Какво ядат китайците всеки ден? Китайска диета

Всеки от многобройните народи на нашата планета има свое собствено ястие, което се отличава както по начина, по който е направено, така и по начина, по който се използва. Различните националности предпочитат едноличните прибори за хранене: някои харесват да ядат с помощта на куаизи, други с лъжици и вилици, други като цяло с ръце.

Тези предпочитания се насърчават от различията в историята, традициите, културата. Напълно различна от нашата - китайска традиционна кухня, която има векове опит, защото културата и начинът на живот не са на хиляда години.

Продуктите, които традиционно се използват от китайците за разбиране, често са напълно неподходящи за храна. Методите за хранене на храната и местата за нейното приемане са абсолютно екзотични от гледна точка на европейците.

Какво ядат китайците?

Традиционни зърнени храни за азиатските страни - фиг. Подходящ е за приготвяне на алкохолни напитки, гарнитури и дори оцет. Има легенда, че дивите гъсталаци от тази билка са опитомени преди около девет хиляди години и китайците са го направили. Днес оризът е не само хранителен продукт. Можем да кажем, че това е гастрономически символ на културата на Изтока.

Как китайците ядат ориз? Какво се подготвят от него? Най-известните ястия в Китай:

• оризово брашно;
• ориз, изпържен с патица;
• опаковани в бамбуков лист пълнеж от лепкава зърнени храни;
• ориз (варен) под формата на гарнитура.

Какво друго ядат хората в тази страна? Отговорът е прост: китайски юфка. Тя вече е широко известна в нашата страна. Има няколко обикновени вида, и има специален, обещаващ, дълъг живот. Пригответе го от оризовото брашно и по-рядко от пшеничното брашно.

Китайците също ядат соеви зърна. От тях се приготвя тофу - соево сирене, мляко и известния сос със същото име.

Любимите зеленчуци на китайската маса са моркови, броколи, целина, крем и горчив пъпеш.

Подправките са особено почитан парче китайска кухня. Те значително обогатяват вкуса на храната. В Средното царство често се сусам, чесън, канела, анасон с копър.

Китайците ядат ли десерти? Абсолютно. По-специално, леки печене, крем крем като отделно ястие и всички плодове за сезона.

Без китайски чай, живописно казано, животът в страната е невъзможен. Говори се, че се е появила пред самите граждани.

Приблизително дневно китайско меню: закуска

Ако в Европа закуската е лека закуска: кафе, прясно изцедено сок, тогава в Китай това е солидно ястие. В семейството се подготвят за закуска ориз бульон (нещо между супа и овесена каша), добре подправено с подправки. Това е необходимо за затопляне на тялото. Всеки кнедли се сервират. Те са били приготвени в Китай повече от 1 800 години. Това ни е познато - с мляно месо, но често с тофу, зеленчуци или скариди. Има специални кнедли, наречени Zongzi - лепкав ориз, увит в бамбукови листа. Noodles също имат сутрешна храна заедно със специална ролка за пара.

Тя е пълна със сладък пълнеж или осолена (яйца, спанак, нарязани зеленчуци или месо). Ястието все още не е известно на нас - мляко тофу (Ma Po Tofu). Сервира се с нарязан зелен лук и говеждо месо.

обяд

Традиционната китайска вечеря се състои от няколко вкусни ястия. Например, парчета свинско в сладък и кисел оранжев карамел. Свинското месо понякога се замества с пиле или говеждо месо.

Това, което се яде от китайското ястие, наречено Уонтън, е известно на всички. Това са специални триъгълни пелмени, които са дълбоко пържени. Основното пълнеж е свинско и скариди. Известната Пекинска патица е специална птица с нежно месо и хрупкава кора. А ястие, което е завладяло целия свят, се сервира на парче с картофено пюре от чесън, палачинки или бобов сос. Палачинките в Китай са една от най-любимите ястия. Започнете с бонбони или зеленчуци. Оригиналното пилешко Гонг Бао е месо, нарязано на кубчета, с добавени пържени ядки, чили и ароматизирани с чесънна паста.

Един вид топла салата, наречена Chowmein - китайски юфка, пилешко (говеждо, свинско, или скариди), плюс целина и лук също са включени в позицията на обедното меню.

вечеря

Вечерното хранене е малко подобно на закуската. Основният курс се сервира с ориз, юфка, зеленчуци, плодове и сладкиши. И задължително чай. Вечерта е пиян, протягайки удоволствие. През деня китайците също пият много други напитки.

Китайската храна е почти напълно комбинирана. Всяко хранене е най-малко пет ястия, само малки порции. Ето защо сред жителите на Небесната империя няма практически пълни хора.

Традиция или начин на живот?

Традициите на съвременното хранене в Китайската народна република произхождат преди хиляди години. Страната заема площ с различни климатични зони, от Арктика до субтропика, която отдавна влияе върху хранителните предпочитания и начините за хранене на продуктите.

Защо китайците ядат специална храна, но са отрицателни към модерната? Те вярват, че тя не е от полза за тялото, а само води до преждевременно стареене. Ето защо, тяхната диета е много подобна на правилната диета. Китайската медицина вярва, че използването на даден продукт може да повлияе на здравето на организма като цяло. Ето защо, гражданите на тази страна ядат, така че е полезно да се повлияе на дихателната система, храносмилателния тракт и да забави стареенето на тялото.

Сезонна храна

Правилната храна се основава на сезонната теория. Той посочва, че всеки сезон (и има пет в Китай: пролет, лято, зима, есен и извън сезона) е подходящ само за определени продукти. Тъй като всеки от тях подготвя тялото за прехвърлянето на определени климатични условия и укрепва определена част от човешкото тяло - кост, кожа, кръв или мускулна система.

