Как да направите вино вкъщи

Условията са твърде богата реколта и ограничено пространство за съхранение изби заготовки за зимата (мармалади, конфитюри, сокове) всяка есен преди градинаря стане неизменна въпрос - какво друго това ще направя, за да спаси реколтата. В този случай, на излишъка от ябълки или сливи може да се използва за приготвяне на вкусна домашно вино, което ще между другото и в празничната трапеза, а за лечение на гостите, които идват неочаквано. Как да направите вино? Това е, което сме сега и ще говорим подробно.

Ще бъде полезно да се знае, че виното сте приготвили със собствените си ръце, ще бъде много по-полезно от това, което се продава в магазините, тъй като продуктът е дом лишена от всякакви химически добавки, ароматизанти, етилов алкохол - едно питие ще съдържа само това, което се отглежда в градината си.

Как да направите вино от грозде

Ще ви трябва грозде от винени сортове (Мускат, Изабела, Каберне). Разделете плодовете от купчината, внимателно изстържете, за да премахнете гнилото и повредено грозде. Измийте гроздето се препоръчва само ако има прах върху него, ако не е там - след това го оставете, защото на кожата на плодовете има бактерии, благоприятни за процеса на ферментация.

Разбийте плодовете с натрошена, пресована или сокоизстисквачка. Сокът, който се изсипва в емайлиран контейнер, с помощта на шлайф. За няколко дни оставете течността да се влива в температура около 28 градуса. Когато видите, че сокът на горния етаж, и се свлече на дъното тортата, сгънати в няколко пласта тензух, прецедете сок и да го излее на бутилката с 10- или 20-литров. Същевременно попълнете всеки съд само с 2/3.

Бутилките запушват пластмасовите тапи, във всеки от които е необходимо да се направи дупка и да се вмъкне дълъг винилов епруветник в нея. Поставете другия край на епруветката в бутилка с чиста вода. Този дизайн ви позволява да оставите виното въглероден диоксид и да не влезете в пиещия кислород. Вместо капак можете да използвате медицинска гумена ръкавица.

Оставете бутилките сок да се скитат за един месец при стайна температура. След изтичане на срока, наситайте виното, за да отстраните утайката. Налейте напитката на стандартни бутилки (0,5-1l), включете корк и я поставете в мазето за 3-4 месеца. В резултат на това получавате добро сухо домашно вино, чиято здравина няма да бъде повече от 5 градуса.

Как да си направим ябълково вино

Измийте ябълките (2 кг) и нарязани на малки парченца. Поставете плода в емайлиран съд. Изсипете във вода (2 л), добавете канела (една супена лъжица) и гответе до меки ябълки. Набуйте бульона през филтър и оставете да се скитат на стайна температура. След ферментацията, щам на виното, добавете захарта (0,5 кг) и оставете за вторична ферментация. Сега, два пъти или три пъти на ден, разбърквайте питието с дървена пръчка. След 14-21 дни, когато виното стане леко, натоварете го, за да се отървете от утайката и изсипете в бутилки.

Как да си направим ябълково десертно вино

От ябълки и круши, отделно със сок екстрактор или натиснете направете сок. Контейнерът, изсипете ябълков сок (10,8l) и сок от круши (1,2l), добавете захарта (1 кг) и големи стафиди (200 гр), нарязани на парчета. Оставете да се скитате 2-3 седмици, след това излейте бутилките вино, запушете и поставете в склад в мазето.

Как да си направим сливово вино

Изберете само зрели сливи, но не ги мийте (какъвто е случаят с гроздето). правя сливен сок с помощта на преса или в сокоизстисквачка. За всеки килограм сок и мивки трябва да се добавят вода (0,5 л) и захар (100 г). Смесете всичко в контейнер и го поставете на топло място, за да започнете да се скитате. След няколко дни отделете сока от тортата.

Пригответе квас от топла вода (300мл), неразтворени стафиди (200г) и захар (50г). Поставете да се разхождате. След 3-4 дни, квасът ще бъде готов. Сега тя трябва да се излива в съда с пивна мъст и да се затвори на водна пломба (корк от памук с гъвкава тръба, вторият край на който се спуска в бутилка вода). Извадете бутилката с бъдещото вино на тъмно и топло място. Редовно проверявайте как протича ферментацията, дали водното уплътнение е запечатано. Когато виното започне да се олее и мехурчетата престанат да се открояват, изцедете напитката от утайката с тънък маркуч. Изсипете нова бутилка в гърлото, запушете с памучна запушалка и поставете в мазето за 24 часа. След това сменете памучната вата със запушалка, която трябва да се напълни с парафин. В хоризонтално положение бутилката вино се държи в мазето още месец или три, така че накрая напитката е готова.

Сега, когато знаете, как да направите вино от грозде, сливи и ябълки, можете да продължите да експериментирате, например, с череши, круши, касис, цариградско грозде и други плодове. Повярвайте ми, няма да е по-малко вкусна.