расте само по себе си. В Италия винаги прави от него просто вино, което може да бъде пиян млад. Оказа се ароматно и лесно, не изисква продължително узряване. Шампанско "Lambrusco" - това е ежедневието името на виното, пяна естествено.

Истинските познавачи казват, че няма нищо общо между това вино и истинското шампанско.

Разнообразие от естествени пенливи

С "Lambrusco" експерти означават няколко сорта грозде, от които винаги получавате отлично вино. Гроздето от този сорт е червено, розово и бяло.

Историците на винопроизводството твърдят, че това вино е обичано от жителите на древния Рим. Това е напълно възможно, тъй като гроздето се е разраствало в Италия от незапомнени времена, а технологията за производство на вино е приблизително равна на възрастта на човечеството. Популярността по всяко време допринася за факта, че след пълненето в големи стоманени контейнери напитката започна да играе, давайки уникален вкус и лекота. Оттук и популярното име - шампанско "Lambrusco".

Разнообразие от сортове

Съвременните винари имат до 60 сорта грозде, имащи общи черти. Въпросът е, че това ягодоплодни се променя в естествените условия на своето местообитание.

Гроздето, култивирано от хората, има ясни генетични признаци. Винопроизводители, специално избрани за отглеждане на здрава лоза от генетично идентични растения, защитават чистотата на сорта. Тоест веднъж открити добър гроздов сорт разпространява точните си копия по целия свят. Така например, сортът Шардоне е световноизвестна марка. Сортове от един и същ Lambrosko се възпроизвеждат естествено, обект на опрашване от други лозя. Пчелите и пчелите при ясни слънчеви дни лесно носят парчета от подобни гени от едно растение в друго. Гроздето е същото като при други представители на флората в дивата природа: те се различават леко в рамките на един и същи вид. Така че глухарчета, детелина, треви и други диворастящи видове се размножават. Поради това шампанското "Lambrusco" има разнообразни вкусове: по принцип, подобни, но все още различни помежду си.

Мода на виното

Тя изигра една лоша шега с вино. Максималното развитие на шампанското "Ламбушко" е през 70-те години на миналия век, когато на върха на популярността бяха сладки и полускъпоценни вина. Разбира се, е възможно да се произвеждат сухи вина от грозде у дома. Произведени са, но в малки количества, защото имаше мода за сладки. В съзнанието на потребителите, асоциацията категорично установява: "Ламбушко" е пенливо - непременно сладко.

Но модата се променя с времето. От времето, когато сухите и полусухите вина станаха популярни, продажбите на италиански вина от този вид намаляха.

Днес сухо вино от тази марка се произвежда и купува, но текущият обем на продажбите не се сравнява с това, което беше през миналия век.

Трудности с името

Въпреки дългата и интересна история, досега патентът не защитава шампанското "Ламбуруко". Цената за бутилка варира от 250 до 880 рубли. Единственото, което е било възможно за винопроизводителите днес, е да се ограничи използването на името извън самата Италия. Но тъй като виното се произвежда навсякъде, е много трудно да се проследи качеството. Със същата степен на вероятност можете да се сблъскате както с изключителна възможност, така и с незначително копие. За съжаление, добросъвестни винопроизводители и любители на печалбата са изравнени в права, така че потребителите трябва да разчитат единствено на своя късмет.

Пенливи на италиански език

Подсказка за качеството на виното може да се получи от надписите върху етикета. Ако е написано "vino fermo" е тихо вино, в което изобщо няма искряне. Това означава, че след края на ферментацията виното се бутилира веднага в бутилки. Има всичко: вкус, аромат, мирис на слънцето, но няма искрящи. Това са свойствата на виното, то е така замислено.

Надписът "frizzante" показва, че виното леко се разпенва след отварянето на бутилката. Използва се специална технология, която придава напитката специална атракция.

Ако е написано "spumante", бутилката е истинско шампанско "Lambrusco". Цената на тези бутилки като правило е най-висока. Разликата между това шампанско и това италианско вино е, че първият се скита в стъклени бутилки с постоянна ротация. Италианското вино е създадено в огромни стоманени резервоари, а моментът на разливане се определя само от винопроизводителя.

Изкуството на винопроизводството е толкова фино, че тайни често се предават в семейството от баща на син. Да станеш винопроизводител като специалист не отнема толкова време, колкото зреенето на лозата.

Алтернатива на шампанското

Това вино се нарича от всеки, който го е опитал. Съдържанието на алкохол е само 8%, те не са по-трудни за освобождаване. Мехурчета и пяна са отвъд хвала. Интоксикацията почти не идва - лесна релаксация. Идеален за женски срещи. Той е идеално комбиниран с плодове, сирене, зеленчукови закуски. Това се случва в бяло, червено и розово, така че можете да изберете правилния сорт за месо и морски дарове.

