Как да готвя хрупкава краставица осолена рецепта?

Какво е буркан солени краставици? Това е преди всичко солена добавка към картофено пюре, чудесна закуска и проста причина да се разкъсва. Изобилието от рецепти, които могат да се намерят в интернет, вестници, списания и друга печатна литература, дава възможност да се направи голямо разнообразие от туршии за един и същ продукт. В същото време е напълно неясно защо да купувате кисели краставички, чиято рецепта е проста, в магазина, ако могат да бъдат направени самостоятелно и много вкусно. Независимостта ще стане особено важна след слушане на предаване за съмнителното качество на продуктите, използвани в много растения.

Помислете как да направите краставица осолена рецепта класика. За готвене, имате нужда от краставици, които могат да се характеризират по популярен начин "с пъпки". Не трябва да се избират гладки сортове. За да определите броя кутии и краставици, трябва да се придържате към съотношението 1: 2 (1 кг краставица - 2 кг готов продукт). В рецептата се посочва количеството, изчислено за 0.5 кг краставици.

За да получите хрупкав продукт, който трябва да се съхранява в продължение на 2 години или повече, е необходимо да следвате рецептата. Сол краставиците с:
- листа от касис (2бр.),
- хрян листа (1 брой),
- черешови листа (1бр) е незадължителен компонент,
- чесън (2 карамфил),
- копър чадъри (1-2 броя),
- голяма сол без полезни добавки (2 супени лъжици на литър вода).
Мариновани краставици рецептата ще бъде по-ароматна, ако копърът чадърите ще съдържат семена, а не цветя. Това правило е оправдано от отсъствието в последните етерични масла, които дават на продукта аромат. Трябва да се отбележи, че процесът на готвене ще бъде доста дълъг, но резултатът си заслужава.

Преди да започнете кисели краставички трябва да се накисва за 2-3 часа. След това внимателно почиствайте бялата плака под поток от студена вода, докато режете всяка краставица на краищата. Зеленината се нарязва с нож или обикновена ножица. Част от нея е поставена на дъното Enamelware (талията и кофата ще задоволят). Добавете и част от нарязания чесън. Краставицата е поставена на върха. След това продължете да повтаряте процедурата, така че да се получи издухана система (зеленикаво-зелен зеленчуци). Спомняйки си съотношението 1: 2 и изчисляване на солта 2 супени лъжици на 1 литър вода, изсипете краставиците с вода (студена) на върха, така че да ги покрие напълно. Съдовете са покрити с капак. По този начин първата част, описваща как да се направи солена рецепта за краставици, е завършена.

Вторият етап ще започне след като краставиците стоят няколко дни при стайна температура на тъмно място. Допълнителна рецепта за очистване на краставици включва следните действия: е необходимо да се излива получената саламура в тенджера и да се съхранява на слаб огън. По това време подгответе бурканчетата и варете капаците. В готовите кутии се поставят краставици, а останалите листа и подправки се изхвърлят. Салатата се задушава и постепенно се излива в тях краставици. За да избегнете експлозията на капака по време на съхранение, след като се налее туршия, една супена лъжица оцет се добавя към буркана, въпреки че можете да го направите без него. Капакът се навива, кутията се преобръща и денят се охлажда.

Има и друг начин, по който можете да приготвите кисели краставички. Рецептата за краставици с краставици се прави с отворени или затворени контейнери. Рецептата с затворения цев е напълно същата като в предишния случай, но саламура се излива в контейнера веднага, но не напълно. След 3 дни щепселът се затваря плътно и след 2-2.5 седмици можете да ядете готови краставици. Също така се приготвя солена рецепта за бъчви с отворен съд, но със специална щит или плътна кърпа (ако е стъклен буркан) стайна температура 3 дни. След това варелът се прехвърля в изба или избата и се съхранява в продължение на 2-2.5 седмици.

Има много модификации на класическата версия на соленето, но класиката винаги остава в цената. Освен това, след като сте направили цялата описана рецепта, краставиците определено няма да се развалят.