Запазване на краставиците - правим подготовка за зимата

Запазването на краставиците е малко трудоемко. За да направят краставиците да станат хрупкави и вкусни, трябва да се обърнете към нея с всякаква сериозност. Ако изпълнявате някои прости изисквания, тогава през зимата можете да зарадвате себе си и близките си с вкусни препарати. Краставиците могат да бъдат запазени не само цели. От тях можете да направите вкусни салати и да ги затворите за зимата. Нека разгледаме някои рецепти.

Запазването на краставиците се извършва на няколко етапа. Първо, трябва да сортирате зеленчуците. Само специални осолени сортове са подходящи за прибиране на реколтата. Можете да разделите краставиците по размер. Тогава те ще изглеждат много красиви в банката. По-добре е да не вземате много дебели образци със среден размер. Изрежете върховете на краставиците от двете страни. Предварително накиснете зеленчуците за два часа или малко повече в студена вода. По това време можете да направите подготовката на кутии. Те трябва да се измият обилно със сода и да се къпят с вряла вода. Необходимо е банките с готовия продукт да не експлодират и саламура не се замъглява.

След това ще подготвим саламура. За половин литър вода вземете една супена лъжица сол и чаена лъжичка захар. В готвените кутии поставяме нарязаните хрян листа, лаврови листа, малка част от лют червен пипер, 2 скилидки (можете да отрежете) чесън и камбала. Ако е необходимо, можете да добавите листа от естрагон, череша и касис. Но това е човек, който обича. Всички съставки трябва да се почистват и изплакват под течаща вода. След това слагаме краставици в бурканче. Напълнете ги със саламура (само за кипене) и покрийте с капачки. Оставете ги за 20 минути. След това саламура се изсипва в тенджера и отново я поставя на огъня. Тази процедура трябва да се извършва с изключителна предпазливост, за да не се изгорите. Когато киселинността кипене, изсипете кутиите с краставици и добавете две супени лъжици от всеки оцет. Затворете кутиите с метални капаци и оставяйте да се охладят. След това го преместете на хладно място. Това е всичко за опазването. Краставиците са вкусни и хрупкави.

Следващата рецепта леко осолени краставици. Запазването на краставиците се извършва при използване на същите съставки. Краставиците предварително залейте студена вода за 2-3 часа. Ако е необходимо, зелените и подправките трябва да бъдат измити и нарязани на парчета. Слагаме подготвени краставици в контейнер, като ги заместваме с други съставки. Подготвяме туршия. За един литър вода вземете 60 грама сол. Напълнете туршия с туршии и ги оставете да се скитат на стайна температура. Когато получат леко осолен вкус, изваждаме ги от саламура и изплакваме с топла вода. В пастьоризирани кутии носете нови подправки и билки и поставете краставици в тях. Салата се филтрира и кипи. След това изсипете солените буркани с краставици и ги стерилизирайте. Запазването на краставиците трябва да изключва всякакво навлизане на бактерии. В края на краищата навиваме кутиите с метални капаци и ги чакаме да се охладят. Ние отстраняваме краставиците в студа.

за заготовки за зимата салата от краставици можете да вземете допълнителни съставки. Ето една проста рецепта за салата от този зеленчук с добавка на лук. Три килограма краставици ще се нуждаят от 1,5 килограма лук. Краставици, нарязани на кръгчета, и луковици. Добавете към зеленчуците 2,5 супени лъжици сол на маса и разбъркайте. Слагаме ги настрана за 10-15 минути. След това свържете формирания сок. Добавете към него 4 супени лъжици захар, чаша олио и чаша оцет. Всички смесени и изляти марината за зеленчуци. Разполагаме на брега и слагаме салата от краставици, стерилизирани. Запазването на това ястие също изисква стерилност. След това най-накрая затворете кутиите със салатни капаци, за предпочитане метал. Можете да обърнете кутиите надолу, докато се охлади.

Запазването на краставиците позволява този продукт да бъде вкусен и хрупкав, с аромата на подправките. През зимата те са подходящи за всякакви странични ястия или за приготвяне на салати.