Изучаваме рецептата за вино от Изабела

Рецептата за домашно вино от Изабела е почти всеки ентусиазиран винопроизводител. Това не е изненадващо, защото сортът е отглеждан специално за производство на вина. Разраснете го сравнително лесно, като гроздето има стабилна лоза, която може да понесе дори ниски температури. В чиста форма, плодовете могат да не харесват всички, защото те имат достатъчно твърда кожа, но виното от Изабела разкрива истинското богатство на вкуса на този сорт. Как да го направите сами вкъщи?

Как да приготвим вино от Изабела: подготовка

Преди всичко ще ви трябва ферментационни резервоари, щепсел с хидравлично уплътнение и бутилки за бутилиране на готово вино. И, разбира се, прясно грозде и гранулирана захар. За да направите вино, плодовете от всякакъв размер ще го направят. Преминете през тях, за да ги премахнете гнило или неузрели. Предпоставка - гроздето не може да се измие. Ако е необходимо, просто изтрийте плодовете с суха кърпа. При измиване премахвате микроорганизмите от гроздовата кожа, които в процеса на ферментация ще служат като естествена мая.

Вторият етап от подготовката на виното от Изабела: започваме ферментацията

На първо място, трябва да направите сок. Раздробявайте гроздето с дървени пестици, правете това възможно най-внимателно. Само ако всяко зрънце е смачкано, ще се получи точното количество сок. Това не е прекалено трудно, защото гроздето лесно дава сок. Получената смес, наречена професионални каша, трябва да бъде филтрирана и излята в стъклена бутилка. Контейнерът трябва да бъде стерилизиран, да се напълни с не повече от две трети от обема, така че течността да няма място за ферментация. Затворете бутилката с корк с воден печат и оставете да се разхождате няколко седмици.

Третият етап от подготовката на виното от Изабела: финалът

В младото вино трябва да добавите захар. Преди това внимателно дренирайте течността, без да бъркате утайката, натрупана по време на ферментацията в дъното. За всеки литър вино се изсипва 100-150 грама гранулирана захар и се разбърква леко, докато се разтвори напълно. Изсипете вино със захар в сух стерилен контейнер и плътно се залепете с запечатана щепсела. Чисто за четири седмици. След определения период виното може да се излива върху малки стъклени бутилки, да се затваря и да се съхранява в хладилник. По това време напитката ще стане по-силна и по-сладка от младото вино непосредствено след ферментацията.

Рецепта на виното от Изабела и бялото грозде

Продължете да се запознаете с напитките от това сортове грозде си струва такава оригинална рецепта. Вкусът на Изабела се комбинира с нотки от други сортове. Разбийте несмлени гроздови плодове и загрейте кашата до 75 градуса. Охлажда се и се оставя за три дни. След това изсипете чаша вода с разредени дрожди, те трябва да вземат 25 грама. Добавете няколко капки амоняк, 100 грама гранулирана захар на литър и оставете в контейнер с воден печат за няколко месеца. След като ферментацията приключи, можете да добавите виното на сладостта, като изсипете 150 грама захар на литър. Изсипете готовата напитка в бутилки и я запечатайте. Съхранявайте го хоризонтално, на тъмно и хладно място.