Мариновани хрупкави краставици. Рецептата за готвене

Лятният период завършва. Реколтата от зеленчуци се събира. Пристига период на домашно прибиране на реколтата. Има много интересни възможности за готвене консервирани зеленчуци. Особено популярен нарязани хрупкави краставици. Рецептата за това осоляване изобщо не е сложна. Такива обрати могат да се съхраняват у дома дълго време.

За консервация можете да използвате рецепта за кисели краставички хрупкави, въз основа на метода на двойно изливане. Преди всичко трябва да подготвите зеленчуците. Краставиците не трябва да бъдат прекомерни, еластични. Изберете малки зелени, които не трябва да бъдат травмирани или деформирани. Зеленчуците се измиват добре и преди да бъдат поставени в стъклен съд, стойте няколко часа в студена вода. Краставиците стават по-еластични.

Докато зеленчуците са във водата, се приготвят стъклени контейнери, в които ще се съхраняват кисели краставички. Рецептата за това обръщане включва използването на стъклени буркани с капацитет от два или три литра. Ключът към успешното опазване е стерилитет и чистота. Банките се измиват обилно с добавка на сода за хляб, изплакват се добре с течаща вода и се стерилизират с гореща пара. Резервоарите за консервация са готови.

Докато бурканчетата се охлаждат, подготвяме подправките, които ще са необходими за приготвянето на вкусни кисели краставички. Един двулитров буркан ще трябва 100 грама корен от хрян, чесън, копър незрели чадъри, няколко листа от френско грозде или череши, черен пипер и бахар. При поискване можете да добавите карамфил, зеле, зеле и естрагон. За да дадете краставиците остротата, добавете малко парче горещ пипер. Съставът на подправките може да бъде избран независимо. Изборът на ароматизиращи добавки се прави.

Зелените плодове и корени са измити и ситно нарязани. Краставиците се изплакват. Преди да бъдат опаковани в контейнер, те са отрязани от двете страни с остър нож. Всичко е готово да запълни кутиите. Подправките се поставят на дъното им. След това поставете краставицата. По този начин, подгответе всички резервоари, в които нарязани хрупкави краставици.

Рецептата осигурява двойно запълване. Всички резервоари са подготвени за опазване. За първото наливане водата се варира. Вряща вода изсипете контейнерите до самите ръбове и ги покрийте със стерилни капаци. Банките застават на трийсет минути.

След като варени краставиците, водата от контейнерите се изсипва в тенджера. От него подгответе пълнеж, който ще бъде добавен към кисели краставички краставици. Законът за съхранение осигурява следните пропорции въз основа на обема на течността за една двулитрова кутия:

• сол - 60 грама;
• захар - 30 грама;
• оцетна същност - десертна лъжица.

Течността се излива в тенджера. Изсипете сол и захар и го загрейте. Налейте в готовата запълване оцетна същност. Веднага преди да напълнят бурканчетата със саламура, те слагат карамфил, чушки и нарязан чесън. Също така, във всяка буркана се наливат 2 супени лъжици водка. Напълнете с гореща маринада и навийте. Обръщат се и се обвиват. След като кутиите са напълно охладени, те могат да бъдат преместени на постоянно място за съхранение.

Двойното зареждане може да бъде заменено три пъти. В същото време бурканчетата се пълнят 2 пъти с вряща вода и се държат в продължение на 10 минути. С тройно наливане можете да готвите марината по различен начин. За третия пълнеж се приготвя солен разтвор за 1 литър вода:

• сол - 60 грама;
• захар - 30 грама.

То е варено и горещо се изсипва в буркани, като преди това е добавил към всяка от тях две супени лъжици от девет процента оцет. След това те ги напълват с варене и корк.