Домашно вино от червено вино: рецепти за готвене

Виното от червено касис се отличава с тънка, рафинирана стипчивост и лесна приятна аромат. Тази ароматна напитка, богата на витамини, може лесно да се подготви у дома. Най-важното е да следвате инструкциите и да следвате препоръките на опитни винопроизводители. Въпреки това, цялата необходима информация може да се намери в рецептата, която сега ще бъде разгледана.

Важни препоръки

За да направите виното от червено вино наистина вкусно, важно е да запомните следната информация:

• Изберете само зрели плодове. Можете дори да сте прекомерно. Тъй като съдържат най-много полезни вещества и захар.
• Подготовката на виното трябва да започне веднага след събирането или закупуването на плодове. Така че ще бъде възможно да запази аромата си. Това е важно, защото е много лек по природа и с дълго съхранение бързо изчезва.
• Не можете да изпеете плодове. Виното ще ферментира за сметка на естествената мая. И те са на кожата на касис.
• Плодовете трябва да се изчистят от педикали, листа и клонки. В противен случай напитката ще се окаже горчива.
• Разрешено е да се използват замразени плодове. Само те трябва да бъдат дадени да се размразят независимо. И тогава трябва да използвате мая.
• Укрепването на силата на виното с помощта на водка е разрешено. Но тогава трябва да използвате класическата му версия без добавки.

Като се вземат предвид тези препоръки, ще можете да избегнете грешки в процеса на винопроизводството. Така че, напитката ще се окаже добра.

Готвене с мая

Най-популярната рецепта за вино от червено вино съдържа използването на следните продукти:

• Захарен пясък - 3 кг.
• Чиста вода - 10 литра.
• Плодове - 10 кг.
• Готов винен квас - 400 мл.

Първо трябва да раздробявате плодовете и да изтласквате сока от тях. След това се вари в сироп от захар и вода, преди това доведе до 70 ° C.

Всички се изсипват в голяма бутилка, а също добавят мая. Разбъркайте добре и инсталирайте преградата. Обикновено използвайте медицинска ръкавица с дупка в един пръст, направен с игла.

Контейнерът не трябва да се зарежда повече от frac34-. В противен случай, пивната мъст не може свободно да се разхожда.

След това бутилката трябва да бъде поставена на топло и тъмно място. Когато се образува утайка, ще бъде необходимо да се филтрира напитката, да се излее в бутилки и да се остави настрана за още 2-3 месеца, но не повече. След това можете да пиете.

Как да филтрираме виното?

Това си струва да се говори отделно. Вътрешното червено вино от касис трябва да се филтрира, защото в края на ферментационния процес става мътен. За да направите напитката по-прозрачна, вкусна и по-чиста от химическа гледна точка, трябва да отстраните суспендираните частици.

Най-простата версия включва пресуване на напитката в друг чист контейнер през няколко слоя марля или специална филтърна торба. Ще има специална тръба. Филтърът трябва да бъде много внимателен, без да се засяга образуваната утайка. Процесът ще отнеме много време, но резултатът ще достави удоволствие.

Като цяло се препоръчва да направите това няколко пъти. Обикновено с интервал от 2-3 седмици. Всеки път утайката ще намалее и виното ще стане по-прозрачно.

Рецепта за подсилено вино

За да приготвите тази напитка, чиято сила обикновено достига 18-20 градуса, ще ви трябва:

• Червено касис - 5 кг.
• Чиста вода - 1,5 литра.
• Захар - 600 гр.
• Винена мая - 130 мл.
• Водка - 130 мл.
• Мляко - 100 мл.

Съгласно тази рецепта червено вино вино у дома също се подготвя. Инструкцията е подобна на описаната по-горе. Първо трябва да се разбърква в голям съд със сок, мая и сироп. След това го покрийте с кърпа и оставете на топло тъмно място за 3 дни. Разбърквайте всеки ден.

