Как да използвате пръчици: стъпка по стъпка инструкции и препоръки

В продължение на много години в тенденцията японската кухня. Първо, това е вкусно. На второ място, това е модерно. Е, трето, това е полезно. Така че във всеки случай си струва да се присъедините към културата на хранене ролки и суши. Само много европейци имат проблем - неспособността да се използват пръчици. Всъщност, как да използвате клечки? Може би е по-лесно да ги прилепите към пръстите си, за да не се изплъзнат? Или трябва да изоставите поставените устройства и да използвате обичайната вилка? Нека се опитаме да изградим удобен алгоритъм за овладяване на науката.

От историята

Пръчиците се считат за традиционни прибори за хранене в Източна Азия, но японски ресторанти се появяват в почти всички руски градове. Всичко се обяснява с нарастващата популярност на азиатската кухня. Но как да използвате пръчици, много руснаци все още не знаят. Някой изстисква ролите, като държи пръчките с двете си ръце. Някой пие храна на пръчка, като дребен мъж на копието си. Много хора отказват пръчките и ядат с вилица ...

Такива двусмислени прибори се появяват в древния Китай. Според легендата, той е изобретен от някой Ю, който иска да получи парче месо от горещ бойлер. В Китай пръчките имат собствено име - "куази", а в Япония - "хай".

Национален сувенир

За японците, Хаси е много личен въпрос, който не може да бъде даден на други хора. В ресторантите, следователно, не се използват метални или керамични уреди и се използват еднократни, които се наричат ​​varibasi. Така че не се притеснявайте за хигиената, можете спокойно да научите как да използвате пръчици, а след това да ги изхвърлите.

Прътовете започват да се използват преди близо 3 хиляди години в Китай, а в Япония дойдоха едва през 12-и век. Първоначално пръчките са направени от бамбук и приличат на пинсети. По-късно дърво, пластмаса и слонова кост се използват за производство на стомана. Японците не обичат металните пръчки, тъй като могат да повредят зъбния емайл. Китайците започват да учи децата на притежание на пръчици от ранна възраст, а вече две години може безопасно да се справят с такова устройство. Китайските пръчки имат дължина около 20 см. Те са доста дебели и лесни за работа. В Япония прътите са по-къси с 5-10 см и освен това имат остри върхове. Съществува и корейска версия на пръчките chokkarak. Те са изработени от неръждаема стомана. Те могат да бъдат използвани само от опитен ядец, така че те ще изглеждат европейски твърде тънки и неудобни.

В китайската версия

И така, как да използвате клечки? Ако в ресторанта сте донесли мазнини и дълги пръчки, тогава това е ясно китайска версия. Те са удобни, но преди всичко трябва да се научите как да ги пазите. Тази пръчка, която има сгъстяване в края, лежи върху основата на палеца, а долната фаланга на средния пръст служи като опора за тънкия край. Палецът трябва да се натисне върху пръчката, за да се фиксира позицията. Този стик изпълнява пасивна функция - поддържа храна. Но втората пръчка се движи между палеца и показалеца, докато хванат храната.

Но трябва да държите Hasi по различен начин. Тук пасивната пръчка лежи в основата на палеца. Почти по средата пръчката почива върху горната фаланга на пръстена на пръстена. Оказва се, че големите, индексните и средните пръсти формират пръстен. В този пръстен действа активен стик. Индикаторът е отговорен за движението.

Нюанси на притежание на пръчици

Знайте как да използвате правилно клечки на теория - половината от битката, но да не повтаряте практическия опит не е всичко. Етикетът на прием на храна е необходим за задълбочено проучване. Например, с помощта на пръчици, можете да станете ясно, че храната е свършила. За да направите това, достатъчно е да ги поставите през краищата на чашата наляво. Те не могат да бъдат подправени с храна. Закрепени в юмруците на пръчката говорейки за заплахата и ако се придържат към ориза, тогава можете да обидите собственика на къщата. Това ястие е предназначено за врага. Като цяло съзнателно обмисляте изкуството да знаете как да използвате клечки. В домовете на Азия баналното невежество може да се превърне в сериозни проблеми. В ресторант, ситуацията е малко по-проста. Но все пак, всеки културен човек иска да изглежда приличен, и следователно се научава на изкуството на притежание на пръчици.

Алгоритъм в най-малките аспекти

За да не се занимавате с партньори на обяд, е по-добре да практикувате как да използвате пръчици за суши вкъщи. Така че ще има много време и никой няма да се намеси. Най-добре е да практикувате суши и роли с различни форми. Пръчките се вмъкват в кръг от палеца и показалеца, насочвайки острите краища към чинията. Условно ги разделете на горната - активната и долната - пасивната. Дъното поддържа храната, а горната - я хваща. За удобство горната пръчка може да бъде преместена с палец, като се държи с индекса и средата. Ролките се хващат от хоризонталните страни и суши - от вертикалата. Внимателно потапяйте ролите в соев сос, а когато извадите, леко се разклаща, за да изчеткате излишния сос. Сега изпратете храната в устата си, наслаждавайки се на вкуса. Ето как правилно да използвате пръчиците за суши.

От етична гледна точка

В източната култура, като знаят как правилно да използват китайски пръчици, рецензиите са положителни не само в кръга на някои нации, но и сред нашите сънародници, тъй като процесът изглежда красив и автентичен. Яденето на японска храна е цялостен ритуал, който води до много конвенции. По-специално пръчките не могат да се обличат, да се залепват в храната или да пренасят храна на съседите на масата. Ако докоснеш пръчките на парче, трябва да го изядеш. И ако приемате храна от обикновено ястие, тогава трябва да използвате противоположния край на пръчките. Не размахвайте пръчки, не ги движете с помощта на чинии или не обръщайте внимание на сервитьора. Когато приключите с храненето, не поставяйте пръчките върху чинията. В някои страни такова действие може да означава враждебно отношение или недоволство от хранене. По-добре ги сгънете до плочата върху салфетка. От етична гледна точка, не пийте соев сос или не довършете цялата уасаби, която се поставя върху храната. Тези съставки имат специфичен вкус и не бива да се злоупотребява. Това е цялата наука как да се справяте правилно с пръчиците. Бон апетит!