Великолепно изглежда в чашите шампанско "Lambrusco". Отзивите са единодушни: наситеният цвят, малките мехурчета и летния аромат ще повдигнат настроението във всяка ситуация.

Много допринася за популярността на виното си цена. Без да се различава качеството от скъпите шампанско, този вид е много по-евтин от известните марки.

Бели класове

Шампанското "Lambrusco" е достатъчно рядко, защото белите сортове са много причудливи. Неговата цъфтеж минава рано, и по време на узряването много съцветия отпадат. Реколтата винаги е малка, но вкусът е много богат. В плодовете има малко захар, лошо е за виното. Най-често на етикета ще бъде написано "Сорбара" - както на бяло, така и на розово.

Бялото е и виното "Reggiano" от семейството "Lambrusco". За производството на напитката най-често се смесва с други сортове, по-специално с Ancelotta. Това грозде е много сладко, от това го правят вино, което завладява Америка в своето време.

Метод на производство "Lambrusco"

Пенливото вино традиционно се свързва с името на монаха Perignon, въпреки че технологията е създадена от части от началото на вековете.

За да направите елитно вино, гроздето не бива да се оставя да узрее докрай. Да се ​​досетите с времето на събирането е цяло изкуство. Тогава плодовете се изстискват много внимателно и получават ферментационната смес - най-добрият материал или сок, практически не докосва костите и кожата. Обикновено за производството на добър винен смесен сок от няколко сорта.

След натискане на първия сок виното се натиска допълнително. Това е от сока на второто пресоване пенливо вино, така че шампанското "Lambrusco" да е розово. Сокът от третото пресоване за винопроизводство не се използва.

Пресования сок се излива в огромни метални контейнери, където се скита. В същите контейнери, течността се смесва, за да се получи желаният аромат и вкус.

На определен етап от ферментацията виното се излива в силни неръждаеми стоманени контейнери, които са запечатани и не позволяват навлизането на въздух. Опаковките трябва да издържат на високо налягане. Този метод се нарича метод Sharma.

Накрая, виното се излива в стъклени бутилки и се запушва със запушалка, която може да издържи на вътрешното налягане.

Ламбруско Бианко

Великолепно бяло пенливо вино, Най-доброто питие за пролетта и лятото, освежаващо и перлено. Почти винаги произвеждат полусладки. Познавачите описват вкуса си като обгръщащ, а цветът е леко златист. Отбелязват се бележки от плодове, ягодоплодни и ябълки.

Такива вина като шампанско "Lambrusco Bianco", е по-добре да се слее със зряло сирене. В нашата реалност можете да комбинирате тази напитка с добра пица, плодове, традиционни италиански тестени изделия със сметанов сос, пармезан, не твърде сладки десерти.

Правилната температура е много важна. Най-добрият диапазон на напитката е от +3 до +10^заС най-ярък вкус се усеща. Очила за шампанско или обикновеното вино - отличен дизайн.

Великолепната Емилия

Самото име на виното се свързва с елегантна и игрива млада жена, изпълнена със сила и жизнен огън.

На етикета задължително трябва да има индикация, че напитката се произвежда по традиционен или класически метод. Това означава, че се използва правилно изцеден сок и виното преминава през няколко етапа на ферментация.

Името на напитката бе дадено от най-добрия лозарски район на Дел Емилия и се намираше до Романя. На картата тези два региона формират триъгълник, очертан от Адриатическо море, Апенините и р. По. Климатът тук е уникален: от алпийски до лек континентален. Столицата на региона е известната Болоня. Броят на слънчевите дни достига 200, а дори и през най-студените месеци няма температури под ниска температура. Летни валежи рядко се разлеят, но има повече от достатъчно слънце.

Всяка година има есенен фестивал на храната и виното, който обикновено трае от септември до ноември. Истинското "Ламбруско Емилия" (шампанско) е първият път, в който да опитаме по-добре тук и по това време. На фестивала можете да опитате трюфели и кестени, синя риба или парма шунка.

"Емилия" е истинско шампанско, тоест вино, произведено от шампанско технология. Това означава, че след натискане и смесване една незряла напитка се излива в тъмни бутилки от дебело стъкло и плътно запечатана. В резервоара се получава насищане. Технологичният процес е сложен: температура, осветяване, завъртане.

Вино "Ламбруско" - приятно събитие за среща с приятели, приятен отдих или спокойствие след тежък ден.