В крайна сметка добавете водка там. Разбъркайте и оставете контейнера още една седмица. Когато преминават 7 дни, можете да добавите мляко. След няколко дни ще бъде възможно да забележите, че течността се е разяла.

Получената напитка може да бъде филтрирана и бутилирана. След 2-3 месеца можете да пиете.

С прибавянето на боровинка

Бих искал да направя специално домашно вино от червено вино? Рецептата, която предполага добавяне на chokeberry, със сигурност ще трябва да опитате в този случай. Ето какво ви е необходимо:

• Роуан - 10 кг.
• Касис - 6 кг.
• Дрожди с вино - 1,4 кг.
• Захар - 12 кг.
• Вода - 20 литра.

Много е важно да изберем правилния кестен. Ще трябва да минем през всичките 10 килограма и да изхвърлим смачканите, развалени и изгнили плодове. Rowanberry и така има специфичен горчив вкус вкус, и ако виното се използва за плодове с дефект, тогава в крайна сметка напитката ще се окаже много за любител.

Подготовката започва с натрошаване на френско грозде. Внимателно косене на плодове, трябва да го разбъркате в контейнер с два килограма захар, всички дрожди и вода. Поставете хидравличния затвор и го извадете за 5 дни на тъмно топло място.

След като изтече времето, пивната мъст трябва да бъде филтрирана и смесена с натрошената пепел. Възстановете капана на водата и оставете да се скитате.

Когато ръкавицата падне, получената течност трябва да се филтрира в чист контейнер и да се остави за още 3-4 дни. След това отново филтрирайте и изсипете в бутилки. Вино от червено касис у дома под рецепта с добавка на планинска пепел е готова!

Вино върху малина и дива роза

Друга интересна рецепта. Ще ви трябва:

• Червено касис - 10 кг.
• Малина - 2 стандартни чаши.
• Зрели куче роза - 1 чаша.
• Захар - 4 килограма и 1 чаша.
• Вода - 6 литра.

Приготвянето на червено вино с тази рецепта започва със стартера. Розовите кораби и малините трябва да бъдат внимателно опънати и покрити с чаша захар. Разбъркайте добре, покрийте с кърпа и поставете в топло тъмно място в продължение на 4 дни. След това щам.

От водата и 4 килограма захар, варете сиропа. Извадете сока от касис. Смесете го със сироп и квас в голяма бутилка, почиствайте в продължение на 8 дни, покривайки с кърпа. Не забравяйте да разбърквате всеки ден. След 8 дни изтичане, поставете водния печат и го махнете отново. Всеки ден разклащайте контейнера.

След 40 дни ще бъде възможно филтърът да се филтрира и да се налива в бутилки.

С добавянето на цариградско грозде

И накрая, си струва да разгледате тази интересна рецепта. Ще са необходими следните компоненти:

• Червено френско грозде - 2 кг.
• Царевица - 6 кг.
• Вода - 6 литра.
• Захар - 4 кг.

Действията са прости. Първо изцедете плодовете, след това ги изсипете в бутилка, налейте сиропа. Извадете контейнера за една седмица, разбърквайте съдържанието всеки ден. След 7 дни филтърът на жълтъка се излива и се налива в чиста бутилка. Покрива се с хидравличен уплътнител и се оставя за 10 дни. След това се филтрира, бутилира и съхранява. Нищо сложно.

Това вино е направено от червено френско грозде и цариградско грозде е с много богат, богат плодов аромат и уникален комплекс послевкус. Sour и сладки плодове в перфектна хармония един с друг, така че напитката ще се радват на много ценители на изобразителното напитки.

И след като изпробвате някоя от горепосочените рецепти, можете да експериментирате с добавянето на други компоненти. Черно касис, например. Тези сходни плодове съвпадат перфектно. Само вие трябва да сте по-внимателни с пропорциите, така че една съставка да не бъде прекъсната от друга.