Италианска закуска за възрастни и деца. Традиционна италианска закуска

За английската сутрешна храна вероятно знаете всичко. И знаеш ли какво е италианска закуска? Тези, които обичат сутринта, за да започнат с храна, като сутрешно ядене, могат да разочароват, а всъщност почитателите на сладкото кафе и кафета, вдъхновяват. С една дума, тя може да плаши или учудва (традицията за закуска в Италия е много далеч от нашата), но никой няма да остане безразличен.

Какво правят италианците за закуска?

Жителите на полуострова не зареждат закуска. Друг навик на местното население е ранното събуждане. След това отиват в бара, но не и да пият чаша чаша гореща напитка сутрин и кафе. Да, в Италия сутрин, не само в кафене, но и в барове, те сервират кафе и в повечето случаи с мляко. И тук знаете много интересни начини да направите това божествено питие. Кафето обаче обикновено се приема за сладкиши, а не непременно сладко. И тези, които са мързеливи да отидат в бара и едва ли ще пекат рано сутрин с кафе, ядат сандвичи със сирене, масло или нещо месно, като шунка и наденица. Въпреки това, на първо място, традиционната италианска закуска е вкусни и ароматни кроасани, които тук се наричат ​​canollas. И от видове кафе повечето италианци предпочитат капучино. Но повярвайте ми, той няма същия вкус, който получаваме, когато разтваряме в чаша вряла вода чанта с надпис "капучино".

Кафе на италиански език

Както вече споменахме сутрин, жителите на тази южна страна предпочитат да не се хранят на купчина, а само да пият освежаваща напитка и да я ядат с прясно изпечени пасти с или без пълнеж. Италианското кафе може да бъде от следните типове:

• Кафе Корто. Това е много силно еспресо. Цената му в баровете и кафенетата е малко над едно евро. Тя се сервира в много малки чаши-забивки.
• Caffe lungo - това е по-малко силно кафе.
• Caffe doppio. За вкус е същото като еспресото, само че е двойно.
• капучино - този вид напитка се приготвя с добавяне на мляко. Тя е почти два пъти по-скъпа от еспресото.
• Latte macchiato е вид на предишния вид, само че има повече мляко и много малко кафе.

Както можете да видите, изборът на любителите на италианското кафе е много голям и всеки може да намери опция за вашия вкус. Ако това е така ободряваща напитка някой е противопоказан, тогава той винаги може да бъде заменен с друг, не по-малко освежаващ, т.е. чай. Дори и днес в Италия може да ви се предлага ечемик "кафе" - питие близо до него, но без кофеин. Името му е Орцо. Това струва почти два пъти повече от обикновеното кафе, особено ако се приготвя капучино.

Традиции на италианска закуска

Руснаците са много трудно да разберат как можете да ядете само едно малко копче преди трудния работен ден, да пиете чаша кафе с мляко и да ядете. Ако говорим за закуска в кафенето, той е много бърз процес: дойде нареди 5-7 минути ще топло кафе на бюрото, както и ароматни сладкиши или печени на сутринта във всички италиански кафета или внесени от близките хлебарници. Между другото, винаги можете да си купите нещо страхотно в най-близката пекарна, се върне у дома и седнал удобно на балкона, тя яде с чаша кафе с мляко, а след това работи към деня на труда. Въпреки това истинските италианци, които ценят комфорта си, превръщат италианската си закуска в цял ритуал. Те стават наематели в същия бар и идват тук всяка сутрин в продължение на много години. Тук те са известни от целия персонал и други верни гости. Тук са интересно да прекарат сутрешните си сутрешни вестници и да обменят новини с други посетители. Това е на италиански език! Красива, вкусна, ароматна и топла! Между другото, ако се интересувате, барове и кафенета в италианските градове се отварят в 5 ч. И вече в началото всеки може да получи истинска италианска закуска. Между другото, повечето братя не пекат торти, но си сътрудничат със специализирани прозрения, които всяка сутрин от ранна сутрин доставят кутии с изящни сладкиши. Естествено, първите посетители получават свежи и все още топла торти. Те се топят в устата и дават на потребителите невероятно приятни емоции.

Видове торти

Трябва да кажа, че всеки от регионите в страната има специални видове питки. Въпреки това, всички се отличават с една основна характеристика: италианските торти са невероятно вкусни и леки. Класиките, разбира се, са кроасани с различни пълнежи: шоколад, различни кремове, конфитюри или конфитюри. Има и разновидности без пълнеж, които се наричат ​​корнетто. Между другото, вероятно сте изненадани, тъй като все още се смяташе, че кроасанът е френска торта. На второ място в популярността на cannolo sichiliano (cannolo siciliano). Ако все още не сте го изпробвали, сте загубили много. Това е невероятно вкусна, хрупкава сламка с кремав пълнеж, направен от сирене "Ricotta" и захаросани плодове. Както разбирате от заглавието, родното място на тази вкусна торта е остров Сицилия, а за жителите му се смята за неговата истинска гордост. В Италия има и други видове печени стоки, като например канолло фрито и др. Следващото в списъка на най-добрите сладкиши на страната е Sfogliatella.