Пръчици и лъжици

Защо китайците ядат с пръчици? Този въпрос е измъчван от повече от едно поколение от народите на Стария свят. Как например ядат супа?

Преди много време, в зората на цивилизацията, древните жители на Небесната империя ядоха с ръце. След известно време стана ясно, че това е доста неудобно: то е горещо и дланите са постоянно мръсни. И тогава те взеха в ръцете си пръчките, които станаха продължение на пръстите. Има още една обща теория, че пръчките са лост, а две кръстосани пръчки са ядрото му.

Супа, населението на Китай яде, както всички европейци, лъжица, само специален - порцелан. Първо, следвайки традицията, клечките избират зеленчуци и месо. След това супата се вари с бульон. Някои предпочитат алтернативно, като избират гъсталака, за да я уловят с бульон. Някои просто пият.

Но никога една маса в китайското семейство няма да се обслужва с ножове и вилици. Те ги смятат за оръжие. Това означава, че такива устройства никога няма да лежат до свещената храна. Ясно е, че също така не е необходимо да се яде с оръжие. Това е написано и от известния конфуций, възмутен от варварството на народите на Европа.

Китайците ядат с пръчици от дърво. Пластмасови и други новости в производството на quaizza, корени само в обществени столове.

Ястия от китайска кухня се състоят предимно от ситно нарязани продукти. Следователно, готвенето отнема от три до пет минути. Всички витамини остават непокътнати и непокътнати.

Правила за използване на пръчки

Що се отнася до прътите, има няколко неизменяеми правила за използване:

• Не можете да ги ударите на купа или чиния, тъй като другите ще я възприемат като просят (в квартали на просяци се молят за храна);
• когато пръчките в ръката не можете да разширите показалеца, насочвайки хората - това се разглежда като обвинение;
• е много нечестно да оближеш пръчката си;
• Забранено е да се придържат клечките във всички ястия на ред, сякаш избират;
• те също така не могат да бъдат поставени вертикално - това показва неравномерност.

Пикантно меню от китайска кухня

Има мнение, че китайците ядат насекоми. Малко знае, но такива компоненти са отличителна черта Тай кухня. А в Китай насекомите са деликатес. Можете да ги купите, вече приготвени, в ресторанти и вечерни пазари. Продавачите задължително "ароматизират" всяко насекомо с легенда, като твърдят, че това е вярно. Ето приблизителен списък за тези, които искат екзотични:

• какавида копринена буба подправени (като вкусни скариди);
• ларви пеещи цикади те също се пекат на висока температура;
• скорпиони задушени, а след това рядко obzharivayut- продават като барбекю: нанизани на дървени пръчки, а понякога те могат да бъдат намерени в супата или ragu- варени, така че те не са опасни, но горчи;
• Скакалетите, щурците и скакалците са пържени със сол;
• в провинция Юнан искали да се запържват и да ядат бамбукови червеи - смята се, че това ястие наподобява пуканки на вкус;
• Европейците мислят, че ядат китайски и стоножки - всъщност те са, те са пържени и дори са добавени към салатите;
• водните бръмбари се ядат пържени, но без лапи и крила.

Тайните на масата на китайската Нова година

Това е по-важно от празник, отколкото няма нова година в Китай. Нарича се пролетният фестивал - Chunjie. Издържа до две седмици - този път на маскирани шествия, топки, карнавали, фойерверки.

И вкъщи има празнична декорация и маса с традиционни китайски ястия. Въпреки че Китай е голям и всяка провинция има свои собствени специални новогодишни ястия, но има една обща тенденция - да се направи материална просперитет и благоденствие за една година. Следователно всяко хранене на масата е символ на просперитет.

Принципът на Новогодишния празник се различава малко от нашия: масата трябва да се счупи от ястията. Чудя се какво ядат китайците за Нова година? Почти във всички провинции - това е jiao-tzu. Загадъчното име не крие нищо повече от традиционните пелмени с различни пълнежи, които според убеждението символизират просперитета и благосъстоянието. Например, ако фъстъците са фъстъци, тогава годината е сладка, а ако датата или кестенът трябва да очакват раждането на момче.

Задължително на масата на жител на Средното царство през Нова година трябва да бъде китайско зеле. Неговото име е подобно по смисъла на термина "затворен". Затова е пържено, сякаш казва, че нощта ще бъде гореща и весела.

Друго задължително ястие е пържената риба. Китайците вярват, че ако оставиш парче на чиния на Нова година, тогава небето ще ти даде такава сума, която няма да имаш време да похарчиш.

Какво пият китайците в първия ден на следващата година? Традиционно - фиг. Той е древен символ на просперитет и добра реколта. В някои провинции се поставя маса на сладък ориз, наречена nyonggao, и сладко вино. В други провинции първият ден от годината започва с пилешка супа, тъй като тази птица е символ на успокоение и спокойствие.

Младите трябва задължително да ядат няколко пилешки крила. Тогава през следващата година те ще се издигнат високо на стълбата на кариерата или ще има промяна в статута към по-добро.

На масата във всяка провинция трябва да са традиционни китайски юфка, така че годината да е успешна. Задължителна закуска Новогодишна маса - яйца. Това е неизменният символ на благородни метали - злато и сребро.

Масата на Нова година винаги е пълна с различни сладкиши. Но бисквитка с желания и прогнози е задължителна. Това са малки листа с цитати на мъдреци, с които ще бъде възможно да се прецени следващите дванадесет месеца от живота.