Хрупкава кисели краставица с водка

Има много рецепти за кисели краставички с водка, които са популярни като опитни. и в началото домакини. Зеленчуците са вкусни и хрупкави, добре съхранявани.

Тайните на готвенето

Съвети за събиране на кисели краставички с водка за зимата ще ви помогне да изберете правилните съставки и готви вкусни зеленчуци:

1. Ако използвате лимонена киселина вместо оцет, зеленчуците са по-полезни.
2. Водката, добавена към краставиците, действа като антисептик, удължава срока на годност и се използва и срещу образуването на мухъл.
3. Алкохолът прави зеленчуците по-хрупкави и силни.
4. Крайният продукт няма да има мирис, никакъв вкус на алкохол.
5. Краставиците трябва да са свежи, средни, без гниене.
6. Големите плодове могат да бъдат нарязани на малки пръстени.
7. Съхранявайте кисели краставички на тъмно и хладно място през зимата.
8. Задължително използване на листа от френско грозде и хрян, както и моркови - те правят зеленчуците по-плътни и хрупкави.

Прилагайки съвети за отстраняване на краставици, можете да избегнете грешки и да получите вкусна закуска на масата в резултат на това.

Рецепта без стерилизация

Приготвянето на кисели краставички с водка не изисква специални умения. Дори и един начинаещ готвач може да се справи с рецептата.

Необходимо е да се подготвите за 1 литър, както и:

• краставици малки или средни;
• гранулирана захар - 30 грама;
• сол - 20 грама;
• оцет 9% - 20 ml;
• 2 листа от лаврово дърво;
• 2 скилидки чесън;
• чадър от копър;
• 20 ml от висококачествена водка;
• пипер аромат - 5 грах;
• вода.

Рецепта за кисели краставички с водка:

1. Зеленчуците се измиват добре и им се даде време да изсъхнат.
2. Банките се стерилизират, покриват капачките с вряща вода.
3. Зелените, предварително измити, и сложете подправките на дъното на контейнера.
4. Поставете краставиците, отгоре можете да използвате нарязани зеленчуци.
5. Поръсете сол и захар, налейте водка.
6. Изсипете в кутиите вряла вода и добавете оцета.
7. Затегнете капаците и ги обърнете, като ги покриете с топло одеяло.

Краставиците са вкусни и хрупкави. Те могат да се използват като лека закуска, а също така да се добавят към салати и супи.

Краставици с лимонена киселина за зимата

В студения сезон е много популярен кисели краставички. Те допълват празничната трапеза, която използват за салати. Маринованите краставици с водка и лимонена киселина са доста хрупкави, но в същото време много деликатни.

За подготовката им е необходимо да се вземат:

• свежи средни краставици - 2 кг;
• лимонена киселина - 8 грама;
• качествена водка - 50 ml;
• сол - 50 грама;
• захар - 50 грама;
• вода;
• зелени - чадъри от копър, хрян, листа от касис;
• пипер грах - 5 броя.

Съставките са предназначени за 3-литров буркан. Процесът на приготвяне на кисели краставички с водка е описан по-долу:

1. Краставиците се измиват добре, спускат се 10 секунди във вряща вода и след това се потапят в студена вода в продължение на 20 минути.
2. До дъното на предварително стерилизираните консервни кутии се разпространяват зеленчуци и подправки.
3. Сгънете краставиците и изсипете вряла вода, след това го източете. Процесът се повтаря 2-3 пъти.
4. В тенджера изсипете 1,5 литра вода, налейте сол и захар, загрейте и изсипете в бурканчета.
5. Добавете лимонена киселина, водка - и незабавно покрийте с капаци.
6. Банките са обърнати, хвърлят топло и гъсто одеяло върху тях и оставят ги да се охладят напълно.

За съхранение през зимата краставиците се отделят на тъмно и хладно място.

Една проста рецепта по стъпка по стъпка

Необходими съставки:

• краставици със среден размер - 1 кг;
• чадър от копър;
• зелено: хрян листа и коринт, дафинови листа;
• 4 скилидки чесън;
• 6 грама черен пипер;
• сол - 50 грама;
• гранулирана захар - 40 грама;
• качествена водка - 20 мл;
• вода.

Практическа част

1. Краставиците измити и нарязани "опашки".
2. 2-литровият буркан се стерилизира, капакът се покрива с вряла вода.
3. За да направят краставиците хрупкави, те се изсипват с ледена вода за 20 минути.
4. В дъното на банката се разпространяват зеленчуци и подправки.
5. Краставиците нарязани на половина. Тогава лобовете са здраво сгънати в буркана.
6. За да се приготви саламура, 1,5 литра вода се изсипва в тенджера, поставена на печка и доведена до кипене. Изсипете сол и захар и кипете няколко минути.
7. Салатата се излива в буркан. Добавете водката.
8. Обърнете бурканите на капачките и почистете под "палтото", докато се охладят напълно.

Мариновани краставици с водка, приготвени по този начин, излизат плътни и хрупкави. Алкохолът не разваля вкуса на продукта, предотвратява взривяването на кутиите.

Солени краставици - традиционна закуска на празничната трапеза. Те се използват и за направата на салата Olivier. Има много рецепти за кисели краставички. Опитните домакини предават тайните на готвенето от поколение на поколение.