Изграждане на "Sfoliatella"

За пръв път е започнала от сладкарите в провинция Салерно в района на Кампания. Историята е, че по някакъв начин в местния манастир Санта Роса да Лима, след като хлябът беше приготвен, имаше малък тест. И тогава една квалифицирана монахиня, накратко добавила към нея захаросани плодове, захар, лимончело и започнала да пече сладък хляб от нея, за да угоди на монасите с италианска закуска. Оказа се много вкусно и всички бяха доволни от това. През 1818 г. неаполитанският сладкаря Pasquale Pintauro, след като научил от жителите на Салерно рецептата за тази торта, я модифицира. По този начин се роди модерен вариант на сфилеатела.

Още няколко сорта торти за италианска закуска

Диплоатика е пекарна, която е известна в цялата страна. Тази торта е изработена от две разновидности на сладкиши - бисквити и пухкави сладкиши, залепени с крем или крем Chianti. Легендата казва, че тази скъпа и много вкусна торта е подготвена за известния милански херцог Франческо Сфорца. Това беше дипломатически дар. Оттук и името му. Тортата от бомболон е тоскански деликатес. Той е изработен от меко тесто, което е пържено в масло и поръсено със захар. "Ах, понички" - вероятно си помислил и не се заблуждавахте. Бомболонът всъщност е много подобен на нашия традиционен поничка. И това се случва и с пълнене или без. Не казвайте, че те имат много високи калории. Разбрахте това сами.

Италианска закуска у дома

Разбирате, че не всички жители на Апенинският полуостров имат закуска в барове. И така, какво точно предпочитат да ядат сутрин у дома? За да бъдем честни, самият принцип на закуска е същият - кафе и сладкиши или сандвич, но нищо повече. Разбира се, да се подготви един истински капучино у дома е трудно, така че се заменя кафе с мляко, торти бисквитки се заменят или готов krussanami, че можете да си купите в супермаркет или специалност магазина за печене на тестени закуски. Най-популярните бисквити са бадемовите амарети, кокосовите орехи или виното cantuchini. По-малко взискателните италианци конфискуват кафе с обикновен хляб, докато други я разбиват директно в чаша мляко и след това хващат парчетата с лъжица. Между другото, в страната има много разновидности хляб - от обикновените бели до karazau - известният хляб на Сардиния. Кой не обича сладката закуска, яде пица. А за онези, които обичат своята фигура, страната произвежда корнетчета с трици или най-обикновените мюсли. Понякога кафета се заменя със сок.

Детска закуска в Италия

И какво правят древните италианци сутрин? Трябва да кажем, че закуската на италианските деца е почти същата като тази на възрастните. Някои родители вземат децата си с тях в кафенето. Те вместо кафе пият горещ шоколад или мляко, ядат понички или всички любими шоколадови кроасани. Малките италианци обичат nutella, различни конфитюри, сладки сладкиши, особено в южните райони. И, разбира се, те, като всички деца на света, обожавам кисело мляко, сладки косъмчета, царевични орехи и т.н. Затова е рядкост да се види едно бебе нежелано.

Как да готвя прочутата торта на каноли: рецепта

Има много рецепти за италианска кухня за закуска, а сред тях на първо място е начинът на готвене на традиционните каноли. Това изисква следните съставки: оцет от бяло вино или вино (30 милиграма), чаена лъжичка какао на прах, колко мляно кафе и канела, чаша брашно, 1 супена лъжица. лъжици маршалка, сол 5 грама, разтопена мазнина (1 супена лъжица), едно яйце, 1 пълна супена лъжица пудра захар и фъстъчено масло за пържене. Кремът е направен от рикота ( фрак34-кг), чаша захар, шоколадови чипове и захаросани плодове. Това е италианска закуска, чиято рецепта вече знаете, е подготвена както следва.

тесто

Разбъркайте всички сухи съставки, необходими за тестото, и след това въведете течни съставки. В резултат на това трябва да получите еластично и меко тесто. Оформете бучка от него и покрийте храната, за да почистите в хладилника за един час. След охлаждане го завъртете на 1-2 мм, след това го нарязате със стъкло или със специална резба на овалите. Тогава те трябва да бъдат увити около стоманени тръби-форми, мазнини с протеини и се запържва във фъстъчено масло. След зачервяване с помощта на шум, ги извадете от дълбокото пържене и ги поставете върху хартиена салфетка и оставяйте маслото да се отцеди.

сметана

Добавете захарта към рикота, внимателно разбъркайте и покрийте с хранителен филм, поставете я в хладилника за един час. След това разбъркайте сместа през сито и добавете захаросани плодове и шоколадови чипове. Вместо рикота, можете да използвате маршала и да замените захарта с прах.

Последни докосвания

След като тръбите се охладят, използвайте торбичка, за да ги напълните с крем. За украса можете да използвате шам фъстък, захаросани плодове или захаросани череши. Тук е най-популярната италианска закуска.