Вино от къпини у дома: рецепта

От древни времена, боровинката печели хора с лечебни свойства и натрупване на полезни вещества. Зърната съдържат антиоксиданти, минерални соли, киселини (оцетна, лимонена и ябълчена), каротин, пектин, и витамини В1, В2 E, В. Той съдържа минимално количество протеин, поради което боровинки ферментация забавя.

Където расте боровинката и нейните полезни свойства

Самите плодове са плодове, устойчиви на замръзване и непретенциозни растения. Поради съдържанието на бензоената киселина в тях, боровинките се отглеждат много дълго време и плодовете не изискват специално внимание. Пророкът на храста е остров Крит, от който са изпратени първите записи от боровинки. Днес това растение се намира в Далечния Изток, Урал, Кавказ и Сибир. Каубой расте, къде киселинна почва и студен климат.

Първото споменаване на зърната се свежда до записите на древните римски писатели. Легенди са написани за полезните му свойства, които се възхваляват като лек за много болести. В Русия се смяташе, че боровинката е способна да лекува болести на пикочно-половата система. В периоди на скорбут, популацията е била лекувана с инфузии от плодове или отвари от листата на този храст. Те също имат много полезни свойства. Отвара от храсталаци могат да укрепят имунната система и да подобрят зрението.

Как да направите вино от бобови растения

Все по-често срещате винени напитки, приготвени вкъщи. Качеството на етикетираните вина пада и разходите им се покачват. Ето защо алкохолните напитки, приготвени вкъщи, стават популярни.

Ще бъде трудно да се приготви вино от боровинки у дома за начинаещи. Необходимо е напълно да се придържаме към формулировката на процеса, да наблюдаваме отблизо ферментационния процес и да използваме само висококачествени съставки.

Рецепта с мед и череши

Скъпата ще придаде на вкус пикантен вкус и черешите ще помогнат за изпращане на вино от боровинки.

Силата на домашното вино е 12-14%, обемът е 6 литра.

Състав за вино с череши

• плодови боровинки - 5 кг;
• череши - 1 кг;
• медоносни пчели - 500 g;
• вода - 4 литра;
• захар - 1,5 кг;
• винена мая - съгласно инструкциите;
• капацитет за ферментация (бутилка 8-9 литра).

За да се приготви качествено вино с богат вкус, се препоръчва да се използват само червени или розови пресни плодове при приготвянето на напитката. Бели плодове от червени боровинки ще дадат малко сок.

Процес на готвене

1. На първо място, е необходимо да се подготвят череши (900 гр.) И боровинки за употреба. Необходимо е да се подреди всеки един и да се избере само свеж и зрял, без признаци на разваляне.
2. След това измийте черешите и боровинките под течаща вода и отделете костите от черешата.
3. Налейте 100 грама череши и мед с гореща вода за 20 минути.
4. Добре е да разтегнете плодовете, да ги напълнете с килограм захар и да ги разбъркате.
5. Стерилизирайте контейнера за по-нататъшна ферментация, пригответе преграда или медицинска ръкавица.
6. Поставете в готовия контейнер плодове, добавете винена мая или неразтворени стафиди и ги излейте с два литра топла вода.
7. Разбъркайте мъстта и съхранявайте шест дни на закрито при стайна температура.
8. След това трябва да отделите сока от тортата, да го филтрирате през тройната марля и да я излеете обратно в бутилката за ферментация.
9. Останалата захар се смесва със смес от мед и се изсипва във вино, разбърква се добре и се поставя в място за ферментация (за 15-17 дни).
10. Когато процесът на ферментация на винена напитка приключи, може да се излее в бутилки.
11. След като стои около един месец на хладно място.

Класическа рецепта

Рецептата за това вино се счита за десерт. Има лек рубинен цвят, приятен вкус и деликатен аромат на плодове.

Силата на напитката е 13-16 °, обемът е 6 литра, срокът на годност е 2 години.

съставки

Ще ви е необходимо следното:

• захар - 2,5 кг;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 6 литра;
• бобени боровинки - 6 кг;
• вино мая.

