"Счупени краставици": пикантен китайски предястие

Китайците уважават краставиците много и се опитват да ги добавят към всяко ястие, което могат. Но в независима форма те също са много обичани. Китайските "Broken краставици" - един от най-лесните закуски, които независимо от примитивност се радва на огромен успех, както у нас и по света. Той се приготвя много бързо и е подходящ за почти всички ястия. Да, и как да "закуска" под празнична чаша е просто перфектно.

Правилните краставици и начина, по който те се обработват

За "Счупени краставици" на китайски сте доволни, трябва да започнете компетентно да изберете зеленчук. Забравете бодливо здрави бебета, имате нужда от краставици от дълги сплотени сортове.

Сега за тяхното обработване. Името "Broken Cucumbers" вече съдържа улика: зеленчуците трябва да бъдат бити правилно. Има два възможни подхода. Според първата версия краставиците трябва да се ловят с подвижен щифт или дървен чук в една форма. Но ние сме по-близо до втората версия. Не е тайна, че дълъг зеленчук има доста големи семена. И в закуската те със сигурност ще бъдат излишни. Така че е по-добре да изрежете краставицата и да изстържете "вътрешностите" с нож, както се прави с тиква и пъпеши. След като зеленчука се постави нарязани и обработени от инструмента, докато напукване (но не и кашлица-подобно състояние!). Потискането е необходимо за по-добро импрегниране на зеленчуци с марината.

След това детайлът се нарязва на големи парчета наклонено, излива се и се оставя за около десет минути. Освободените смеси сок (някои готвачи дори я посъветвал да преодолее), както и "Broken краставици" са пълни с предварително подготвени сос. В оригиналната закуска, освен него и самия зеленчук, нищо друго не е включено.

"Счупени краставици": рецепта за зареждане с гориво номер 1

Нека обърнем внимание на соса. Китайска храна предлага няколко възможности за зареждане с гориво. За първото трябва да се свърже соев сос и черен оцет в обема на три лъжици и добавете към тях две супени лъжици растително масло. Предпочитание се дава на фъстъците. След това се въвеждат две лъжици течен естествен мед и едно сусамово масло. За да бъдат пикантни "Счупените краставици", към марината се добавят четири счукани чесън и сушено чили. Той се взема по усмотрение на готвача. След зареждането с храна, лека закуска се съхранява в хладилника поне за една четвърт час.

Зареждане с гориво № 2

С нея "Broken Cucumbers" стават по-достъпни - нищо екзотично в соса не е включено. Необходимо е да се комбинират в еднакви количества водка, соев сос, оцет и постно масло. За да се запази автентичността на препоръчителната сусамово все пак да вземат (малко по-лош ще се случи с маслини, слънчоглед и да получите вкусна, но примитивна). Оцет е желателно да купуват ориз, ако не е възможно - да го замени с лимонов сок.

Третата версия

В тази бензиностанция разликите от предписания номер 1 са малки, но значими. С него ще получите напълно различни "Broken Cucumbers". Рецептата включва соеви сос и соеви сосове с черен (може ябълка) оцет, взет на лъжица. Чесънът за този обем изисква три резена, сусамовото масло ще измине половин лъжица. Плюс чай, захар и сол по Ваша преценка.

Алтернативен метод на подготовка

Ако всички предишни означаваха подготовка на порции, тогава тази опция изисква почти килограм краставици. Те са нарязани големи паралелно, колкото е възможно по-малко, нарязани са добър куп копър и осем чесънчета карамфил. За плънката смесете половин чаша соев сос, една супена лъжица захар, две - растително масло, три - ябълков оцет и половин лъжица земята червен пипер. Черното се вкарва на вкус, както и солта. Всичко това се поставя в плътна опаковка, разклаща се добре и само след като се удари с подвижен щифт. Часът на охлаждане - и "Счупените краставици" са готови.

Китайска салата

В своята база - краставици, отблъснати от традиционните правила. Изцедени от сока, те се поставят в салатна купа и се допълват с нарязан чесън и нарязан доста голям кориандър. При зареждането се използва лека соя сос, сусам масло и черен ориз оцет - само лъжица. Допълнете състава на половин лъжица горещо масло и захар (малко). Салатата е пълна с пържени кашу, марината се излива и можете да я изпробвате почти веднага. Тази салата предлага ресторант "китайска диплома". Може да се каже, че там той се радва на повишена популярност. Въпреки това, не е необходимо да посещавате обществено хранене, салатата е напълно достъпна за ръчно приготвени ястия.