Краставица осолена хрупкава: рецепти

В тази статия ще ви кажем как да приготвяте краставици, а именно физиологичен разтвор. Обикновено се използват пресни зеленчуци, които не са обрасли.

Класическа рецепта: кисели краставички

Основни съставки:

• краставица (1 кг);
• черешово листо;
• лист от касис;
• чесън (четири карамфил);
• голяма сол (50 грама);
• хрян;
• чадъри от копър;
• вода (един литър).

Технология на подготовката

Краставицата внимателно моя. След това вземете тенджера, поставете зеленчука и излейте студена вода. Оставяме го шест часа, или по-добре през нощта. Подготвяме туршия. Изсипете един литър вода в тенджера и изсипете 50 грама сол. Ние кипваме, докато се разтвори. Охлажда се получената солена вода и щам. Подготовка на зелените, измити. Получаваме емайлирани или стъклени контейнери. Започваме да стека слоеве: касис и череши листа, чадъри копър, хрян, чесън и след това краставица. Напълнете със саламура. Поставете табелката нагоре и я заредете. Обърнете внимание! За солена краставица не е плесенясал, добре е да добавите суха горчица. Това е по избор. Така че, оставяме бурканчетата на топло място в продължение на пет дни. Сокът от краставици може да опита в два дни. От време на време премахнете пяната, която се образува на повърхността. Банките могат да се съхраняват в хладилника. Това е методът на студено осоляване.

Горещо осоляване

Стерилизираме кутиите, слагаме зеленчуци и чесън на дъното. Изваждаме краставици от туршия. Разполагаме банките. Изсипете солите и ги изсипете в тенджера. Облякохме огъня, доведохме до възпаление. И изсипваме краставиците до върха. Свиваме капака. Ние поставихме банките с главата надолу, за да се охладим, след което ги сложихме в мазето.

Подготовка на кисели краставички в опаковка

Основни съставки:

• краставица (1 кг);
• груба сол;
• чесън (две денички);
• захар;
• чадъри от копър.

Технология на подготовката

Измиваме добре краставиците. Нарежете върховете им. Поставете я в найлонова торбичка. Изливаме сол и гранулирана захар. Добавяме също копър и чесън. Свързваме пакет (не забравяйте да се разклаща добре). Слагаме го в продължение на шест часа или през нощта в хладилника. Това е толкова лесно и просто, че можете да направите хрупкави краставици. Нека разгледаме още една интересна рецепта за подготовка.

Мариновани краставици на украински

Основни съставки:

• краставици (2,5 кг);
• вода (четири литра);
• чесън (две глави);
• чили пипер;
• груба сол;
• клончета от копър;
• звънец.

Технология на подготовката

Измийте краставици и се накиснете със студена вода за през нощта. Стерилизирайте стъклените буркани. Изсипете вода в тенджера и поръсете със сол. Сварете го. Краставиците отрязват върховете на ножа и правят малки разрези отстрани. Сега се поставя на дъното на кутията на копър, чесън, пикантен пипер, налейте грах. Слагаме краставици на върха. Повторете отново слоевете. Когато саламура започне да се вари, я напълнете с краставици. Натиснете надолу върху чинията и поставете товара върху нея, така че плочата да е в саламурата. Сложихме буркана на хладно място. Кристалните краставици ще бъдат готови за осем дни. Те могат да се почистват в хладилника или в консерви.

Краставица осолена нарязана: рецепта

Основни съставки:

• краставица (1 кг);
• копър;
• лук;
• вода;
• захар;
• хрян;
• пипер;
• сол;
• оцет.

Технология на подготовката

Измийте краставицата. Опашката е отрязана. След това нарязани зеленчуците на резени. Сложете го в купа и добавете сол. Разбъркайте и покрийте. Оставете дванайсет часа. Докато измивате зелените, отлепете чесъна и нарязвайте на филийки. Олюлете лука и нарязани на половин пръстени. От купата изсипете секретирания сок. В кутиите поставяме зеленчуци, краставици. Напълнете с вряла вода. Оставяме го пет минути. Изсипваме водата и я зареждаме отново. Процесът се повтаря два пъти. Добавете чесъна, черен пипер и лук. Смесете захар и сол във вода. Слагаме огън, кипваме, добавяме оцет. Разбъркайте добре. Напълнете саламура с краставици и навийте бурканчетата. Ние ги превръщаме. Оставяме я, докато се охлади напълно. Съхранявайте бурканите на хладно място.

Освен соленето, краставиците могат и мариновани, както и да приготвят от тях салати, напитки, сосове и др.