Някои полезни съвети за това как да сол краставици

Солените краставици са храна, обичана в много семейства. Те могат да служат като самостоятелна закуска и могат да се добавят към различни ястия. В този случай всеки готвач има своя собствена рецепта и малки трикове, как да ги направи вкусни. Има някои прости, но важни съвети за това как да се сое краставици, на които мнозинството се придържа.

Например, трябва да разгледате внимателно избора на плодове. Най-добре е да се мариновани зеленчуците, само откъснати от леглата. Ако обаче това не е възможно, трябва да се изберат сравнително пресни краставици, чиято дължина не надвишава 12 см. В същото време плътта трябва да е достатъчно плътна. преди да кисели краставици, купени на пазара, те трябва да се накиснат в продължение на няколко часа в студена вода. Това ще им даде свежест.

Съхраняването на плодовете в кутиите е доста важно. Често се препоръчва да се поставят на дъното на стъклени бурканчета и подправки, които се вземат за консервиране (обикновено копър чадъри, дафинови листа, сладък пипер и др.). От горе поставени краставици, на които ще бъде разположена втората част от подправките, а след това отново зеленчуци. По този начин, всички съставки са изложени в слоеве, което допринася за импрегниране на плодове с аромати на подправки.

За да кисели краставички, оцет не е необходим (в противен случай те ще се превърнат в мариновани). Така че, можете да вземете следната рецепта. За 5 кг зеленчуци ще ви трябва чесън, няколко копърски съцветия, пет хрян листа, сол (1 супена лъжица на литър течност), кора от дъб. Понякога се препоръчва да се добавят подправки с клонки и листа от череша или касис.

Всички съставки са разположени на дъното на емайла. Отделно се приготвя солен разтвор, който се излива в зеленчуци с подправки по такъв начин, че течността да ги покрие напълно. Табела се поставя отгоре. Тавата със съдържанието се оставя няколко дни при стайна температура.

В подготвените банки се поставят предварително стерилизирани краставици (ако имат бяло покритие, трябва да се измият), тук се поставят пресни билки и подправки. Салата може да се приготви нова или да се вземе тази, в която зеленчуците са осолени и се вари. Горещата течност се излива в кутии, които след това се затварят със стерилизирани капаци.

Много домакини вярват, че знаят как правилно сол краставици, защото има много рецепти. За да се получи хрупкав, ароматен предястие, можете да използвате следния метод. Краставиците, поставени в буркан, се изсипват със студен солен разтвор и се оставят няколко дни при стайна температура. Когато се получи необходимата кисело мляко и приятен аромат, ферментационният процес спира. За да направите това, саламура се излива в чист контейнер, зеленчуците се измиват и се разстилат върху стерилизирани буркани. Филтруваната течност се вари, след което се излива в кутии, които са запушени с капаци.

Говорейки за това как да сол краставици, не можем да пренебрегнем следния начин, в който се използва горчица. Така приготвеното ястие има специална сила и може да се съхранява дълго време на стайна температура, което е особено важно за тези, които нямат изби.

В подготвените банки се добавят краставици, подправки, подправки (черен пипер, чесън, хрян, зеленчуци). Отделно се приготвя солен разтвор. За него един литър вода разтваря 2 супени лъжици. супени лъжици сол. На три литров буркан се нуждаете от около един и половина литра течност. Банките са пълни с кипяща саламура, след което са покрити с полиетиленови капачки и оставени два дни на хладно място. След това се изсипват 2 супени лъжици във всеки контейнер. Лъжици от суха прахова горчица, кутиите остават няколко часа. Тогава саламура се слива, кипи, връща назад, консервните нагоре.

Преди да смеете краставиците, си струва да се грижите за тяхното последващо съхранение, както и за подготовката на всички съставки, които ще са необходими.