Как да направите виното от касис със собствените си ръце

Как да си направим вино от касис или "spottych" знае всеки уважаващ украински домакиня. В този домашен пълнеж отлична крепост се постига чрез ферментиране на самите плодове и след това спираловидно, т.е. добавяне на водка или коняк. Има рецепти за леко вино, което е добро за настинки. Крепостта му е не повече от 10-12%. Има рецепти, които включват използването на дрожди. Разгледайте различни начини за производство на тази алкохолна напитка.

Всяка подготовка вино от касис, независимо от рецептата, тя започва със смачкване на плодове. Тук трябва да направите малко отклонение. Много винопроизводители предпочитат да използват смес. Тоест черен касис смесете по-кисело червено и все още цариградско грозде. Това зрънце се комбинира добре с ябълков сок. Касисът се изплаква, но не е добре, за да не се измие ферментацията на бактериите. След това се оправяме. Плодовете се преглеждат през месомелачка. Ако ви харесва стягането на напитка, не отделете всички клони.

Освен това рецепти, които разказват как да се направи вино от касис, вече се различават един от друг. Според един от тях, трябва да заспите два килограма пурпурни плодове с 500 грама гранулирана захар. Вдигаме всичко това с три литра студена преварена вода (за предпочитане изворна вода). Изсипваме на стъклени буркани и ги запълваме с две трети от обема. Обвиваме врата с марля и я слагаме на топло място. Първоначално процесът ще бъде бурен и изискващ постоянно внимание. Необходимо е да се смесва масата ежедневно за 4-5 дни.

След това опитайте едно питие - ако е твърде кисел, изсипете захарта. Затваряме буркана с хирургическа ръкавица. След три седмици (през това време гънките ще се надуят), ние декантираме камъка и го слагаме на хладно място. След три-четири седмици филтрира напитката. През този период можем да регулираме как да накараме виното от касис по-сладко или кисело. Добавете захар на вкус. Ако сте започнали да приготвяте напитката през юли-август, то през ноември можете да задържите последното отстраняване от утайката и да налеете тъмната рубинена течност върху бутилките.

Ако прибягвате до следната рецепта, можете да направите домашното вино от касис по-силно. В 3-литров буркан натрупаните плодове се редуват с слоеве захар. След това оставете сока в продължение на 5-6 дни под капака на найлон. След това съдържанието се натиска и продължава да работи само със слива. Можете да го излеете ябълков сок. Необходимо е да добавите захар със скорост от 70 грама на литър течност. Когато кристалите се разтварят, алкохолът за напитки. За тази цел се изсипват 300 ml дестилат в 1 литър. След една седмица или 10 дни филтрирани и плътно запечатани в бутилки.

Помислете как да направите виното от касис по друг начин. Плодовете незабавно стиснете чрез сокоизстисквачка или натиснете. Добавете 2 литра вода и около 600 грама захар на литър жълт кантарион. Затворете капака плътно и го поставете под воден печат. Когато на повърхността се образува пяна, това означава, че процесът на ферментация е започнал. След четири дни бързо отворете буркана, добавете 60 грама захар и поставете отново водното уплътнение. Същата процедура се повтаря на седмия и десетия ден от ферментацията. Когато мехурчетата не се появи в запушалката, затворете плътно с капак и я оставете да се уталожи. След това извадете от утайката и изсипете в бутилки.