Домашно вино от ябълки - рецепта за вкусна напитка

у дома вино от ябълки, чиято рецепта ще прочетете по-нататък, се счита за класика, въз основа на която можете да експериментирате безкрайно. Но първо, малко за самите плодове. За вино може да се използва някой от неговите сортове. Ако обаче искате сладка напитка, изберете съответните ябълки. Много любители на домашното вино вярват: най-добре е да приготвите домашно вино от ябълки, за да вземете есенни или зимни сортове от този плод. Anis и Antonovka са лидери в занаятчийската винопроизводство.

Ябълките трябва да бъдат внимателно подбрани на падеж. Зрелите плодове могат да превърнат виното в оцето кисело, а гневните ще развалят вкуса на напитката. у дома вино от ябълки (рецепта който и да е препарат) трябва да се приготвят от чист и узрял плод. Колкото по-селективни са ябълките, толкова по-вкусно е виното. В този случай, имайте предвид, че плодовете, които ще се мият, от които ще се приготви напитката, не са възможни! По този начин естествените дрожди се отмиват от тях, на базата на които протича процесът на ферментация. Обелете мръсотията и мръсотията на плода може да бъде сух парцал.

Всяко домашно вино от ябълки (рецептата задължително), трябва да готвя в специално ястие. Не, не е нужно да измислям велосипед. Просто изберете бутилка или друг контейнер от стъкло, но в никакъв случай от желязо, алуминий или мед. Подходящо също емайлирани ястия. Тук просто трябва да се измие добре. Първо - само топла вода, а след това - с използването на сода, която трябва да се измие от стените на съдомиялните машини добросъвестно.

Друго задължително устройство - специален корк. Тя се нарича воден печат. Това обикновено дървена тръба с тръба с два отвора: един - в бутилката, а вторият - на другия край на тръбата, който се спуска в резервоара за вода.

Това е всичко. Ако имате ястия с воден печат, можете да създадете собствено домашно вино от ябълки. Рецептата изисква само плодове и захар за това. От ябълки трябва да изстискате целия сок. Най-добре е да използвате сокоизстисквачка за това. Прясно изцеден сок се излива в нашата специална бутилка (капацитет може да бъде много по-различно), затворете хидравличен ключалката и се оставя да ферментира. Вторият край на тръбата се вкарва в буркан с вода. Процесът на ферментация се вижда ясно на "сътресения" на флуида, който постоянно ще се влеят въглероден диоксид.

След три или четири седмици, когато газовете на практика изчезнат, виното вече може да се консумира. Въпреки това, тя все още не е почистена, а не особено силна - степени седем или осем, не повече. За да опитате това вино наподобява кисел компот "със степени". За да направите тази напитка наистина вкусна и силна, тя трябва да бъде добре филтрирана и добавена към течната захар. Колкото повече е, толкова по-силно е виното. Смята се, че всеки 20 грама захар на литър напитка прави домашното вино по-силна. Обикновено домашните винопроизводители добавят към ябълковото вино 100 грама захар на литър. С такива пропорции има прилична сила (около двадесет градуса) и приятен плодов вкус.

Но това не е всичко. Ябълково вино със захар трябва отново да "играе" в същия контейнер. И колкото по-дълго, толкова по-вкусно и по-благородно ще бъде. Някои собственици успяват да чакат цяла година, докато виното "изчезне". И си струва. Но поне този процес трябва да трае поне един месец.

Сега, когато познавате основните тайни на това, как да направите вино от ябълки, можете да експериментирате безопасно, да играете с вкус и цвят. В тази напитка можете да добавите малини, всички видове подправки, мед, всякакви други съставки, които могат да подобрят или да подчертаят вкуса си. Съхранявайте го на хладно място, можете и в хладилника.