Вино от бодили: стъпка по стъпка рецепта

Ternosliva е доста непретенциозно дърво с малки размери, нараства до 5 метра и следователно е подобно на храст. Плодовете му имат значителни полезни качества, за които се консумират сурови, добавят се към пълнежа за пайове и други сладки и, разбира се, се събират за зимата. Заедно с всички обичайни варианти, като конфитюр, конфитюри, компоти, мармалад и др., Познавачите се научили да приготвят и вино от бодили. Тази домашна напитка има всички полезни свойства на оригиналния продукт и има сладък и леко стягащ вкус с приятна киселост. И основните му предимства са простотата на подготовката и дългосрочното му съхранение. Разбира се, много малко летни жители се готвят вино, направено от бодили, защото те са свикнали с по-традиционните домашни рецепти на тази напитка от къпини, малини, боровинки, кучета рози или ябълки. Обаче, онези щастливци, които са придобили своевременно разсада на това растение и внимателно ги култивират, определено ще оценят плодовете си. Разбира се, в началото много хора мислят за това, което може да бъде приготвено от бодили, но това малко дърво е уникално по рода си и ще донесе много рецепти на вашата книга за готвене.

Подготовка на

Така че това растение дава наистина широки възможности за използване на плодовете му. Въпреки това, една от специалните рецепти за приготвянето му е виното от бодили. Това ще отнеме около 2,5 кг плодове, добре узряло, сладко, не е повредено. Плюс 1,5 кг захар, мая и един литър чиста (за предпочитане филтрирана) вода. Първият етап е сироп подготовка - основата на виното. За да направите това, в голям съд (ако не можете да използвате емайлиран басейн или дори кофа), излейте вода, поставете на бавен огън и постепенно изсипете захарта. По време на готвенето ще се образува бяла пяна, която трябва да бъде внимателно отстранена, за да не се филтрира виното от бодили. И когато изчезне, това ще бъде сигнал да извадите тавата от огъня и да го охладите. Сега подготвяме плодове. Измийте ги обилно, поставете ги в друг контейнер, изсипете вряла вода и готвене малко, докато кожата на плодовете се напука и се охлади. Така че минаваме до последния етап.

ферментация

Виното, изработено от бодилица, изисква дълъг процес на ферментация. За да го направите правилно, трябва да поставите плодовете в голяма стръмна бутилка, изсипете 1/3 сироп и вече ферментиралите мая, след което внимателно разбъркайте. В капака на бутилката, направете отвор за размера на гъвкавия маркуч, го затегнете плътно, а другият край на тръбата се спуска в буркан с вода. Чрез нея полученият газ по време на ферментацията ще тече и друг въздух няма да влезе в съда. Така че виното трябва да стои около седмица, след което трябва да се филтрира в друга чиния и да се повтаря целия процес, докато мехурчетата напълно спре. След това затворете контейнера и го оставете за една седмица, докато готвенето приключи. След това ще можете да бутилирате виното и да го съхранявате в тъмна студена стая.