Шампанско грубо - глътка истинска напитка

Шампанско вино имат доста сложна класификационна система, която зависи от няколко показателя. Един от основните критерии, които отличават шампанското, е съдържанието на захар, което определя вкуса на виното. Ако говорим за шампанско бруто - това сухи вина, съдържанието на захар, в което е много малка. Това са тези вина - сухи и полусухи, направени в най-добрите древни традиции на Франция и се считат за най-скъпите и ценни сортове шампанско.

Сомелиерите обикновено не оценяват шампанското с високо съдържание на захар, тъй като пречи на отличителните вкусове и често са предназначени да маскират дефектите във виното.

По принцип класификацията на шампанското въз основа на критериите за съдържанието на захар в него изглежда така:

• естествен брут - вино без захар или с ниско съдържание от 0,3%;

• extra-brut - вино със съдържание на захар в диапазона от 0.3-0.6%;

• бруто - или така нареченото класическо бруто, сухо шампанско: нивото на захарта в рамките на 0,6-1,5%;

• екстра-напитка - вино, което е както полутвърдно, така и полусухо (1.5-2% захар);

• Шофьор (sec) - шампанско със съдържание на захар от 1,7 до 3,5%;

• demi-sec - съдържа до 5% захар;

• Deuce е рядко десертно шампанско, в което нивото на захар надхвърля 5%.

Шампанското брашно може да бъде произведено от всяко грозде: бяло или червено. Но класическият вариант е бяло вино Brut. Въпреки шампанското от червено сортове грозде да опитате малко по-различно от бялото, ако спазвате правилната процедура за обелване на плодовете.

Брут е направен от класически сортове грозде, като Pinot Meunier, Pinot black и Chardonnay. Младият брут е шампанско с бледо жълт оттенък, който понякога има розово блясък. Много освежаващо, бурно вино с вкус на плодове или ягодоплодни с докосване на свеж бял хляб. Подправеният брут (от 3 години) - силно шампанско, вкусът на който дава билки. Цветът е тъмно жълт, ароматът дава ябълка, сушени плодове, подправки, вкусът е нещо като кроасан. Зрелите бруто (от 5-годишна възраст) имат по-малко везикули, но с по-силен, сложен и много богат вкус. Цветът му е тъмно жълт, има кафяв оттенък. Ароматът излъчва със сушени плодове и пържени ядки, понякога с парчета кафе.

Има бруто вино и Бланс де Блан.

Реколта (Millezim) има същите характеристики като конвенционалните бруто, само със задължително указание за годината, в която е прибрана реколтата от грозде.

Blanc de Blanc се изцежда изключително от Шардоне. По правило е свежо вино, запазило аромата на грозде, с приятен кисел вкус. Младото шампанско има бледо жълт нюанс със зелена мъгла, възрастта променя цвета си до златисто. Млад Блан дьо Блан мирише на цитрусови плодове, цъфтящи мента, горски цветя. Възраст - има вкус подобен на Cuvée brut.

Champagne brut има свои собствени добродетели, най-важното от които е много трудно да се изгради. Чуждите добавки във виното се удавят най-често със захар. И всеки фалшификат е подсладен. Сухите вина винаги имат свой деликатен, изящен букет. Може да се каже, че бурното шампанско е визитната картичка на производителя.

Това вино също има положителна страна по отношение на потреблението.

• Първо, тя може да се комбинира с почти всяка чиния, от закуски до десерти.
• На второ място шампанското грубо не носи тежък махмурлук. Алкохолът по принцип, колкото по-лесно се прехвърля, толкова по-малко захар в него.
• Трето, при приемането на това вино проблемите на стомашно-чревния тракт са сведени до минимум, тъй като процесът на ферментация е много нисък поради липсата на захар.
• Е, последният положителен фактор е нискокалоричен продукт.