Как да готвя кисели краставички. Рецептата за заготовки за зимата

Кой не обича да яде домашно приготвени кисели краставички? Мариновани домати, краставици, малки пастири - всичко това е истинска декорация на всеки празник. Без тях, нито една семейна вечеря или вечеря. Мариновани краставици, рецепта които често са мистерия за мнозина, са най-любимият продукт. Какви са тези специални кисели краставички?

Корнишките са малки краставици. Тяхната дължина не надвишава 8 см, в идеалния случай - 4. По някаква причина точно тези копия, размерът на пръста, са най-търсени. Ако ги приготвите правилно, то такъв предястие със сигурност ще предизвика истинско удоволствие за гостите.

Рецепта "Мариновани краставици"

Внимателно подбраните краставици трябва първо да бъдат накиснати в ледена вода за около 7-8 часа. Всички зеленчуци трябва да са абсолютно чисти, без гниене и засегнати области. В противен случай, вкусът на приготвената питка ще ви разочарова много. По време на накисването е необходимо водата да се смени няколко пъти в резервоара. Това ще даде на краставиците еластичност и съблазнителна криза.

За кисели краставички, чиято рецепта сега ще разкрием, се оказва, че са пикантни и ароматни, е необходимо да се използват следните съставки. Изплакнете внимателно няколко копърски чадъри, черешови листа, касис, добавете белени скилидки чесън и малки корени от хрян.

Избираме накиснатите краставици в съответствие с размера. Изплакнете ги отново под студена течаща вода. Остри ръбове на ножа. Нарязаните корнишони (рецептата предвижда използването на стъклени съдове с малък обем) трябва да се поставят в предварително стерилизирани буркани от 0,5 или 0,7 литра. Гответе ястията както следва. Сварете водата в малка тенджера. Задръжте контейнера над парата, така че капките да се образуват по стените. Стерилизирайте ги, докато контейнерът не е напълно чист, без кондензация.

На дъното на всяка кутия първо трябва да бъде поставен върху един лист от касис и череши, парче хрян, нарязани на две части, парче прясно обелени чесън, един малък чадър копър, няколко пипер (черни или ароматни). Ще имате чудесни кисели краставички. Рецептата предвижда промяна на комплекта от съставки по ваше желание.

Краставиците трябва да бъдат поставени в буркан много плътно, така че да няма място между зеленчуците. В този случай един съд трябва да съдържа краставици със същия размер. Банките трябва да се излеят с вряла вода. Покриваме контейнерите с капаци и изчакайте, докато бъдат напълно изстинали. След това тази течност ще трябва да се изтощи (ние все още се нуждаем от нея).

Маринованите краставички, чиято рецепта е описана в тази статия, са почти готови. Няма останали много точки. Приготвяме марината от изразената вода. Общото количество съставки се изчислява приблизително с един и половин литър течност. Ще ви трябват 3 супени лъжици сол (маса), 2 пъти повече захар и малко оцет (125 ml). Това е последният компонент, който ще определи степента на остротата на завършените корнишони. Сол и захар се добавят към водата и я заваряват. След това трябва да излеете оцета. Незабавно запълнете марината с кутии и ги покрийте с капаци. Най-удобно е да използвате контейнери с резба на шията. Банките се обърнат с главата надолу и се увиват в топло одеяло. Съхранявайте тези корнишони в хладилника и при стайна температура.