Рецепти за кисели краставички: заготовки за зимата

Накиването е най-често срещаният и лесен начин за запазване на краставиците. Ефектът от консервирането при осоляване се постига в резултат на ферментация и натрупване на млечна киселина в кисели краставички Етилов алкохол, подобряващ аромата и вкуса на продукта.

Има много различни солени рецепти краставици, като кисели краставички в незапечатани контейнери, стъклени буркани, унгарски, краставица маса в ... Но въпреки това разнообразие, кисели краставички рецепти имат обща техника готвене. За да ябълчно разработен, краставици, трябва да издържат на стайна температура за един или два дни, но не повече, тъй като продължителното излагане ще доведе до разработването на газови бактерии, образуващи и води до омекване на краставици.

Всички рецепти кисели краставички съдържат най-различни подправки и билки: копър (чадъри), чушки от червено и люта чушка, зрънца черен и бахар, хрян (листа, корени), целина и магданоз, дафинов лист и касис листа, дъб или череши, които се добавят, за да може краставицата да бъде силна и хрупкава.

Рецепти кисели краставички не са подходящи за всички сортове краставици. Тя се препоръчва за осоляване използване на началото на падеж сортове - Cascade, конкурент, Муром 36, Universal ритъм, любим и на къснозреещо - Нижински, Приятелство 60, победител, Найт, Дон 175. Сортовете краставици, планираните оранжерии и оранжерии за осоляване са по-малко подходящи, а десертните сортове обикновено не са подходящи за това. Краставиците по-добре да изберете краставици от малък размер с тънка кожа (зелени), събрани в деня на осоляване.

Рецептата за туршия за краставици се състои от 10 литра вода и 800 грама сол. Въпреки това, всеки хазарт може да има своя собствена, специална тайна за приготвянето на туршия. За домашните детайли осигурете такова пространство за експериментиране и творчество! Интересен резултат може да се получи, ако в саламура добави кисело ябълков сок, например ...

При очистване на краставици в вани, емайлирани кофи, саксии или варели, първо подправката на дъното, след това лежа слой краставици и така се редуват. Последният слой краставици трябва да бъде покрит с подправки. Над контейнера е облицована с платно, върху което се полага дървен кръг или плоча с товар. Смекът трябва да покрива краставиците с 3-4 сантиметра.

За 10 килограма краставици трябва да вземете 300 грама копър, 50 грама хрян, червени пиперки 3-5 броя, 20 скилидки чесън и 9 литра саламура. Краставици в отворени контейнери последните 1-2 дни, а след това се прехвърлят в мазето за дългосрочно съхранение. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 4 градуса топлина.

Краставиците, осолени в кутии, са с по-високо качество. Контейнерите, напълнени със саламура, се покриват с капронови капачета и се държат на тъмно място до края на ферментацията и след това се затварят и прехвърлят в мазето за дългосрочно съхранение.

За очистването са подходящи само пресни, гъсти краставици, а тези, които са узрели, не са подходящи за тази цел. Но те могат да бъдат използвани вместо саламура, смилане на ренде и смесване със сол. Краставици, предназначени за ецване, промива се, поставени в бъчва преместване подправки и краставица излива маса. 10 килограма краставици трябва да вземат 10 килограма краставици тегло 700 грама сол, 200 грама копър, хрян 50 грама (листа), 15 скилидки чесън, 10 грама люта чушка.

Рецептата е интересна леко осолена краставица в чанта. Рецептата е интересна, тъй като соленето се извършва сухо. Измитите краставици нарязани по дължина, изсипва се в торбичка сол и подправки пластмаса, представени там получени краставици, връзват пакета, разклаща се добре няколко пъти и се поставят няколко часа в хладилник. Всички леко осолени краставици са готови.

Рецепти за заготовки за зимата са особено подходящи през есента, когато идва време за тези заготовки. В края на краищата, всяка любовница иска семейството да яде вкусно и задоволително хранене през зимата ...