Консервирани за зимата: кисели краставички у дома

Домашната консервирана храна е несравнимо по-вкусна от склада. Определяте количеството на продуктите, които използвате, изберете киселинността и концентрацията на солта, изберете подправки и подправки според вкуса. Да, и зеленчуците отглеждани във вашата градина са много по-привлекателни от тези, отглеждани в полето и обработени от химията. И темата на нашата статия ще бъде заготовки от краставици.

Мариновани краставици

Веднага след като този зеленчук, за да бъдат в крак в градината, всички за ецване краставици у нас започва с тях - осолени, хрупкав, вкусен аромат като копър и чесън, малки остри чушки от люта чушка. Преди да започнете процеса, няколко препоръки. Първо, самият продукт. Зеленчуците за консервиране са подходящи за малки: от 8 до 15 см. На второ място, кога е краставици в дома, мухъл може да се образува в саламура, става мътен. За да избегнете такива неприятности, трябва да сложите малка торбичка в буркана. Или заспали хрян листа - една супена лъжица сушени и смачкани. Тогава туршия ще бъде по-ароматно, вкусно и няма да се разваля. И сега рецептата. В банките плътно се подготвят готови краставици, отрязване на краищата от двете страни. Прехвърлете ги добре измити с изсушен или пресен копър. Във всеки буркан поставете парче лют червен пипер и няколко луковици чесън. Тъй като това е рецепта млека краставици студено начин, след това, естествено, изсипете консервирана храна, последвана от студен саламура от тази концентрация: 3 от лъжица сол на литър вода. Банките покриват capron caps и оставете на топло място в продължение на 2 дни. След определеното време краставиците са готови, можете да ги третирате с удоволствие. И ако оставите продукцията още 3-4 дни, зеленчуците ще се превърнат в кисело зеле. След това на туршия може да бъде изцеден, варени, краставици измити, обратно на консервни кутии, изсипете саламура, стерилизирани и валцувани за зимата. Те ще стоят добре, вкусът ще бъде отличен. Между другото, кисели краставички у дома и превръщането им в осолени краставици според една и съща рецепта може да ускори донякъде. За това те трябва да се пълнят не със студ, а с горещо решение.

Мариновани краставици

Вкусни зеленчуци се получават, когато асортиментът се поставя в кутии. Например, краставиците са добре комбинирани с сладкиши. Рецептата е следната: за всеки паунд от краставици отива 200-250 грама тиква, непременно листа, стъбла или корени (нарязан) магданоз, целина, копър. И също така и касис, череша и ментови листа. Те не само дават прекрасна миризма на консерви, но също така и крепост, хрупкавост на зеленчуците. Такива препоръки съдържат почти всички рецепти за очистване на краставици в банките. И вие също трябва да получите чесън, лют червен пипер. За саламура за 1 литър вода се вземат 3-4 супени лъжици. В дъното на кутиите се крие зеленината и подправките, след което се смесват и двата вида зеленчуци. Банките се изсипват във варен солен разтвор. След 4 дни млека краставици в дома се прехвърля на втория етап: течността се изцежда, филтрира се през тензух и се варят добре. Съдържанието на кутиите получава, горещата ми вода, по-добре течащи. След това повторно лежи и изсипва вряща саламура. Покрийте кутиите и ги оставете за 5-6 минути. След това отново изсипете, вари и отново се изсипва. Повторете цялата процедура 4 пъти. Последният път, когато запълните кутиите, незабавно преобръщайте банките.