Ако виното мая в къщата не е намерен, плодове просто не могат да бъдат измити. На несмляна боровинка са специални естествени дрожди, които помагат за неутрализирането на действието на бензоената киселина. Само за процеса на ферментация виното е подходящо стартер стартер или 6-10 бр. несмлени стафиди.

Подготовка на класическа напитка

1. Подгответе плодове за вино, изплакнете под течаща вода.
2. Натрошете зърната с гръб или меле в миксер.
3. Поставете масата във ферментационен капацитет, добавете дрожди или квас, топла вода и 900 грама захар.
4. Разбъркайте добре компонентите заедно, затегнете гърлото на капацитета на марля, сгънат на три слоя и оставете на топло място за една седмица.
5. След седем дни виното трябва да се филтрира през марля и се изсипва обратно в бутилката за ферментация.
6. Добавете 800 грама захар към винен алкохол, разбърквайте.
7. За да поставите на шийката на бутилката хидравлично уплътнение или ръкавица, за да я поставите на затъмнено място в продължение на 6 дни.
8. На седмия ден, наточете виното през марля, добавете останалата захар и го разбъркайте добре.
9. Оставете да се скитате още четири дни.
10. След като се филтрира от утайката два пъти и се изсипва върху малките бутилки.
11. Премахнете в мазето или балкона (ако сте зимата или есента) в продължение на три месеца.

Рецепта с мента и пелин

Процесът на приготвяне на червено вино с пелин е доста сложен. Но с внимателно изпълнение, за да се справят с производството на такава домашна напитка, дори и един новак винопроизводител. Пелинът дава малко вкус на алкохола и добавя виталност към виното.

Крепостта е 16-19 °, обемът е 5 литра.

Състав за вино с билки

Пригответе тези съставки:

• плодови боровинки - 5 кг;
• вино - 5 литра или водка - 1 литър;
• захар - 2 кг;
• пресен мента - 30 г;
• пресни клони от пелин - 500 гр.;
• винена мая - съгласно инструкциите.

подготовка

1. На първо място, е необходимо да се сортират плодовете от боровинки и да се измият.
2. След това разбийте зърната.
3. Разпределете в подходящ капацитет слоеве боровинки, мента, захар (1,5 кг) и средни клонове на пелин.
4. Налейте много вода (5 литра), ако в бъдеще към напитката ще се добавят водка или вино.
5. Обвийте шията на тарата с марля, сгънати три пъти и поставете в мазе или балкон за два месеца.
6. След сливането на получения алкохол във ферментационния резервоар, филтрирането се извършва двукратно през марля.
7. Отстранете пелин от останалата маса.
8. Изстискайте боровинките от боровинки и смесете получения сок с останалата захар.
9. Изсипете тази смес в съд с вино и сместа се разбърква добре.
10. Поставете в горната част на контейнера хидравлично уплътнение или тънка гумена ръкавица.
11. Оставете да настоявате домашно алкохол на същото място за още един месец.
12. След необходимия период, филтрирайте виното от кайма и налейте го върху бутилките.
13. Съхранявайте на хладно място или изба, за да избегнете ферментация в бъдеще.

Домашното вино е готово!

Противопоказания за употреба

Подобно на всички алкохолни напитки, домашните вина от черупките трябва да се консумират умерено. Това ястие, разбира се, е полезно, но в прекалено големи обеми може да причини интоксикация. Също така не се препоръчва да се използва при хора с бъбречна недостатъчност и сърдечни проблеми, деца, бременни жени.

Не се препоръчва да се приемат напитки от череша на хора с ниско кръвно налягане. Компонентите на плодовете могат да повлияят върху неговото понижаване. При заболявания на стомаха и повишена киселинност употребата му също е забранена поради съдържанието на различни киселини в него. С повишено внимание, трябва да ядете това зрънце и хората с бъбречни заболявания, те трябва да се консултират с експерт, преди да вземат лекарството.

Местни вина от бонбони не са много популярни поради факта, че се смятат за много причудливи за винопроизводството. Независимо от това, алкохолните напитки от този плод имат полезни свойства и имат уникален вкус и аромат. Всички сложността на подготовката в съответствие с червена боровинка за рецепта вино и дълго време за чакане е повече от компенсирани, е само илюстрация на крайния напитка.