Готвене вкусни и хрупкави краставици кисели

Краставиците са зеленчук, който е много популярен в осолена и маринована форма. Те са широко използвани от домакини. И наистина, кисели краставички сами са вкусна закуска, в допълнение, те могат да бъдат добавени към различни салати и дори някои горещи ястия.

Рецепти за мариноване на краставици има голямо разнообразие. Но съществуват общи правила, които трябва да се спазват при запазване. Например, не е необходимо да се използват сортове краставица салата за маринати, в готовата форма такива зеленчуци са меки и не вкусно. Преди да започне консервирането, краставиците трябва да се накиснат в студена вода в продължение на 6-8 часа, което ще направи зеленчуците по-еластични и хрупкави.

За да получите вкусно кисели краставички в буркани със зеленчуци, добавете различни подправки - хрян листа, копър чадъри, семена от кориандър, скилидки чесън и други зеленчуци и подправки. За да дадете краставици крепост, желателно е да добавите дъбови листа към бурканите.

Готвенето на кисели краставички може да се стерилизира или да се използва три пъти пълнене. В първия случай, подготвените зеленчуци, заедно с подправки се поставят в буркан, напълнят рецепта приготвена марината, кавър буркани с капаци и сложи стерилизирани във вряща вода. Литри, като правило, е достатъчно да се задържат във вряща вода за около 15 минути, след което те са внимателно отстранени от стерилизатора и запечатани. Консервираните краставици не трябва да се поставят под "кожено палто", така че те ще станат меки. За да избегнете този недостатък, охладете бурканите във въздуха.

С метода за съхранение по метода на тройно пълнене, краставиците се поставят в кутии точно както в първия случай. След това те напълват бурканчета с вряла вода и ги покриват с капаци, докато водата се охлади до топло състояние. След това се изсипва от кутиите (удобно е да се използва капак с отвори) и да се напълнят с вряща вода. Докато водата от второто изстиване се охлажда, пригответе марината с помощта на течност, изцедена от буркани. Третият път, банките се изливат вече с вряща вода, но с кипнала марината и веднага валцувани.

И сега рецептата, с която можете да направите кисели краставички. В три килограма краставици (измие, се накисва във вода, нарязани съвети) се нуждаят от сто грама сол и захар, половин литър оцет (6%), 10 дафинови листа, 50 грах черен и бахар, пет листа хрян 40 неща, карамфил , По искане на банките, можете да добавите скилидки чесън, резен морков, чадъри или семена от копър и резени от сладък пипер. С помощта на тази рецепта може да се готви краставици и на първия и на втория метод.

Но всички те са рецепти за събиране на зеленчуци за зимата. И какво ще стане осолена краставица Почувствахте ли се така точно сега? В този случай можете да използвате рецепта за леко осолени краставици. Има много начини да подготвите тази вкусна и бърза закуска. Кажете ви как да кисели краставици.

Например, можете да използвате такава проста рецепта. Вземете краставиците, моите, отсечете върховете. Ако са уловени много големи екземпляри, трябва да направите едно или две надлъжни пробиви с нож. След това добавете зеленчуците в подходяща чиния, като добавите подправки (хрян, чесън, копър, сладък пипер). Сега подготвяме разтвора, вземете един литър вода и вземете една супена лъжица сол и захар. Сварете тази смес и изсипете кипените краставици. Оставете на масата, преди да се охладите, след това го остави на студено. След 10-12 часа закуската е готова.

И тук е още по-проста рецепта - суха млека краставици, в този случай, дори туршия няма да се налага да се готви. Ще изцеждаме зеленчуци в пластмасова торбичка. Взимаме 10-12 малки краставици, ги монтираме, отрязваме върховете. Слагаме зеленчуци в пакет, добавете копър, листа от касис, чесън и всякакви подправки, които ви харесват. Сега изсипваме там приличен щипка сол, надуваме опаковката и я затягаме, смесвайки добре зеленчуците и подправките. Слагаме опаковката в купа и я изпращаме в хладилника. Прясно осолени краставици ще бъдат готови да сервират на масата след три часа.