Ние приготвяме виното от касис у дома: рецептата

Възможно е да се каже с пълна увереност, че много домашни вина са по-добри от тези, които стоят на рафтовете на магазините. Едно от най-предпочитаните вина е питие от черен касис. Твърд рубинен цвят, приятен уникален вкус - той може да се сравни и с червеното пенливо. Въпреки, че традиционното вино е направено от сок, вино от касис у дома, чиято рецепта е изложена по-долу, правят малко по-различно. Ако го направите по обичайния начин, тогава той ще излезе твърде наситен и cloying, съответно, няма да донесе истинско удоволствие. Ето защо, за да получите хубаво вино от френско грозде у дома, рецептата трябва да се съблюдава.

Процес на готвене

Бутилка от 20 литра изисква около 2 кг касис. Не е необходимо да се мият плодовете, е необходимо само да се разреши да се отстранят малки тор и незрели плодове. След това касисът се излива в бутилка и се излива със сладка и топла вода. Така че, в трилитров контейнер, един килограм захар трябва да се покрие и се излива с не-корозивна вода, разбърква се до пълно разтваряне, след което да се напълни касис. Процедурата трябва да се повтори още 4 пъти. В крайна сметка, ние имаме frac34 - ще бъде зареден капацитет от 20 литра. След това бутилката трябва да бъде поставена под воден печат. Това е необходимо, за да може кислородът да не повлияе на произведеното вино от касис в дома. Рецептата не е предназначена да ви накара да стигнете до оцет.

ферментация

Температурата в помещението, в която ще възникне процесът на ферментация, трябва да бъде 22-24 градуса топлина. Ако е по-ниска, тогава ще има малко ферментация или няма да бъде изобщо, а ако е по-високо - виното бързо ще спечели и няма да получи крепости. При необходимия температурен режим ферментацията трябва да приключи за 24 дни. По време на ферментацията на вино в тръба, единият край на който е поставен в контейнер с вода, ще се виждат мехурчета от изтичащия газ. По време на ферментацията бутилка вино трябва да се разклаща ежедневно, да се люлее. В рамките на 2-3 дни процесът на ферментация ще започне. На 10-15-ия ден може да се види най-активната фаза на ферментация, постепенно избледняваща. Ако искате газирано вино, не изчакайте, докато напълно ферментира, трябва да го наблюдавате. Приблизително веднъж на всеки 15-20 минути газовият мехур трябва да напусне тръбата, поставена във вода. Ако не сте привлечени от вино с газ, тогава трябва да го завършите. Понякога може да е доста трудно да се приготви такава напитка като вино от френско грозде, чиято рецепта има няколко модификации. Въпреки това, за да се получи качествен продукт, е необходимо да се подходи към процеса на подготовка с пълна отговорност.

Завършен продукт

След като сте установили, че вашето вино е готово, то трябва да бъде извадено от мая, т.е. да се отстранят плодовете от виното, което пада до дъното на бутилката. Това е съвсем просто. Вземете втория същият капацитет, който трябва да бъде чист и сух, и поставете под капацитета, в който се намира виното. След внимателно, за да не вземете и да не улавяте утайката, използвайте епруветката, за да изпомпате виното в чиста бутилка. То трябва да бъде прехвърлено в помещение, където температурата не надвишава +10 градуса (за предпочитане, разбира се, в мазето) и отново се поставя под водния печат. Рецептата за виното от касисът осигурява това, за да се спре ферментацията, както и да се намали утайката до дъното. След 2 седмици е необходимо напитката да се излива върху малки контейнери. За тази цел пластмасовите бутилки са подходящи, въпреки че те не се препоръчват за дълго съхранение в тях.

За дълго съхранение вино излята в стъклени изделия и плътно запечатана. След това можете да разчитате на дългосрочно съхранение на такава напитка като вино от френско грозде, у дома.

Рецептата, описана по-горе, ще ви помогне да изненадате всички, защото напитката се оказва добре и няма да се изчервявате пред гостите, поставяйки кана на вино с касис на празничната трапеза.